How Store Baking Staples
Mon mari aime le dicton, en cas de doute, jetez-le. C'est pratique quand je ne veux pas préparer le dîner.
Euh, chérie, ce poulet sent bizarre. Panera, nous voilà.
C'est un dicton qui vaut pour à peu près n'importe quel aliment. S'il sent drôle, a l'air drôle ou a un goût drôle, il est temps de le jeter. Je ne suis pas fan du gaspillage, alors laissez-moi vous montrer comment je conserve mes produits de base pour une fraîcheur maximale.
1133 sens spirituel
Je suis un grand fan des contenants de stockage en plastique dans la plupart des cas, comme vous le verrez. Le verre est plus joli, mais je n'ai jamais à m'inquiéter d'un couvercle ébréché, de laisser tomber un pot lourd ou d'en faire glisser un hors du réfrigérateur.
Les deux articles que j'utilise le plus souvent – la farine tout usage non blanchie et le sucre cristallisé – vivent sur mon comptoir. Je les stocke dans des bocaux en verre hermétiques et je les remplis au besoin. (C'est le seul endroit où j'utilise des récipients en verre.)
Les autres sucres, une fois ouverts, entrent dans un grand récipient en plastique hermétique. Techniquement, le sucre ne devrait pas se gâter, mais pour être sûr, vérifiez la date de péremption comme guide. Conservez le sucre à température ambiante, sauf si vous stockez du sucre brun.
Je conserve la cassonade dans un sac zippé au réfrigérateur. Oui, j'utilise le sac à fermeture éclair même si le sac à sucre brun a une fermeture à glissière intégrée. Ceux-ci ne semblent jamais bien fonctionner. Conserver le sucre brun au réfrigérateur le garde doux dès la sortie du sac ou de la boîte.
Dans le réfrigérateur se trouvent également toutes les autres farines, telles que les farines de pain et de noix. Le congélateur est également un excellent choix pour les farines de noix et de blé entier si vous avez de la place. Une fois ouvert, pliez le haut du sac et clippez. Conservez tous ces éléments dans un grand récipient de stockage en plastique hermétique. Un clair est agréable pour voir ce que vous avez sous la main.
Les farines de noix et de blé entier sont les plus susceptibles de rancir. Ils sont mieux utilisés quelques mois après l'ouverture; le gel peut prolonger cela jusqu'à un an. Les farines blanches peuvent durer un an ou deux lorsqu'elles sont réfrigérées, ou un an à température ambiante. Comme toujours, faites un contrôle des odeurs. Amener les farines à température ambiante avant utilisation.
Le chocolat se conserve mieux à température ambiante fraîche. Le garde-manger est un endroit parfait. Je garde un contenant pour les chips de toutes sortes et un autre pour la cuisson des chocolats et des barres. (Depuis que j'ai déplacé les pépites de chocolat d'un panier de chocolat dans le garde-manger vers un récipient il y a quelques années, ma consommation de pépites de chocolat a légèrement baissé. Mais pas beaucoup.) La durée de conservation du chocolat au lait et noir est de 1 à 2 ans ; chocolat blanc est d'environ six mois. Vérifiez les dates de péremption - c'est une bonne excuse pour organiser une fête au chocolat.
Si vous vivez dans un endroit sans climatisation, le chocolat peut être conservé au réfrigérateur.
neuvième dymphne
Bien emballer, placer dans un récipient de stockage et laisser revenir à température ambiante avant de manger ou d'utiliser. À la rigueur, le chocolat peut être congelé.
Les extraits semblent durer éternellement - et ils le peuvent - en particulier l'extrait de vanille pur, qui aurait une durée de conservation illimitée. (Bien que les bouteilles indiquent toujours une date de péremption, comme vous pouvez le voir ci-dessus.) Comme toujours, votre nez le sait !
Conservez les extraits dans un endroit sombre et frais. (L'étagère au-dessus d'un four chaud n'est pas un bon choix.) Les petites étagères en fil de fer sont pratiques pour doubler l'espace de rangement de l'armoire et un bon endroit pour les extraits.
Et c'est comme ça que je range les incontournables de la pâtisserie ! Pour récapituler, voici ma liste d'articles :
épis de maïs femme pionnière
- farine tout usage non blanchie, farine à pain, farine d'amande
- sucre semoule, sucre en poudre, sucre semoule, sucre de coco
- pépites de chocolat (de tous types), barres de cuisson au chocolat (de tous types), gaufrettes fondantes au chocolat
- extraits : vanille, pâte de gousse de vanille, amande, noisette, rhum, menthe poivrée, citron, beurre et orange
Et toi? Quels incontournables de la pâtisserie gardez-vous sous la main ?
