Délicieuse purée de pommes de terre crémeuse

Delicious Creamy Mashed Potatoes

Mmmm… une purée de pommes de terre crémeuse, torride, savoureuse et délicieuse. Ils font autant partie du dîner de Thanksgiving que le tryptophane et le whisky.

1. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux généralement de la même taille. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire 30 à 35 minutes. Lorsqu'elles sont bien cuites, la fourchette devrait glisser facilement dans les pommes de terre sans résistance, et les pommes de terre devraient presque, mais pas totalement, s'effondrer.
2. Égoutter les pommes de terre dans une grande passoire. Lorsque les pommes de terre ont fini de s'égoutter, remettez-les dans la casserole sèche et mettez la casserole sur le feu. Écrasez les pommes de terre à feu doux en laissant toute la vapeur s'échapper avant d'ajouter tous les autres ingrédients.
3. Éteindre le feu et ajouter 1 ½ bâtonnets de beurre, un paquet de 8 onces de fromage à la crème et environ ½ tasse de moitié-moitié. Écrasez, écrasez, écrasez ! Ensuite, ajoutez environ ½ cuillère à café de sel d'assaisonnement Lawry's et ½ une cuillère à café de poivre noir.
4. Bien mélanger et placer dans un plat allant au four de taille moyenne. Jetez quelques noisettes de beurre sur le dessus des pommes de terre et placez-les dans un four à 350 degrés et chauffez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les pommes de terre soient bien réchauffées.
   

Lorsque vous préparez ce plat un ou deux jours à l'avance, sortez-le du réfrigérateur environ 2 à 3 heures avant de servir. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Soupir. Purée de pomme de terre. Ils font autant partie de dîner de Thanksgiving comme tarte aux noix de pécan et oncle Festus.

Mais la purée de pommes de terre demande beaucoup de main-d'œuvre, et sur Jour de Thanksgiving , ce n'est pas forcément un atout. La chose merveilleuse à propos celles-ci la purée de pommes de terre est, ils peuvent être préparés à l'avance , puis réchauffé au four lorsque vous êtes prêt. Cela a fait une énorme différence dans ma santé mentale, la paix, les lectures de tension artérielle et les niveaux d'hormones du jour de Thanksgiving. Le fait qu'ils soient merveilleusement délicieux est simplement la cerise sur le gâteau. Alors allons les faire !

Avec un épluche-légumes (c'est-à-dire un éplucheur de carottes), 5 livres de pommes de terre Russet ou Yukon Gold régulières . Après l'épluchage, rincer sous l'eau froide.

Maintenant, j'aime toujours couper les pommes de terre en deux ou en quatre avant de les jeter dans la marmite. Ils cuisent plus rapidement et plus uniformément de cette façon.

Pas besoin de paniquer et de sortir ici, il suffit de les couper pour qu'ils aient généralement la même taille.

Maintenant, portez une casserole d'eau à ébullition saine…

Et allez-y et jetez-les.

Maintenant, portez à ébullition et laissez cuire une bonne trentaine de minutes, voire plus.

C'est juste le temps de vous faire une belle manucure à la paraffine ou, dans mon cas, de transporter tous vos déchets à la décharge.

Qu'est-ce que je viens de dire? Ah, la vie à la campagne. C'est tellement beau et idyllique.

À présent. Vous devez vérifier les pommes de terre à l'ancienne pour vous assurer qu'elles sont cuites. Lorsqu'elles sont cuites, la fourchette devrait glisser facilement dans les pommes de terre sans résistance, et les pommes de terre devraient presque, mais pas totalement, se désagréger. N'oubliez pas que si la fourchette rencontre une résistance, cela signifie qu'il y aura de petits morceaux de pommes de terre durs dans le produit final. Traduction : MORCEAUX !

Égouttez les pommes de terre dans une grande passoire et offrez-vous un bon soin du visage à la vapeur pendant que vous y êtes.

Pas vraiment.

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Lorsque les pommes de terre ont fini de s'égoutter, remettez-les dans la casserole sèche et mettez la casserole sur le feu.

Allumez le brûleur à faible. Ce que nous allons faire, c'est écraser les pommes de terre à feu doux, en laissant toute la vapeur s'échapper, avant d'ajouter tous les autres ingrédients. De cette façon, les pommes de terre ne seront ni aqueuses ni farineuses.

Avez-vous un presse-purée? Vous en avez besoin! Ils sont relativement peu coûteux et bien meilleurs à utiliser qu'un batteur électrique, dont les lames tranchantes peuvent décomposer l'amidon des pommes de terre et rendre le produit final gommeux. De plus, vous aurez besoin d'un presse-purée plus tard lorsque nous ferons Purée de courge musquée et Patates douces pécheresses .

Écrasez…

Jusqu'à ce que la majeure partie de la vapeur se soit échappée et que la plupart des morceaux de pommes de terre aient été bien écrasés, environ trois minutes.

Maintenant, éteignez le poêle.

Êtes-vous prêt à devenir sérieux? Bien. Trouvez le beurre tu t'es ramolli...

Et il suffit de le couper directement dans les pommes de terre chaudes. Pour cinq livres de pommes de terre, j'utilise 1 1/2 bâtonnets.

Ou, si j'ai eu une semaine particulièrement stressante, je le fais passer à 2 bâtons. Le beurre, vous ne le savez peut-être pas, est un baume psychologique efficace.

À présent. Êtes-vous prêt à devenir SÉRIEUX ? D'accord, je m'assure juste. Ceci, mes amis et cohortes, est L'ingrédient secret d'une purée de pommes de terre délicieuse, délicieuse, crémeuse et parfaite. N'ai pas peur. Ne criez pas et ne courez pas. Vous devez faire confiance à Pioneer Woman. Je sais de quoi je parle.

À cinq livres de pommes de terre, j'ajoute une Paquet de 8 onces de fromage à la crème . C'est mieux si c'est ramolli.


Maintenant, permettez-moi simplement de dire que Marlboro Man ne toucherait jamais – JAMAIS – de fromage à la crème avec une perche de dix pieds. Jamais. Il préfèrerait se faire gratter les gencives plutôt que de manger du cheesecake ou d'étaler du cream cheese sur un cracker. Mais il adore ma purée de pommes de terre. Et il les a mangés pendant des années avant d'avoir jamais eu vent de l'ingrédient secret. Il a pleuré pendant quelques jours quand il a découvert qu'il avait consommé du fromage à la crème, mais maintenant il ne cligne même plus des yeux.

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En termes de répertoire culinaire, tout est question de petits pas avec ces cowboys.

Bonjour amant.

Maintenant, pour que la texture soit parfaite, nous devons ajouter un peu de Half & Half.

Hé, j'aurais pu utiliser de la crème épaisse. Mais c'est un plat faible en gras, les gens. Je dois faire des choix sains.

Commencez par 1/2 tasse. Vous pouvez toujours ajouter un autre splash plus tard.

Maintenant, il est temps de écraser à nouveau! Si votre beurre et votre fromage à la crème étaient ramollis au départ, tout devrait s'harmoniser parfaitement.

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Oh mon. Quelqu'un a dit crémeux ? Oh. Je suppose que c'était moi.

D'accord. C'est la recette de base de la purée de pommes de terre. À partir de là, vous pouvez ajouter tous les assaisonnements qui font voler votre jupe : poudre d'oignon, sel, poivre frais moulu, sel d'ail...

Pour Thanksgiving, cependant, parce que la purée de pommes de terre sera servie avec de la sauce et toutes les autres choses, j'aime rester assez simple. Et Lawry's, pour moi, est juste. Il fournit une teneur en sel ainsi qu'un simple indice de quelques autres saveurs.

Il est important de ne pas trop saler les pommes de terre, alors commencez petit et vous pourrez progresser. J'ajoute généralement environ 1/2 cuillère à café pour commencer, puis j'ajoute une autre 1/2 cuillère à café plus tard.

Dans un monde parfait, je tendrais maintenant la main et attraperais mon moulin à poivre en bois. Mais dans mon monde, mon moulin à poivre est dehors, rempli de gravier. Ne demandez pas.

Allez-y et ajoutez autant de poivre que vous le souhaitez. Encore une fois, je commence avec environ 1/2 cuillère à café, puis j'en rajoute plus tard.

Maintenant, remuez ou écrasez le tout ensemble.

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GOTER ensuite les pommes de terre et rectifier l'assaisonnement. Le processus d'assaisonnement devrait prendre un peu de temps, car il est important de bien le faire. Essayez vraiment de ne pas sous-saler les pommes de terre. Ils ont besoin d'assaisonnement, mec.

Maintenant, beurrez un plat allant au four de taille moyenne.

Et y plonger la purée de pommes de terre.

J'ai faim. Pour la purée de pommes de terre.

Maintenant, pour lui donner un aspect reeeeeal puuuuurrrrty, lissez la surface des pommes de terre avec un couteau.

Ha! Vous pensiez juste que c'était un plat faible en gras, n'est-ce pas ? Vous a encore trompé.

Découpez quelques morceaux…

Et placez-les partout par-dessus. Cela ne fait que crier à la rébellion, n'est-ce pas ? Hé regarde. C'est Thanksgiving. Et je suis juste reconnaissant pour le beurre.

Maintenant, la grande chose ici est que vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant un ou deux jours avant Thanksgiving ! Ensuite, mettez-le simplement au four lorsque vous êtes prêt. C'est incroyable de voir combien de problèmes cela évite le jour de Thanksgiving. Cette chose à éplucher, bouillir, égoutter et écraser peut vraiment nuire à votre joie de vacances.

Lorsque vous êtes prêt, sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson (quelques heures avant de manger) pour que le centre ne soit pas si froid. Cuire au four à 350 degrés, couvert, pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Voici la mienne. En fait, j'ai oublié de couvrir le mien de papier d'aluminium parce que mes garçons habillaient le chien dans mon jean préféré et j'ai dû intervenir. Mais ils se sont bien passés; le dessus avait une belle petite croûte au beurre, ce qui ne m'a pas dérangé du tout.

Oh bébé. Viens voir maman.

Allez-y, les gars !