Cake Pop Leçon n°1 : La boule à gâteau

Cake Pop Lesson 1 Cake Ball

Que ce soit sa signature Cupcake Pops, Cupcake Bites ou son très chéri Cake Pops , toutes les friandises de Bakerella commencent par la même chose : La boule de gâteau .

Nous commencerons par cela dans cet article, puis commencerons à progresser à partir de là.

J'étais tellement excitée quand Bakerella a ouvert sa valise la nuit où elle est arrivée au ranch, parce que tout ÇA s'est répandu.

Disons simplement qu'elle est venue préparée.

Pour les boules de gâteau, il vous faut :
* 1 boîte de mélange à gâteau de votre choix . Red Velvet est toujours jolie ( ici est le tutoriel de Bakerella sur son site), et Devil's Food est mon préféré.
* 1 contenant de glaçage prêt à l'emploi . N'importe quelle couleur fera l'affaire, mais Bakerella adore le fromage à la crème.
* Bonbons fondants ou écorce de chocolat (voir remarques ci-dessous)
* Papier ciré

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Vous commencez par cuire le gâteau dans un moule 9 x 13 selon les instructions. Laissez-le refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Ensuite, vous émiettez le gâteau dans un grand bol. Ensuite, vous versez dans le bac de glaçage (un peu moins que le bac plein, en fait) et remuez le mélange. Lentement mais sûrement, le glaçage s'intégrera totalement dans le gâteau et le mélange sera de couleur totalement uniforme comme il l'est au-dessus.

Prenez des pincées du mélange et roulez-les en boules.

Gâteau + Boules = Boules De Gâteau . J'ai toujours été bon en maths.

Ensuite : IMPORTANT ! Vous placez les boules de gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures OU au congélateur pendant un petit moment. Vous voulez qu'ils soient gentils et fermes. Pas congelé solide, mais pas pâteux.

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Salut, Bakerella !

Maintenant, juste avant de les sortir du réfrigérateur/congélateur, vous devez faire fondre votre chocolat. Le chocolat ou l'écorce d'amande du rayon pâtisserie du supermarché fonctionnent bien.

OU vous pouvez acheter des gaufrettes de bonbons fusibles. Ce sont des gaufrettes de bonne qualité provenant d'une source en ligne (Bakerella a quelques ici ) OU vous pouvez trouver différentes marques dans votre Michael's ou Hobby Lobby local.

C'est le blanc utilisé pour faire le magistral Bonjour Kitty pop . C'est vraiment propre et joli.

Mettez simplement des gaufrettes ou de l'écorce dans un bol allant au micro-ondes et chauffez pendant 30 secondes à la fois, en remuant après chaque incrément de 30 secondes.

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Vous pouvez également faire fondre le chocolat au bain-marie. La clé lorsque vous faites fondre le chocolat est de commencer à l'utiliser juste après qu'il ait complètement fondu et de ne pas continuer à le chauffer. Sous une chaleur constante, il peut se dessécher.

Une fois qu'il est bien fondu, plongez simplement la boule de gâteau dans le chocolat. Comme il est froid et ferme, il doit conserver sa forme et ne pas s'effriter. Notez que vous voudrez que le chocolat fondu soit suffisamment profond dans le bol pour permettre à la boule de gâteau d'être presque immergée. Des bols si hauts et profonds sont meilleurs que des bols larges et peu profonds.

Ne remuez pas la boule de gâteau dans le chocolat chaud; il suffit d'arroser de chocolat avec une cuillère.

Récupérez la boule de gâteau du chocolat avec une cuillère et, c'est le secret commercial de Bakerella, appuyez sur la cuillère sur le côté du bol.

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Tap-tap-tap. Le mouvement de tapotement de Bakerella, en effet, force le chocolat à se former sur les côtés et à s'égoutter. Cela contribue à un résultat plus lisse, ce qui en fait une boule de gâteau plus attrayante.

Transférez délicatement les boules de gâteau sur une feuille de papier ciré et laissez le chocolat durcir, ce qui ne prend généralement pas beaucoup de temps.

Astuce : si trop de chocolat s'accumule autour du bas de la balle, il suffit de prendre un cure-dent et de tracer une ligne autour de la base de la balle. Quand il est sec, la boule de gâteau se séparera du chocolat supplémentaire mis en commun.

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C'est la partie douce et froufrous et fantaisie. Lorsque l'enrobage de bonbons est pris (plus humide et brillant), chauffez à nouveau le chocolat et versez-le sur le dessus de la boule de gâteau. (Bakerella a utilisé une bouteille compressible, mais vous pouvez aussi simplement arroser avec une cuillère.)

Imaginez les possibilités infinies ! Enrobage de chocolat blanc avec des filets de chocolat, ou vice versa. Enrobage rose avec des filets de chocolat, enrobage rose avec des filets bleus, revêtement jaune avec des filets blancs… les combinaisons sont infinies, sans parler des nombreuses façons dont vous pouvez modifier la saveur du gâteau à l'intérieur. Ouf!

D'accord, c'est le plus petit dénominateur commun, à partir duquel tous les autres articles liés aux cake pops proviendront. Je reviens un peu plus tard aujourd'hui pour vous montrer la prochaine étape : LE CUPCAKE POP.

Et après ça, c'est Cakepop City, ma chérie. Bien que je puisse jeter une recette salée au milieu quelque part, juste pour nous empêcher tous d'entrer dans un coma induit par le sucre.