soupe mijotée au poulet et à la tortilla

Slow Cooker Chicken Tortilla Soup

Copieux, savoureux... et facile! Vous allez adorer cette soupe super simple.

Placer le poulet dans la mijoteuse. Saupoudrer de poudre de chili, de cumin, de sel et de poivre. Ajouter l'oignon, le poivron, les tomates, le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le chipotle et les haricots noirs. Remuer, placer le couvercle sur la mijoteuse et cuire à puissance élevée pendant 5 heures ou à puissance élevée (ou 8 heures à faible.) Incorporer le jus de lime.

À l'aide de 2 fourchettes, briser le poulet en morceaux (ou vous pouvez le déchiqueter plus finement). Goûtez et ajoutez plus de sel si la soupe en a besoin.

Servez-le bien chaud dans un bol avec de l'avocat, de la crème sure, du fromage râpé et des feuilles de coriandre sur le dessus !

Bets et moi aimons cuisiner et manger ensemble, et on ne sait jamais dans quelle direction nous allons nous diriger. Certaines visites, nous ne faisons que préparer des biscuits. D'autres visites, nous préparons des plats étranges sautés et des apéritifs. D'autres visites nous essayons de maîtriser le pain.

Cette visite a été entièrement consacrée à la mijoteuse. Je dois souligner que Bets et moi n'avons pas grandi dans une maison à mijoteuse. Notre mère était une excellente cuisinière et préparait des plats copieux et intimes, mais elle n'utilisait tout simplement pas systématiquement une mijoteuse. C'est donc amusant de comprendre ces choses ensemble!

Voici une soupe que nous avons faite samedi. C'est mon type préféré de recette à la mijoteuse en ce sens qu'elle ne nécessite aucune pré-cuisson, ni sauté, ni brunissement. Vous jetez littéralement tout dedans, l'allumez, puis vivez votre vie jusqu'à ce que ce soit fait.

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Coupez un oignon en dés. Alternativement, demandez à votre petite sœur de couper un oignon en dés.

Pendant que vous y êtes, coupez en dés - ou demandez à votre petite sœur de dés - un poivron rouge...

Et un jaune aussi !

Maintenant, pour le poulet : jetez les poitrines de poulet directement dans la mijoteuse. (Nous en avons utilisé quatre, mais j'ai ajusté le montant de la recette à trois. Ce serait largement suffisant !)

Assaisonnez le poulet avec ce que vous voulez : j'ai saupoudré de poudre de chili…

Cumin, sel et poivre.

(Pssst. Vous pouvez également saupoudrer sur un paquet d'assaisonnement pour tacos si vous voulez être particulièrement impertinent.)

Ensuite, tout le reste continue ! Oignons…

Poivron rouge…

Poivron jaune…

Une grosse boîte de tomates…(Je n'en ai eu que des entières, mais en dés ce serait encore mieux.)

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Et une canette de Rotel ! Il ajoute du zip et du zeste et du zèle.

Zèle? Ça ne fait rien.

Pour ajouter un peu plus de liquide au mélange, versez le bouillon de poulet…

Ajoutez ensuite un chipotle (ou deux ou trois, selon votre degré de résistance) pour chauffer.

Ensuite, rincez une boîte de haricots noirs et ajoutez-les. Vous pouvez utiliser du pinto si vous en avez, même les haricots rouges feraient l'affaire !

Ajoutez ensuite du sel et du poivre, un peu de concentré de tomate, et remuez le tout.

Le couvercle s'ouvre et mettez-le en position haute pendant 4 à 5 heures !

C'est 5 heures plus tard. Je l'ai remué une ou deux fois pendant la cuisson juste pour le plaisir, mais vous n'êtes pas obligé.

Insérez deux fourchettes et effilochez le poulet autant que vous le souhaitez. Nous avons râpé le nôtre assez bien (et il s'est effondré très facilement), mais vous pouvez simplement le séparer si vous préférez que le poulet soit en gros morceaux.

Avant de le servir, un peu de citron vert c'est bien ! Excusez la mauvaise qualité de cette photo. Il commençait à faire sombre et il faisait nuageux et mon appareil photo était fatigué.

Zee fini la soupe !

Ça sentait divin et avait l'air divin - nous étions prêts à creuser.

Mais bien sûr… la soupe aux tortillas a besoin de fixins ! Crème sure (miam)…

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Avocat (miam)…

Fromage râpé (toujours miam)…

Feuilles de coriandre (ne les laissez pas de côté ; elles font toute la soupe !)…

Et enfin, des chips tortilla écrasées. Normalement, la soupe de tortilla aurait des lanières de tortilla de maïs, mais les chips lui donnent la même saveur de maïs et elles sont amusantes.

Le diner est servi!

Vous allez adorer ça, les amis !