Comment faire un sirop simple

How Make Simple Syrup

Une de mes amies m'a récemment appelé de l'épicerie alors qu'elle se tenait dans la section des mélangeurs à cocktails.

N'est-ce pas là que je trouve le sirop simple ? elle a demandé.

J'ai été perplexe pendant un moment. Il ne m'est jamais venu à l'esprit que les gens achetaient du sirop simple.

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Tu n'as pas besoin d'acheter du sirop simple, lui ai-je dit. Prenez juste un sac de sucre et faites le vôtre.

Oh, je ne peux pas, déclara-t-elle rapidement. J'ai besoin de sirop simple au romarin pour une recette de cocktail. Je ne le trouve nulle part, donc je suppose que je vais devoir le commander en toute hâte !

Quoi?! Achetez juste un sac de sucre et un brin de romarin et FAITES LE VTRE, dis-je avec un petit rire. Cet ami à moi m'appelle toujours de l'épicerie.

La beauté du sirop simple (ou sirop de sucre, comme certains l'appellent) est qu'il est simple, ne nécessitant que deux ingrédients en portions égales : le sucre et l'eau.

Le mélange doit être chauffé pour que le sucre se dissolve dans l'eau. Laissez le sirop refroidir et vous obtenez un sirop simple et classique à utiliser dans des cocktails et toutes sortes de boissons estivales sucrées.

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Vous pouvez également faire votre propre sirop simple aromatisé, comme je l'ai mentionné à mon ami, en ajoutant des herbes, des épices ou même du zeste d'agrumes au sirop simple chaud. Si vous ajoutez le ou les ingrédients supplémentaires au moment où le sucre se dissout et que vous le laissez là jusqu'à ce qu'il refroidisse, les ingrédients du complément tremperont dans le liquide chaud, infusant la saveur.

Nous fabriquons toutes sortes de sirops simples tout au long de l'année. Essayez des sirops herbacés frais avec du basilic du jardin, de la menthe et du thym pour des cocktails fruités avec un peu d'effet wow, des sirops simples épicés avec des bâtons de cannelle ou des clous de girofle pour les cocktails d'automne et d'hiver, ou du sirop simple de gousse de vanille pour un punch supplémentaire de saveur à tout moment de l'année !

Vous pouvez conserver le sirop simple de base dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 semaines, ou 1 à 2 semaines pour les sirops simples aromatisés.

Voici la répartition :

Versez des parts égales d'eau et de sucre dans une casserole. N'oubliez pas que le sucre se dissout dans l'eau, donc 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau n'équivaudront pas à 2 tasses de sirop simple. C'est plutôt 1 ½ tasses de sirop simple une fois dissous. Ajustez vos mesures au besoin.

Chauffer les ingrédients jusqu'à dissolution. Incorporer le sirop simple et placer la casserole sur feu moyen. Au moment où les bords commencent à mijoter, le liquide doit être complètement clair et non trouble. Retirer immédiatement de la source de chaleur.

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Ajouter de la saveur. Si vous préparez des sirops simples infusés, c'est le moment d'ajouter les ingrédients supplémentaires. Incorporez-les au sirop dès qu'il sort du brûleur et couvrez pour permettre au sirop simple de s'infuser.

Vous pouvez préparer divers lots aromatisés de sirop simple en versant le liquide dans des bocaux avec différents ingrédients. Couvrir les bocaux avec les couvercles pendant le trempage.

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Une fois le sirop simple refroidi, retirez les ingrédients supplémentaires. Laisser les feuilles de menthe ou le zeste d'agrumes dans le sirop simple à long terme ne fera que raccourcir sa durée de conservation. Si vous créez un bar à cocktails, vous pouvez toujours garnir les sirops simples plus tard avec un autre bâton de cannelle ou un brin de romarin.

Gardez-le au frais. Conservez le sirop simple dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'au moment de l'utiliser. Comme mentionné ci-dessus, le sirop simple de base peut rester frais jusqu'à 4 semaines, mais les sirops simples à saveur doivent être utilisés dans une semaine ou deux.

Sois créatif! C'est votre chance de jouer au mixologue. Faites vos cocktails classiques préférés frais et nouveaux en ajoutant des variations de sirop simples infusées.

Pensez à ajouter : des gousses de vanille, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, de la muscade, du gingembre, des grains de poivre, des piments frais ou séchés, diverses écorces d'agrumes comme le pamplemousse ou le citron vert, des herbes fraîches du jardin ou même des fleurs comestibles comme la lavande ou les pétales de rose.

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