Spicy Orange Garlic Shrimp
Une autre recette de Ryan qui est follement bonne. Apéritif ou entrée, ces mets appétissants fondront dans la bouche. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:0les heures30minutes Ingrédients24 morceaux (26-30 par livre) Crevettes déveinées deux clous de girofle (à 4 clous de girofle) Ail 3/4 c. Du jus d'orange 1/2 c. Poivre de Cayenne moulu 1 c. Assaisonnement Old Bay 3 cuillères à soupe. Beurre Salé, DiviséCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Décongeler et éplucher les crevettes. Décongelez-les en les passant sous l'eau froide pendant quelques minutes. Séchez les crevettes décortiquées en les égouttant sur une ou deux serviettes en papier. Tranchez finement vos gousses d'ail. Ajouter l'ail à ¾ tasse de jus d'orange. Utilisez un bon jus d'orange de haute qualité. Mesurez et ajoutez également toutes les épices au jus d'orange.
Dans une grande poêle à feu vif, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez vos crevettes. Faites-les cuire pendant environ 30 à 60 secondes et commencez à les retourner en commençant par ceux que vous avez placés dans la casserole en premier afin qu'ils ne soient pas trop cuits. Cuire encore 30-60 secondes. Retirer les crevettes cuites de la poêle en laissant le feu à vif.
Une fois que le beurre et les jus de cuisson commencent à fumer légèrement, ajoutez le mélange d'ail orange épicé à la poêle et remuez bien. Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre à la sauce et après quelques minutes de cuisson et en remuant de temps en temps, votre sauce devrait être légèrement plus épaisse.
Remettez les crevettes dans la poêle et remuez-les bien pour les enrober de sauce. Laissez un mélange d'âmes s'opérer pendant quelques secondes, puis c'est l'heure du feu d'artifice.
Par Pasteur Ryan .
Souvent, lorsqu'il s'agit de cuisiner, la simplicité est préférable. C'est simple et c'est le meilleur.
Pendant très longtemps, j'ai été tellement intimidé par la cuisson des crevettes. Même si je les adorais dans les restaurants, je ne pouvais que m'imaginer avoir affaire à ces étranges petits crustacés comme un maçon polirait du cristal. Ils semblaient juste si délicats… si compliqués… si faciles à gâcher.
Et puis j'ai cuisiné ça. Et non seulement j'ai été agréablement surpris de trouver les crevettes faciles à préparer, mais j'ai également décidé de manger quelque chose qui pourrait facilement passer pour de la nourriture de restaurant. À ce stade de mon expérience culinaire, j'ai fait de nombreuses variétés de crevettes. Et ces crevettes ? Eh bien… disons simplement que celles-ci les crevettes sont dingues.
Mesdames et messieurs, nous aimerions inviter des invités très spéciaux sur scène :
* Crevettes à coquille crue (congelées) // J'utilise la taille 26-30 par livre et je vais en cuisiner environ 2 douzaines. Ces crevettes ont déjà été déveinées. C'est une bonne fonctionnalité… un peu comme le régulateur de vitesse.
* Jus d'orange de bonne qualité // Nous aurons besoin de 3/4 tasse aujourd'hui. Buvez les restes… c'est la saison du rhume et de la grippe.
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* 2-4 gousses d'ail // Cela dépend de combien vous détestez les vampires. il m'arrive de vraiment les détester.
* 3 cuillères à soupe de beurre salé // Si vous avez du beurre non salé, cette recette ne fonctionnera pas… c'est-à-dire à moins d'ajouter une petite pincée de sel.
* Poivre de Cayenne moulu (1/2 c. à thé) // Assurez-vous qu'il est frais… les herbes et les épices séchées perdent de leur force avec le temps.
* Assaisonnement Old Bay (1 c. à thé) // Et n'essayez pas de remplacer une sorte de sel de céleri ou quelque chose comme ça… c'est de OLD BAY dont nous parlons. Les crevettes supplient pratiquement d'être baignées dans l'étoffe.
D'abord, (<—someone check to see if that's a word…thanks.) we need to get our shrimp thawed and peeled. I'm running the frozen shrimp under cold water for a few minutes, then peeling away the outer shell. If you pinch the upper part of the tail, it should pop out for you, leaving a nice clean, naked shrimp.
Une fois que vous avez quelques douzaines de ces belles crevettes nues et propres, vous pouvez les étendre sur une serviette en papier pour les sécher pendant que nous préparons le Ail Orange Épicé partie de nos crevettes épicées à l'orange et à l'ail.
Commencez par émincer finement les gousses d'ail (j'en utilise trois grosses).
Ajouter les tranches d'ail à 3/4 tasse de jus d'orange.
Mesurez les épices.
Ajouter tout le Cayenne et Old Bay au jus d'orange à l'ail.
Remuez bien le tout.
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Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu vif. L'acier inoxydable ou antiadhésif fonctionnera très bien pour cela.
Vous allez vouloir que ces crevettes soient prêtes à être ajoutées à la poêle chaude une fois que tout le beurre a fondu.
Ajouter rapidement les crevettes dans la poêle en partant du bord extérieur vers l'intérieur. Le centre même de la casserole est généralement le plus chaud et nous ne voulons pas que nos crevettes d'enfant du milieu soient exagérées.
Une fois que vous avez mis toutes les crevettes dans la poêle, attendez environ 30 à 60 secondes et commencez à retourner les crevettes (essayez de commencer par les premières crevettes que vous mettez dans la poêle chaude). Les pinces sont idéales pour cela.
Après 30 à 60 secondes supplémentaires, les crevettes devraient maintenant être cuites et avoir une qualité opaque.
Retirer les crevettes cuites de la poêle en laissant le feu à vif.
Et essayez de ne pas manger les crevettes à ce stade… sérieusement, elles sont sur le point de devenir vraiment bonnes.
Laisser reposer la poêle sur le feu jusqu'à ce qu'elle commence à fumer un peu.
Lorsque vous voyez de la fumée, ajoutez le mélange d'ail orange épicé à la poêle et remuez le tout.
Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre à la sauce et après quelques minutes de cuisson et en remuant de temps en temps, nous devrions avoir une sauce plus épaisse qui laisse des traces de casserole lorsqu'elle est grattée.
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Remettez les crevettes dans la poêle et remuez-les bien et enrobez-les de leur nouvel amant. Laissez le brassage des âmes s'opérer quelques secondes seulement… et puis c'est l'heure du vrai feu d'artifice.
Apéritif ou Entrée ; ces dispositions alléchantes vont FONDRE. DANS. VOTRE. BOUCHE.
Appelez-moi un menteur… Je vous défie.
L'amour gagne,
Ryan
