Elevating Instant Ramen
Mon amour pour les ramen a commencé quand j'étais petite fille. C'était l'un des rares aliments instantanés que ma mère cuisinait pour nous. Je pourrais probablement compter sur une main les fois où maman l'a réparé. Elle a même essayé de le recréer à partir de zéro, mais nous ne pouvions pas nous laisser berner. C'était les paquets instantanés ou rien pour nous. Le bouillon chargé de MSG était tellement satisfaisant pour nos jeunes papilles gustatives.
Après être devenu plus soucieux de ma santé à l'adolescence, j'ai levé le nez à l'idée de ramen. Pas de nourriture hautement transformée pour moi, merci beaucoup! Mais ensuite, j'ai vu des recettes de ramen gastronomiques faites de toutes pièces. Et j'ai finalement craqué après avoir vu des personnages avaler des ramen dans des émissions de télévision coréennes. je eu de revisiter mon obsession alimentaire d'enfance.
Et bien sûr, j'ai découvert que lorsque vous mettez un peu plus d'efforts et d'ingrédients frais dans des ramen instantanés, ils prennent des saveurs plus profondes et plus satisfaisantes que celles trouvées dans la version de la malbouffe. Cela peut en fait être un repas nourrissant et équilibré !
Voici trois façons de faire passer vos nouilles ramen instantanées d'ennuyeuses à sensationnelles.
1 - Soupe Tom Kha d'inspiration thaïlandaise
C'est une direction totalement inattendue pour prendre vos nouilles ramen. Il les transforme complètement en une soupe de noix de coco super savoureuse d'inspiration thaïlandaise.
Voici les ingrédients que j'aime utiliser pour obtenir ce flair thaï : lait de coco et bouillon de poulet pour le liquide de cuisson, champignons shiitake, oignons, ail, citronnelle (j'ai utilisé séché de mon jardin, mais vous pouvez aussi utiliser frais), et de la coriandre pour les légumes, du poulet (non illustré) pour les protéines et du gingembre, du sucre, de la sauce de poisson et du jus de citron vert pour pimenter la saveur.
Je recommande de jeter ou de réutiliser le sachet de saveurs fourni avec les nouilles, car cela interférera avec les saveurs. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet sous la main, vous pouvez utiliser de l'eau et la moitié d'un sachet de saveur à la place.
prière de la famille des saints boondock
Commencez par faire sauter des oignons, des champignons shiitake et de l'ail. Ajouter le gingembre et la citronnelle. Verser le lait de coco, le bouillon de poulet, le sucre et la sauce de poisson et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire environ 4 minutes. Incorporer du poulet cuit râpé ou coupé en dés. Presser le jus de citron vert. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec de la coriandre fraîche et des poivrons épicés (facultatif).
Si vous êtes un fan de cuisine thaïlandaise comme moi, vous devez absolument essayer celle-ci !
2 - Sauté de nouilles ramen
Au lieu de faire de vos nouilles ramen une soupe, pourquoi ne pas les jeter dans un sauté ?
De cette façon, vous pouvez ajouter des tonnes de légumes. Personnellement, j'aime les champignons, les courgettes, les carottes et l'ail. Mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez qui traîne !
Vous aurez également besoin de quelques ingrédients pour une sauce. J'aime mélanger la sauce soja, le miel, l'huile de sésame grillé, la sauce piquante (j'ai utilisé du gochujang) et le gingembre. Ou vous pouvez suivre la recette de Joann pour la sauce sautée. Vous faites vous.
Au fait, vous pouvez mélanger le sachet de saveurs dans la sauce si vous le souhaitez. Je trouve que cela donne au plat une bonne saveur, mais une texture différente.
Commencez par faire sauter vos légumes et cuire n'importe quelle viande (j'ai utilisé du poulet ici, mais le steak est aussi incroyable). Faites bouillir vos nouilles, mais assurez-vous de ne pas les cuire d'une minute ou deux. Jetez-les dans la sauteuse avec la sauce. Mélangez bien le tout, laissez cuire une minute ou deux et le tour est joué !
Saupoudrer d'oignons verts tranchés (couper le biais si vous vous sentez d'humeur). Je sers aussi le mien avec du beurre car… je mets du beurre sur (presque) tout.
Tais-toi et cuisine ça pour le souper !
3 - Kimchi Ramen d'inspiration coréenne
OK OK. J'ai gardé le meilleur pour la fin. J'ai dit à Reuben que je mettais beaucoup de cœur dans celui-ci parce qu'il est coréen. Il était assez excité quand il est rentré du travail et m'a vu photographier ce bol. Et c'était après avoir mangé des ramen les deux nuits précédentes !
rêver d'inondation
Voici mes recommandations de compléments. Vous n'êtes certainement pas obligé d'utiliser tous ces ingrédients à la fois. Mais si vous le faites, cela fait un repas fou et génial. Mais même si vous n'avez que quelques ingrédients sous la main, ce sera toujours délicieux.
J'aime les oignons verts, les champignons shiitake, l'ail et le kimchi haché pour les produits, l'huile de sésame grillée, la sauce soja, le doenjang (miso coréen), les graines de sésame grillées et le gochugaru (flocons de piment épicé) pour les rehausseurs de saveur, et les œufs, le steak , et du fromage pour la protéine. Oui, du fromage ! J'ai pensé que c'était fou au début aussi, mais croyez-moi : c'est incroyable.
Comme toujours, commencez par faire sauter vos légumes. Ajouter le bouillon (j'ai utilisé du bouillon de bœuf maison), le kimchi, la sauce soja et le gochugaru et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 3 à 4 minutes. Incorporer l'huile de sésame grillé et le doenjang. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant ce temps, faites bouillir les œufs pendant 7 minutes ou selon la cuisson préférée (consultez le post de Jessica pour apprendre à faire des œufs à la coque parfaits). Cuire le steak, le reposer et le trancher.
Servir avec des oignons verts hachés, du kimchi supplémentaire, des graines de sésame grillées et une ou deux tranches de fromage Colby.
Euh. Puis-je manger ça pour le souper tous les soirs?
Alors voilà : 3 façons d'élever vos nouilles ramen instantanées ! Voici une liste pratique des compléments que je recommande pour obtenir ces saveurs de signature :
Nouilles ramen d'inspiration thaïlandaise :
qu'est-ce que cela signifie quand votre paume vous démange
- lait de coco
- bouillon de poulet
- oignons
- champignons shiitake
- Ail
- Citronnelle
- Gingembre
- sauce poisson
- jus de citron vert
- coriandre
- poulet cuit
- piments épicés
Sauté de nouilles ramen :
- champignons
- courgette
- carottes
- Ail
- sauce pour sauté
- oignons verts
Kimchi Ramen d'inspiration coréenne :
- champignons shiitake
- Ail
- oignons verts
- Kimchi
- bouillon de boeuf
- je suis le saule
- huile de sésame grillé
- gochugaru
- doenjang
- graines de sésame grillées
- oeufs à la coque
- steak tranché finement
- tranches de fromage
Lequel êtes-vous le plus intéressé à faire en premier ? Si vous avez vos propres compléments ramen préférés, assurez-vous de nous en parler dans les commentaires. Partagez l'amour des ramen !
