Salade de poulet

Chicken Salad

C'est une salade de poulet comme je l'aime. La grande chose à propos de cette recette est que vous pouvez utiliser les étapes et les ingrédients comme base pour votre propre recette unique, en ajoutant et en soustrayant tout ce qui fait voler votre jupe.

1. Rincez soigneusement le poulet et placez-le dans une grande casserole d'eau. Allumez le feu et portez à ébullition.
2. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 45 minutes à une heure). Lorsque vous êtes prêt, retirez le poulet de la casserole et placez-le sur une assiette. Avec vos doigts ou une fourchette, retirez toute la viande des os, coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée et mettez de côté.
3. Coupez tous vos fruits et légumes et placez-les dans un bol avec le poulet.
4. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt (ou la crème sure), le jus de citron, la cassonade, le sel et le poivre au goût.
5. Ajoutez de l'aneth (ou de l'origan ou de la coriandre… tout ce qui fait monter votre jupe) et si vous vous sentez un peu effronté, ajoutez un trait de poivre de Cayenne !
6. Lorsque la vinaigrette a juste bon goût (vous devez tester le goût pour la salinité appropriée en particulier), versez-la sur le mélange poulet/légumes/fruits et remuez doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer les amandes. Si vous vous sentez méchant, ajoutez une pincée de morceaux de bacon.
7. Laissez la salade refroidir pendant plusieurs heures (voire toute la nuit). Servir sur un lit de laitue ou dans un sandwich ou diable, mangez-le directement dans le bol avec une cuillère de service. Essayez-le bientôt, vous allez l'adorer !

La salade de poulet est comme une boîte de chocolats. Vous ne savez jamais ce que vous allez obtenir. Tout le monde aime la salade de poulet de différentes manières : hachée et fine, grosse et épaisse, pleine d'oignons, de noix et d'un certain nombre d'autres ingrédients. En raison des innombrables combinaisons de salade de poulet, je ne vais même pas considérer prétendant que cette recette est la meilleure ou la plus grande. La salade de poulet est beaucoup trop subjective pour cela. Ce que je vais faire, c'est vous montrer la salade de poulet… le chemin je J'aime ça. Et ce qui est bien avec cette recette, c'est que vous pouvez utiliser les étapes et les ingrédients comme base pour votre propre recette unique, en ajoutant et en soustrayant tout ce qui vous fait voler la jupe.

Et cela, mes amis, est mon seul but sur terre. Pour aider à faire voler votre jupe. Alors, commençons!

La distribution des personnages : 1 friteuse entière découpée (c'est simplement un poulet entier, découpé et emballé), mayonnaise, crème sure, sel, cassonade, poivre, jus de citron, céleri, oignons verts et raisins.

Les premières choses que nous allons faire est faire cuire le poulet . Et notez bien ! C'est une compétence extrêmement importante (ce n'est même pas assez difficile pour être considérée comme une compétence) dans la cuisine qui ouvrira énormément votre monde culinaire.

Et aujourd'hui, j'aimerais que chacun d'entre vous utilise les mots énormément et énormément ensemble dans la même phrase. Merci.

Commencez par rincer abondamment le poulet et placez-le dans une casserole d'eau.

Allumez le feu et portez la casserole à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit (pas de rose ni de rouge!), environ 45 minutes à 1 heure. N'hésitez pas à éteindre le feu et à laisser le poulet reposer dans la casserole pendant un court instant une fois la cuisson terminée. Vous devrez peut-être plier un peu de linge.

Lorsque vous êtes prêt, retirez le poulet de la casserole et placez-le sur une assiette.

Si vous avez le temps, vous pouvez laisser le poulet refroidir, puis le séparer avec vos doigts. Ou si vous êtes affamé, désespéré et pressé, vous pouvez utiliser deux fourchettes. Retirez simplement la viande de l'os...

Jusqu'à ce que vous ayez un beau tas de poulet. Maintenant, quand je fais Spaghettis au poulet ou d'autres soupes ou ragoûts, je garde toujours au moins une partie de la peau cuite avec la viande. Mais pour la salade de poulet, j'ai trouvé que la peau de poulet n'est pas la chose la plus savoureuse sur terre. Alors donnez-le simplement à votre Basset Hound et il sera votre ami pour la vie.

Ensuite, hachez 2 à 3 branches de céleri. Je ne suis pas un grand fan de céleri, alors je hache le mien assez finement. Ce que vous regardez, c'est une branche de céleri, que j'ai coupée en trois longues tranches, puis coupées dans l'autre sens.

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J'adore les feuilles de céleri, alors j'en coupe toujours quelques-unes.

Vous pouvez ajouter autant ou aussi peu de céleri que vous le souhaitez. Cela fait vraiment un excellent contraste croquant avec le poulet doux, alors ne lésinez pas trop.

(Les châtaignes d'eau sont aussi croquantes et croquantes ! J'en rajoute parfois.)

Ensuite, coupez le dessus de trois (environ) oignons verts…

Et hachez-les – parties blanches, parties vertes et tout.

Maintenant, prenez quelques tasses de raisins et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.

J'aime utiliser le violet et le vert parce que, eh bien… je suis un enfant du milieu.

Maintenant, en travaillant par lots, jetez simplement votre poulet cuit sur la planche à découper…

Et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Encore une fois, vous pouvez aller aussi petit ou grand que vous le souhaitez. Le monde est ton coquillage! Et cette salade de poulet est votre perle.

J'adore citer les comédies musicales de Broadway quand je cuisine. (Quelqu'un peut-il nommer cette chanson / comédie musicale ? Si vous le pouvez, vous avez mon admiration.)

J'ADORE l'aneth frais dans les salades froides. C'est un peu pickle-y sans être accablant. Donc, si vous pouvez mettre la main sur certains, hachez-en une généreuse quantité.

Est-ce que vous passez par des phases avec des herbes fraîches ? Il y a quelques années, je ne pouvais pas me lasser du romarin; Je l'ai mis dans tout. Cette année, c'est l'aneth, je ne peux pas m'arrêter !

Maintenant, jetez le poulet dans un grand bol…

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Et ajoutez le céleri, les oignons verts et les raisins.

Et maintenant, préparons la vinaigrette !

Je jette environ 1/2 tasse de mayonnaise dans un bol… (PAS de Miracle Whip, s'il vous plaît ! Miracle Whip vient du diable.)

…Avec 1/2 tasse de yogourt nature (absolument non aromatisé). Et c'est ici que vous pouvez vraiment jouer avec vos ingrédients : mayonnaise, crème sure, yaourt nature, même babeurre, trouvez la combinaison/permutation que vous préférez et allez-y ! Le babeurre rend le mélange légèrement plus fin, ce que certaines personnes aiment.

(Remarque : Vous pouvez également utiliser cette base pour faire de la salade de chou. Nous essaierons cela vers le 4 juillet.)

Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de jus de citron. Je le préfère au vinaigre, mais si le vinaigre fait voler votre jupe, utilisez-le à la place.

Ensuite, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux de cassonade. Il combat l'acidité du jus de citron, mais n'en abusez pas.

Maintenant, fouettez-le ensemble et donnez-lui un peu de goût.

Ensuite, ajoutez BEAUCOUP de sel et de poivre. Continuez à goûter, en vous assurant qu'il est bien assaisonné. N'OUBLIEZ PAS : le poulet est totalement sans saveur et sans sel, donc la vinaigrette devra vraiment en avoir assez.

Voici où vous pouvez ajouter beaucoup d'herbes fraîches et hachées. J'ai utilisé de l'aneth, mais bon, pourquoi ne pourriez-vous pas utiliser du basilic ou même de la coriandre? Ne lésinez pas, les herbes fraîches réveillent vraiment la salade de poulet.

Il en va de même d'une bonne pincée de poivre de Cayenne !

Lorsque vous avez goûté et assaisonné et que vous êtes satisfait de la saveur, versez simplement la vinaigrette sur les ingrédients de la salade.

Faites de la salade de poulet encore et encore avec ces ustensiles de cuisine essentiels

Mélangez doucement…

Jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Maintenant, si vous vous sentez particulièrement coquin, impertinent et fougueux, saupoudrez-le de morceaux de bacon faits maison OU, dans mon cas, ACHETÉ EN MAGASIN (gardez-le vrai, mec) morceaux de bacon. Encore une fois, n'en faites pas trop, juste un peu de saveur de bacon fera l'affaire.

Maintenant, j'ai fait frire du bacon épais et poivré, je l'ai haché finement et je l'ai saupoudré dans la salade de poulet auparavant, et c'était presque trop délicieux pour que je le supporte. Essayez donc cela de temps en temps, mais entrez à vos risques et périls.

Maintenant, goûtez-le, salez-le, poivrez-le, ajoutez plus d'aneth—tout ce que vous devez faire pour le rendre parfait. N'oubliez pas de plier/remuer doucement tout au long de ce processus.

Et quand vous avez terminé, faites-le ! Parce que Martha pourrait regarder.

Maintenant, laissez simplement la salade de poulet refroidir plusieurs heures ou même toute la nuit, assez longtemps pour que les saveurs se marient vraiment.

Ensuite, lorsque vous êtes prêt, servez simplement la salade de poulet sur un lit de laitue… ou dans des têtes de chou évidés, ou des poivrons évidés… ou mettez-la sur des muffins anglais, garnissez de fromage et faites griller… ou incorporer aux pâtes en coquille pour la salade de pâtes au poulet. Miam.

Ou alors! Si vous êtes moi, vous pouvez faire ceci :

Pain de blé granuleux.

Grillé. Et saviez-vous que j'étais marié neuf ans avant même de posséder un grille-pain ? Histoire vraie.

Moutarde au miel.

Pas trop.

Bébé épinard. Et en abondance.

Salade de poulet…

Et en abondance.

Miam. Comme, totalement.

Excusez moi s'il vous plait. Je dois y aller maintenant.

Essayez-le bientôt, vous allez l'adorer !