Comment faire cuire des poitrines de poulet

How Cook Chicken Breasts

Les gens ont souvent peur de mal cuire les poitrines de poulet et autres volailles, alors ils les cuisent trop, et les pauvres poitrines de poulet ont mauvaise réputation ! Mais ils n'ont pas besoin d'être secs et ennuyeux : vous avez juste besoin de savoir comment bien cuisiner les poitrines de poulet. L'une des façons les plus simples de cuire le poulet est au four : non seulement la cuisson du poulet est une façon saine de cuire la viande, mais elle est également très simple à personnaliser : ajoutez les assaisonnements que vous aimez. Suivez simplement cette recette de base et expérimentez différentes saveurs à chaque fois. Vous serez prêt pour tous vos dîners de semaine : ajoutez le poulet à une salade ou à un bol de céréales, déchiquetez-le et mélangez-le avec des pâtes, ou prenez-le en sandwich dans une quesadilla (l'un des favoris de Ree !). Vous pouvez également créer votre propre plat de cuisson à la poêle : faites cuire les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie avec beaucoup de légumes qui cuiront dans le délicieux jus de cuisson (essayez notre plat de poulet cajun et voyez ce que nous voulons dire !). Tout votre repas cuit en même temps. Bien sûr, il existe des tonnes d'autres façons de faire du poulet, mais si vous voulez savoir comment cuisiner des poitrines de poulet sans gâchis et sans chichi, cette méthode au four est faite pour vous.

A quelle température dois-je cuire les poitrines de poulet au four ?

Les poitrines de poulet désossées et sans peau cuisent mieux autour de 425 ˚. Vous voulez que le four soit assez chaud pour cuire le poulet de l'intérieur, tout en donnant aux bords une croûte légèrement dorée.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet?

Pour cuire du poulet à 425˚, vous aurez besoin d'environ 25 minutes, selon la taille de vos poitrines de poulet. Pour une croûte dorée supplémentaire, vous pouvez également faire dorer votre poulet dans une poêle allant au four d'abord, puis terminer la cuisson au four - cela prendra à peu près le même temps (environ 8 minutes dans la poêle et 10 à 15 minutes au four ).

Comment garder mon poulet juteux et moelleux ?

Comme les poitrines de poulet sont maigres, vous ne voulez pas trop les cuire, sinon elles seront sèches. Et ne soyez pas tenté de couper au centre pendant la cuisson du poulet pour vérifier la cuisson, vous ne ferez que libérer ces précieux jus. Vous devez également laisser reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour répartir uniformément les jus avant de servir.

Ai-je besoin d'un équipement spécial pour cuire une poitrine de poulet?

Nan! Pour cette méthode simple au four, tout ce dont vous avez besoin est une plaque à pâtisserie à rebords. Vous devriez également avoir un thermomètre à viande : insérez-le au centre d'une poitrine pour vérifier la cuisson (l'USDA recommande 165 ˚ pour la volaille).

Comment parfumer mes poitrines de poulet ?

Utilisez ce que vous voulez ! Expérimentez avec des épices, des herbes fraîches ou séchées, de l'ail, une chapelure ou du fromage. Le poulet n'a pas besoin de marinade, mais vous pouvez en utiliser une si vous le souhaitez. Quoi que vous fassiez, n'oubliez pas d'assaisonner votre poulet avec du sel, cela fait une grande différence dans la saveur.

1. Préchauffer le four à 425˚. Badigeonner une plaque à pâtisserie à rebords d'huile d'olive.

2. Mélanger le poulet dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Disposer les poitrines de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four, en tournant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit, environ 25 minutes. Transférer le poulet dans un plat et laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.