Comment faire des œufs faciles à peler

How Make Easy Peel Eggs

Si vous êtes quelqu'un qui aime vraiment salade d'oeuf sandwichs, vous finissez par faire bouillir un nombre énorme d'œufs. Ce quelqu'un c'est moi. Même au-delà de mes plans fréquents de sandwichs à la salade aux œufs pour le déjeuner, un lot de œufs durs est toujours le bienvenu dans mon réfrigérateur. C'est l'un de mes ingrédients préférés dans une salade, ou à prendre au petit-déjeuner pour un supplément de protéines.

Le processus d'épluchage est peut-être le plus gros obstacle à la fabrication d'œufs durs. Essayer d'éplucher un œuf qui se détache dans les plus petits fragments, arracher des morceaux de blanc d'œuf bien-aimés avec, est vraiment une expérience aggravante qui rend même les personnes les plus calmes un peu irritées. D'accord, soyons réalistes ici, c'est le pire.

Il existe de nombreuses informations sur la façon de faciliter le processus de pelage. Dans les tests et les observations que j'ai effectués, de nombreux facteurs que les gens jugent importants ne sont pas vraiment pertinents. Par exemple, quel âge ont les oeufs ne semble pas faire beaucoup de différence. J'ai eu des œufs de plusieurs semaines qui ne pèlent toujours pas bien (le plus gros problème était que j'utilisais la mauvaise méthode de cuisson à ce moment-là).

Je vais vous expliquer comment je fais cuire des œufs durs pour faire des œufs faciles à peler, et sérieusement, les œufs sont glorieusement facile à peler à chaque fois.

Tout d'abord, vous voulez donner un bon départ aux œufs. Pendant longtemps, j'ai pensé qu'un démarrage à froid était la voie à suivre (une méthode que mon beau-père avait juré), mais un démarrage à froid rend le pelage difficile. Beaucoup d'entre nous sont habitués à faire cuire des pommes de terre avec un démarrage à froid afin qu'elles cuisent uniformément, mais j'ai constaté que cela ne s'appliquait pas aux œufs durs. Un démarrage à chaud vous permet de peler plus facilement et les œufs cuisent toujours magnifiquement et uniformément.

Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition, puis plongez doucement les œufs dans l'eau. J'utilise un panier en fil pour cela.

Maintenant que les œufs sont dedans, baissez le feu pour que l'eau frémisse doucement. Vous ne voulez pas une ébullition complète, juste une petite quantité de bulles. Cuire 13 minutes.

Lorsque les œufs ont fini de cuire, plongez-les dans un bain de glace pendant 5 minutes. Je n'aime sortir le bain de glace que lorsque c'est absolument essentiel, comme pour blanchir des légumes, mais j'ai appris que c'est une de ces situations essentielles.

Après 5 minutes, les œufs seront froids au toucher. Donnez-leur plusieurs coups contre le comptoir, partout.

Décollez ensuite. Vous obtiendrez de beaux gros morceaux de coquille qui se détacheront tout de suite. C'est le meilleur.

Après l'épluchage, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur, jusqu'à cinq jours.

Prendre plaisir!