Chocolate Chip Cookie Sweet Rolls
signification de 633
Une touche décadente sur les petits pains sucrés. L'un est à peu près autant que vous pouvez manger! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :24portions Temps de préparation:1heure30minutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:1heurecinquanteminutes IngrédientsRouleaux 4 ch. Lait Entier 1 C. Du sucre 1 C. Huile de canola 9 ch. Farine tout usage deux paquets (4 1/2 cuillères à café) de levure sèche active 1 cuillère à soupe. (entasser) Sel 1 c. (peu) bicarbonate de soude 1 c. (entasser) Poudre à pâte 1 bâton de beurre 2 c. Extrait de vanille 1 C. Cassonade 1/2 c. Du sucre 1 c. Le sel 1 1/2 c. pépites de chocolat ou morceaux de chocolat 1 C. Noix de pécan hachées (facultatif) glaçage 1 paquet 8 onces de fromage à la crème 3 ch. Sucre en poudre 1 Beurre en bâton, ramolli 1 C. Lait Entier 2 1/2 c. Extrait de vanille 3/4 c. Le selCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Mélanger le lait, 1 tasse de sucre et l'huile de canola dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud mais pas bouillant. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement plus chaud que tiède. Saupoudrer la levure sur la surface du liquide, puis ajouter 8 tasses de farine. Remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Le mélange sera très humide et collant. Couvrir d'un torchon, conserver dans un endroit à l'abri des courants d'air et laisser reposer 1 heure.
Après 1 heure, ajoutez une tasse supplémentaire de farine, ainsi que le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Réfrigérez la pâte, couverte, jusqu'à ce que vous en ayez besoin. (La réfrigération de la pâte permet de la rendre plus facile à manipuler.)
Préchauffer le four à 375 degrés. Étaler le beurre fondu au fond de moules à tarte ou de plats allant au four de 9 x 13 pouces.
Diviser la pâte en deux. Conservez la moitié au réfrigérateur pour une autre utilisation. Retourner l'autre moitié de la pâte sur une surface farinée. Rouler en un grand rectangle d'environ 24 pouces de large sur 10 à 12 pouces de profondeur. Ajouter la vanille au beurre fondu, puis arroser le mélange sur toute la surface de la pâte. Utilisez les doigts pour répartir uniformément. Mélanger le sucre et le sel et saupoudrer uniformément sur le beurre. Poursuivez avec la cassonade, les pépites de chocolat et les noix hachées.
En commençant par le côté le plus éloigné de vous, roulez la pâte vers vous jusqu'à ce qu'elle ait la forme d'une bûche serrée. Pincez les bords pour sceller. Couper en rouleaux de 1/2 à 3/4 po d'épaisseur et déposer, côté coupé vers le bas, dans des plats de cuisson beurrés. Laisser lever pendant 20 minutes, puis mettre au four et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Faire le glaçage : Mélanger 1 bâtonnet de beurre, de fromage à la crème, de sucre en poudre, de lait, de vanille et de sel dans un batteur électrique ou jusqu'à consistance lisse et liquide.
Retirer les rouleaux du four et laisser reposer cinq minutes avant de verser du glaçage sur les rouleaux. Assurez-vous d'avoir le glaçage tout autour des bords et de couvrir la surface pour qu'ils soient bien humides ! Saupoudrer le dessus de noix hachées supplémentaires.
Servez chaud ou à température ambiante.
J'ai un problème de petit pain sucré.
Je blâme mes brioches à la cannelle originales. Car ils sont mauvais. Et ils doivent être détruits.
De là, j'ai fait ces rouleaux de marmelade d'orange. Un triomphe.
Ensuite, sans aucune honte dans mon âme, j'ai fait ces rouleaux de pommes au caramel.
Aider.
Au cours du week-end, j'ai fait tout un tas de brioches à la cannelle pour Cookie Sunday à l'église. Cookie Sunday s'appelait Linger Longer, et avant cela, je pense que c'était l'happy hour, ce qui aurait pu enflammer les évangéliques à cause de sa référence à l'alcool à prix réduit… mais je suis presbytérien et personne ne s'en souciait.
J'ai mis de côté une partie de la pâte à brioche à la cannelle et j'ai décidé d'essayer une autre variante de brioches sucrées. Je me suis éloigné de tout ce qui avait à voir avec les fruits ou la cannelle… et je me suis mis un peu dans le pétrin.
Faites simplement défiler. Vous verrez ce que je veux dire.
Le monde entier de mes brioches à la cannelle commence par ceci : quatre tasses de lait entier.
C'est un grand moment, les amis.
Versez-le dans une cocotte ou une autre casserole.
Ajouter une tasse de sucre…
Et une tasse d'huile.
Mélangez et faites chauffer à feu moyen. Ne le laissez pas bouillir. Éteindre le feu et laisser refroidir un peu. Vous voulez qu'il soit chaud, mais pas trop chaud pour la levure.
Lorsqu'il est suffisamment refroidi, saupoudrez de levure.
Laissez-le reposer sur la surface du liquide chaud pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite huit des neuf tasses de farine.
Remuez doucement pour combiner. Ce sera super humide et collera.
Et c'est ce que vous voulez.
Ensuite, placez le couvercle sur la casserole et laissez reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant une heure.
J'adore utiliser de lourds pots en fonte pour les pâtes à levure, car ils ont tendance à emprisonner la chaleur et à donner à la levure un environnement plus propice à la levure.
Le voici une heure plus tard !
Super, mec.
Il est temps d'ajouter une tasse de farine supplémentaire…
Une bonne cuillère à soupe de sel (ne sautez pas ça !)
Une grosse cuillère à café de levure chimique…
Et une petite cuillère à café de bicarbonate de soude.
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Remuez-le autour…
Jusqu'à ce que tout soit combiné. Il faudra un peu de temps pour que tout soit intégré.
Une fois que tout est combiné, vous pouvez soit procéder avec les rouleaux OU couvrir la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant un certain temps. La pâte est vraiment plus facile à travailler si elle est plus fraîche… mais je suis généralement trop impatiente pour cette étape.
Dans tous les cas, lorsque vous êtes prêt à faire les rouleaux, divisez la pâte en deux. Vous pouvez faire un double lot de ces petits pains, OU vous pouvez faire une autre variante : petits pains à la cannelle, petits pains aux pommes au caramel, petits pains à l'orange. Changez les choses !
Faire fondre un bâton de beurre. Ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Étalez ensuite la pâte en un grand rectangle : environ 24 pouces de long sur 10 à 12 pouces de profondeur.
Versez le beurre sur la pâte, puis utilisez vos doigts pour l'étaler uniformément sur toute la surface.
C'est un grand rectangle de pâte.
Saupoudrer un mélange de sucre blanc, de cassonade et de sel sur le dessus.
Comme des cookies aux pépites de chocolat !
Tout a du sens maintenant.
Gentil.
Prenez des pépites de chocolat ou (dans mon cas) des morceaux de chocolat. Vous pouvez acheter les morceaux tels quels (le raccourci) ou vous pouvez acheter des carrés de chocolat mi-sucré et les couper vous-même.
Mmmm. Cela s'annonce très prometteur.
REMARQUE : Dans la recette ci-dessous, je demande que des noix de pécan hachées soient ajoutées à cette étape. Totalement facultatif !
Ensuite, commencez par le côté de la pâte le plus éloigné de vous et commencez à rouler la pâte en une longue bûche. Vos doigts agiront comme une machine à écrire dans un sens ; vous allez tout en bas, en roulant au fur et à mesure, puis en arrière dans l'autre sens, toujours en roulant au fur et à mesure.
C'est à peu près les 3/4 du chemin parcouru.
Lorsqu'il est totalement enroulé, pincez le joint pour le sceller.
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Fait!
Utilisez maintenant un couteau bien aiguisé pour couper des tranches de 1/2 à 3/4 de pouce…
Ensuite, déposez-les dans un moule à tarte beurré, un moule à gâteau ou un plat de cuisson rectangulaire.
Recouvrez-le d'un torchon…
Et allez vivre la vie pour laquelle vous êtes né ! Grimpez toutes les montagnes ! Cherchez haut et bas! Suivez tous les chemins, tous les chemins que vous connaissez !
Mais seulement pendant 20 minutes environ.
(Nommez ce film.)
Après 20 minutes, placez-les dans un four à 375 degrés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et pétillants.
Mais pendant qu'ils cuisent… préparez le glaçage. Vous aurez envie de le verser pendant que les rouleaux sont encore chauds.
Vous devez faire confiance à Pioneer Woman.
Sucre en poudre (tamisé si vous êtes motivé ; non tamisé si vous êtes comme moi), beurre ramolli, fromage à la crème ramolli, vanille, sel et lait.
Sel, parce que vous mourrez de la douceur autrement.
Mélangez jusqu'à ce qu'il soit très coulant. Pas seulement à tartiner, à verser.
Puis dès que les petits pains sont sortis du four…
Versez-le sur le dessus.
Mmmm. Petits pains chauds avec glaçage au fromage à la crème.
Il n'y a rien de mieux. Rien.
Noyez complètement les rouleaux dans le glaçage - vous voulez qu'ils nagent positivement dans le truc. Il fondra et coulera dans les fissures et les crevasses des rouleaux, et votre vie prendra enfin un sens.
Je vais vous dire qu'avec ce lot expérimental de glaçage, je n'ai initialement ajouté que 3/4 tasse de lait. C'est le lot que vous voyez ici, et j'ai fini par devoir l'étaler avec un couteau. En fin de compte, j'ai déterminé qu'un 1/4 de tasse de lait supplémentaire était nécessaire pour éviter d'avoir à étaler. Voir la recette imprimable ci-dessous pour les quantités correctes.
Saupoudrez le dessus de noix hachées supplémentaires, si vous aimez ce genre de chose, retirez-les et servez !
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Ou vous pouvez les laisser refroidir, puis les réfrigérer jusqu'au lendemain. Nuke 'em juste avant de les manger.
C'est ce qu'il faut faire.
Mmmm. Nous y voilà.
Ceux-ci étaient délicieux. Bien que rien ne puisse surpasser les brioches à la cannelle originales, c'était une diversion amusante et chocolatée.
Et plus ma vie sera amusante et chocolatée, mieux je serai.
Profitez-en !
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