Burgers aux champignons portobello

Portobello Mushroom Burgers

Même sans viande, ces meilleurs hamburgers aux champignons portobello sont juteux, savoureux et complètement satisfaisants. Le secret est dans la marinade. Ce mélange simple et piquant de sauce soja, de balsamique et d'ail rehausse les saveurs naturelles et terreuses des champignons. Combinez cela avec le charbon du gril et vous obtenez un hamburger délicieux avec beaucoup de texture charnue.

Nous adorons nos hamburgers aux champignons portobello recouverts de fromage crémeux aux herbes, d'épaisses tranches de tomate, d'oignon rouge et de pousses. Cependant, vous pouvez le faire vous-même avec les garnitures de votre choix! Faire ce végétarien recette de champignons pour une version plus légère d'un dîner facile en semaine ou servez-les avec votre favori recettes de grillades .

Comment préparer un champignon portobello ?

Chaque fois que vous cuisinez avec des champignons portobello, assurez-vous de les nettoyer correctement au préalable. Retirez les tiges et essuyez les chapeaux des champignons avec une serviette en papier humide pour enlever toute saleté. Ensuite, utilisez une cuillère ou un petit couteau d'office pour retirer les branchies de l'intérieur des chapeaux. Maintenant que les champignons sont préparés, il est temps de les faire mariner. C'est une marinade rapide qui ne nécessite que 30 minutes ou moins - ne les laissez pas reposer trop longtemps ou elles deviendront trop salées et détrempées. La dernière étape consiste à griller les champignons. Cela leur donnera une texture merveilleuse qui est charnue à l'intérieur et croustillante sur les bords.

Peut-on manger les branchies d'un champignon portobello ?

Bien que vous puissiez techniquement manger les branchies d'un champignon portobello, la texture a tendance à être désagréable pour la plupart. Il peut également y avoir des saletés indésirables piégées entre les branchies. Heureusement, les branchies sont faciles à enlever avec une cuillère ou un petit couteau d'office.

1. Nettoyez les chapeaux des champignons en essuyant toute saleté et en coupant les tiges restantes avec un couteau d'office. Retirez les branchies en les grattant avec une petite cuillère ronde. Placer en une seule couche sur une plaque à feuilles.
2. Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'ail et le poivre noir dans un petit bol. Badigeonner le mélange sur le dessus et le dessous des chapeaux de champignons et laisser mariner pendant 15 minutes.
3. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Placer les champignons côté chapeau vers le bas et badigeonner les branchies avec un peu de la marinade réservée. Couvrir et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des marques de gril brun doré apparaissent. Retourner et arroser les dessus avec plus de marinade. Couvrir et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient carbonisés sur les bords, ramollis et légèrement rétrécis.
4. Tartiner le bas de chaque rouleau d'un peu de fromage aux herbes et garnir de deux chapeaux de champignons portobello. Garnir d'autres garnitures à votre guise et servir immédiatement!
   

Ces champignons sont également bien saisis dans une poêle en fonte, ou ils peuvent être rôtis au four à 400 ˚ pendant environ 12 minutes.