Asperges rôties au four

Oven Roasted Asparagus

C'est l'un des plats de légumes les plus ridiculement simples qui existent. Il peut être servi seul ou utilisé dans un certain nombre de plats d'accompagnement ou de salades.

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1. Préchauffer le four à 425 degrés.
2. Après avoir bien lavé les asperges, empilez-en un bouquet et coupez le fond dur/épais d'environ un pouce.
3. Étaler les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Tapotez-le aussi sec que possible, car vous ne voulez pas que l'eau fasse cuire les asperges à la vapeur dans le four.
4. Commencez par verser généreusement de l'huile d'olive sur les asperges, puis saupoudrez généreusement les asperges de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu.
5. Rôtir les asperges une dizaine de minutes. Le secret ici est que le four soit très chaud pour que les asperges puissent commencer à dorer à l'extérieur sans trop cuire et devenir trop fragiles. Vous voulez que les asperges finies aient encore du mordant. Prendre plaisir!

Nous avons besoin de plus de VERT dans notre arsenal de Thanksgiving, et c'est l'un des plats de légumes les plus ridiculement simples qui existent. La torréfaction est ma méthode préférée pour cuisiner de nombreux légumes, dont les glorieuses asperges vertes ne sont pas des moindres. Tout d'abord, la préparation des asperges est simple comme bonjour. Deuxièmement, la torréfaction est beaucoup plus savoureuse que la cuisson à la vapeur. Troisièmement, c'est un plat de dernière minute qui peut passer du réfrigérateur à l'assiette en une douzaine de minutes environ. Quatrièmement, il peut être servi seul ou utilisé dans un certain nombre de plats d'accompagnement ou de salades.

Qui peut contester cela ?

Maintenant, l'important à propos des asperges est de ne pas trop y penser.

Prenez simplement les asperges que vous pouvez trouver au magasin. Pour la torréfaction, plus c'est épais, mieux c'est - il ne deviendra pas trop mou et ne deviendra pas trop rapidement.

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Après avoir soigneusement lavé les asperges, empilez simplement un bouquet et coupez le pouce inférieur dur / épais environ. Certaines personnes deviennent fantaisistes et épluchent le fond, mais je ne peux pas être dérangé par de telles choses.

De plus, si vous avez une bouchée dure plus tard, vous pouvez simplement la cracher dans votre serviette. Vous serez en famille.

Étaler les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Tapotez-le aussi sec que possible, car vous ne voulez pas que l'eau fasse cuire les asperges à la vapeur dans le four.

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Commencez par verser généreusement de l'huile d'olive sur les asperges. Pour cette quantité d'asperges, j'ai probablement utilisé quatre ou cinq bonnes cuillères à soupe. Ne lésinez pas !

Êtes-vous fatigué de mon dire ne lésinez pas? Parce que je le dis à peu près au moins une fois dans chaque recette.

Après cela, saupoudrez généreusement les asperges de sel casher.

(Vous pouvez également utiliser du sel ordinaire. Mais le casher est plus indulgent.)

Ensuite, allez vraiment en ville avec le poivre noir fraîchement moulu.

Fraîchement moulu est vraiment le meilleur pour ce plat.

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Maintenant, placez simplement la poêle dans un four PRÉCHAUFFÉ à 425 degrés et faites rôtir les asperges pendant environ dix minutes. Le secret ici est que le four soit très chaud pour que les asperges puissent commencer à dorer à l'extérieur sans trop cuire et devenir trop fragiles. Vous voulez que les asperges finies aient encore du mordant.

Les voici après torréfaction. C'est un peu difficile à dire, mais les zones où les asperges ont touché la poêle sont belles et brunes. Et la cuisson était tout simplement parfaite - ils étaient vraiment tendres sans être pâteux ou trop souples.

Un énorme plateau de ceci est un ajout magnifique et délicieux à n'importe quelle table de Thanksgiving.

Mais la vraie beauté vient le lendemain, lorsque vous les mangez froids sortis du réfrigérateur.

C'est la matière dont sont faits les rêves liés aux légumes.