Fancy Mac Cheese
Une de mes recettes préférées de mon deuxième livre de cuisine. Servez-le avec une salade ou avec un steak mi-saignant juteux. C'est à tomber par terre. (Adapté de mon ancienne recette de macaroni fantaisie.) Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous donne :12portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:0les heures40minutes Temps total:1heure0minutes Ingrédients16 onces. poids de champignons de Paris ou Cremini, coupés en quartiers Huile d'olive, pour arroser Sel casher et poivre noir au goût 8 tranches de bacon tranché épais deux Oignons jaunes entiers, pelés, coupés en deux et tranchés finement 5 cuillères à soupe. Beurre, et plus pour beurrer la poêle 1/2 c. Fromage Parmesan râpé 1/2 c. Fromage Gruyère Râpé 1/2 c. Fromage Fontina râpé 125 grammes. poids Fromage de Chèvre (chevre) 1 1/2 livre Macaroni 1/4 c. Farine tout usage 2 C. Lait Entier 1/2 c. Moitié moitié deux ufs entiers, battus 125 grammes. poids Gorgonzola émietté ou autre fromage bleuCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 425 degrés. Arrosez les champignons d'huile d'olive, puis saupoudrez-les de sel et de poivre. Faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 20 à 25 minutes. Mettre de côté. Ensuite, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit moelleux mais pas encore croustillant. Couper le bacon en morceaux de la taille d'une bouchée et réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe de beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Mettre de côté.
Râpez les fromages parmesan, gruyère et fontina. Déballez le fromage de chèvre.
Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient juste insuffisamment cuits. Égoutter et réserver.
Pour faire la sauce, faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande casserole à feu moyen. Saupoudrer de farine en fouettant pour bien mélanger. Laissez cuire le roux environ une minute en fouettant constamment. Verser le lait en fouettant constamment, puis cuire la sauce blanche pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et bouillonnante.
Ensuite, ajoutez la moitié et la moitié, 1 cuillère à café de sel, beaucoup de poivre noir et remuez pour combiner.
Versez environ 1/4 tasse de sauce blanche chaude dans un petit bol contenant l'œuf battu, en remuant l'œuf avec une fourchette pendant que vous l'arrosez. Une fois combiné, versez le mélange dans la casserole avec la sauce blanche, en remuant constamment. Ajoutez tout le fromage et remuez-le pour le faire fondre.
Ajouter les macaronis cuits et remuer pour enrober. Ajoutez un peu de lait ou d'eau chaude au besoin pour diluer.
Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer généreusement un moule de 9 x 13 pouces.
Déposer la moitié des oignons cuits au fond de la poêle, suivi de la moitié des macaronis, la moitié des champignons rôtis, la moitié du Gorgonzola et la moitié du bacon. Répétez les couches, en terminant par le bacon. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit chaud. Délicieuse!
C'est l'une de mes recettes préférées de tous les temps, et je la fais dans l'épisode de demain de mon émission Food Network. Il apparaît également dans mon deuxième livre de cuisine, et a été légèrement adapté de mon ancienne recette de Fancy Macaroni du bon vieux temps de 2009. Je voulais le partager avec vous aujourd'hui (avec les photos du livre de cuisine, qui sont plus récentes que le post 2009) au cas où vous n'avez jamais eu l'occasion de le faire.
Dire que cette recette de macaroni au fromage est un régal est une sous-estimation sauvage. C'est tellement bon, ça fait pleurer les hommes adultes. Après l'avoir fait le jour où nous avons filmé l'émission de demain (ce temps me dérange la tête), je l'ai partagé avec les caméramans. Et ils ont, en fait, pleuré. Avec des accents british aussi !
Ce qui est merveilleux avec cette recette de macaroni au fromage, c'est qu'elle est parfaitement délicieuse seule, ou avec une salade...
L'autre chose merveilleuse à ce sujet est qu'il n'y a jamais deux bouchées identiques. Les surprises ne manquent pas !
Fortement, fortement, fortement, fortement recommandé.
Voici comment vous le faites.
Tout d'abord, hurlez des macaronis.
neuvaine de 9 jours à st rita de cascia
Faites ensuite frire du bacon jusqu'à ce qu'il soit agréable et moelleux… mais pas croustillant ! Il va cuire plus tard, vous voulez donc vous assurer qu'il a de la place.
Ensuite, coupez-le en morceaux. Mettez-le de côté.
Ensuite, prenez des champignons et coupez-les en quartiers.
Arrosez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez-les avec vos mains, puis faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Secouez-les dans la poêle une fois pendant le temps de rôtissage pour vous assurer que la cuisson est uniforme. Mettez-les de côté.
Ensuite, faites revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Mettez-les de côté aussi.
D'ailleurs, vous pouvez évidemment superposer la préparation de ces ingrédients ; il suffit de passer d'une chose à l'autre !
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Quelque part là-dedans, râpez les fromages Parmesan, Gruyère et Fontina et déballez le fromage de chèvre. Aussi, préparez le fromage bleu et dans un plat prêt à emporter!
Maintenant, pour faire la sauce, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Quand il est fondu, saupoudrez de farine…
Et fouettez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
Versez un peu de lait entier en fouettant constamment, puis laissez le mélange cuire et bouillonner pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à devenir bien épais.
Quand il a un peu épaissi, versez-en un peu moitié-moitié pour plus de richesse…
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Avec du sel…
Et poivre. Remuez-le et assurez-vous qu'il est bien chaud.
Ensuite, battez quelques œufs et prenez 1/4 tasse de sauce piquante. Arrosez de sauce piquante pendant que vous la remuez avec une fourchette. Cela tempérera les œufs afin qu'ils ne se brouillent pas lorsque vous les jetez directement dans le pot.
Ensuite, versez simplement le mélange d'œufs en remuant au fur et à mesure. L'œuf donne juste à l'ensemble une richesse supplémentaire, car ce plat n'est pas du tout riche autrement.
Je rigole.
Ensuite, et c'est ma partie préférée, ajoutez tous les fromages !
Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu...
Ensuite, jetez les macaronis et remuez pour combiner.
J'ai une question pour vous : à votre avis, quel goût cela a-t-il ?
Eh bien, je vais vous dire : c'est tellement bon… eh bien, vous n'allez tout simplement pas le croire.
Mais attendez! Nous n'avons pas encore fini !
prière de saint érasme
Beurrer un plat allant au four…
Disposez ensuite la moitié des oignons cuits…
La moitié des macaronis…
La moitié des champignons…
La moitié du fromage bleu et la moitié du bacon…
Répétez ensuite toutes les couches, en terminant par une couche de bacon.
Ensuite, faites cuire les macaronis pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que le bacon soit croustillant.
Alors servez-le !
Vous ne pouvez pas… vous ne pouvez pas savoir.
Mac-and-fromage ne va pas beaucoup mieux que cela.
versets bibliques pour maudire quelqu'un
J'espère que vous apprécierez le spectacle demain, les gars! C'est plein de choses que j'aime et c'est très amusant.
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