Mexicain 5 et 5

Mexican 5 5

Il ne faut pas grand-chose pour faire de la bonne nourriture avec des ingrédients simples. Des ingrédients de qualité sont importants pour préparer de délicieux repas pour votre famille, oui, mais la façon dont vous les préparez compte aussi. Différentes préparations des mêmes ingrédients peuvent créer des saveurs nettement différentes. Cet article consiste à prendre 5 ingrédients simples et à préparer 5 plats faciles et délicieux qui plairont à tous les ventres de votre famille.

Il est naturel de penser que cinq plats préparés avec les mêmes cinq ingrédients auront tous le même goût. Mais je suis ici pour vous dire que ce n'est pas vrai. Tout est dans la préparation. Par exemple, une tortilla a un goût différent si elle est cuite à la vapeur, carbonisée, frite ou utilisée comme épaississant de soupe. Chaque préparation fait ressortir des saveurs et des textures différentes dans un même ingrédient. C'est l'une des nombreuses merveilles de la nourriture!

J'adore la cuisine mexicaine et depuis que j'ai déménagé au Texas, cet amour a augmenté de façon exponentielle. J'ai honte d'avouer mon quota hebdomadaire de tacos, mais j'admettrai que j'ai des tacos pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans la cuisine mexicaine? C'est délirant, ringard, parfois épicé, généralement simple et toujours réconfortant.

Aujourd'hui, j'ai une super fiesta mexicaine pour vous ! Nous prendrons 5 ingrédients (poitrine de poulet, tortillas de maïs, sauce enchilada, fromage râpé et coriandre) et les utiliserons pour préparer 5 plats distincts et délicieux que tout le monde adorera. En prime, si vous choisissez soigneusement votre sauce et vos tortillas, elles sont toutes naturellement sans gluten. Si un plat vous plaît, cliquez simplement sur le titre de la recette pour obtenir l'imprimable !

Chilaquiles est l'un de mes plats mexicains préférés. C'est un simple plat paysan de tortillas frites mélangées à une sauce rouge ou verte. Les chilaquiles peuvent être servis pour le dîner, mais plus traditionnellement, c'est un plat de petit-déjeuner à base d'œufs. J'ai décidé d'utiliser du poulet à la place des œufs brouillés, mais personne ne dit que vous ne pouvez pas avoir les deux. Un joli œuf coulant au plat serait parfait sur ces chilaquiles ! Si faire frire des croustilles de tortilla fraîches est trop de travail, vous pouvez utiliser des croustilles de tortilla du commerce non salées.

Chilaquiles au poulet

2 poitrines de poulet
12 tortillas de maïs de 6 pouces, coupées en quartiers
1 boîte de 10 onces de sauce enchilada
1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
coriandre, pour la garniture

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel à l'eau et à la poitrine de poulet. Porter le poulet à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à cuisson complète. Retirer de l'eau et laisser refroidir. Une fois froid au toucher, effilocher le poulet à l'aide d'une fourchette.

Tapisser un plat allant au four de papier absorbant et réserver. Verser 2 pouces d'huile végétale dans une casserole à fond épais et chauffer à 375 °F à feu moyen-vif. En travaillant par lots, faites frire les pointes de tortilla, en les retournant avec une écumoire ou une fourchette pour qu'elles ne collent pas ensemble. Transférer les chips dans un moule tapissé d'essuie-tout pour égoutter et refroidir. (Laissez à l'huile le temps de revenir à 375 ºF entre les lots.)

Dans une poêle, faire chauffer la sauce enchilada jusqu'à ébullition et ajouter le poulet effiloché. Ajouter les chips en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles aient absorbé suffisamment de sauce et deviennent molles, mais attention à ne pas casser les chips. Saupoudrer de fromage râpé et laisser fondre.

Répartir les chilaquiles dans quatre assiettes, garnir de coriandre et déguster !

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Il y a une épicerie pas trop loin de chez moi qui fait le meilleur Tortilla Soup Poulet . J'adore cette soupe, c'est le déjeuner parfait ! La soupe est épaissie à l'aide de tortillas de maïs émiettées, ce qui lui donne une merveilleuse saveur fraîche. Le bouillon épaissi à la tortilla et le poulet effiloché en font un repas très copieux. Et j'adore les lanières de tortilla croustillantes, parfaites pour tremper !

Tortilla Soup Poulet

2 poitrines de poulet
9 tortillas de maïs de 6 pouces
1 boîte de 10 onces de sauce enchilada
1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
1/4 tasse de coriandre hachée
coriandre, pour la garniture

Porter 5 tasses d'eau à ébullition. Ajouter 2 cuillères à café de sel à l'eau et à la poitrine de poulet. Porter le poulet à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit cuit. Retirer la poitrine de poulet de l'eau, laisser refroidir. Écumer le bouillon de poulet et réserver. Une fois le poulet froid au toucher, effilochez-le à l'aide d'une fourchette.

Ajouter la sauce enchilada au bouillon de poulet, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et porter à ébullition. Baisser à feu doux, émietter 5 tortillas et les ajouter au bouillon. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les tortillas se décomposent et que la soupe épaississe, environ 30 minutes. Pendant que la soupe mijote, préparez des lanières de tortilla.

Verser 1 pouce d'huile végétale dans une grande poêle à frire. Chauffer à feu moyen-vif pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que l'huile atteigne 350 ºF.

Empilez 4 tortillas sur une planche à découper. Coupez la pile en deux, coupez les moitiés en lanières de 1/4 de pouce. Tapisser un moule avec du papier absorbant et réserver. En travaillant par lots, faites frire les lanières de tortillas en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer les lanières de l'huile et les égoutter sur une plaque recouverte de papier absorbant, assaisonner de sel.

Ajoutez le poulet râpé, 1/2 tasse de fromage râpé et 1/4 tasse de coriandre hachée à la soupe. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.

Servir la soupe garnie de lanières de tortilla, de fromage râpé et de coriandre hachée.

Tacos ne sont pas seulement pour les mardis - les tacos doivent être aimés et mangés tous les jours ! D'accord, peut-être que tous les jours sont un peu trop pour certains (pas moi), mais il ne fait aucun doute que les tacos sont géniaux. Ce sont les aliments de poche ultimes et les plus appréciés. Ces tacos sont faciles et votre famille les adorera. S'il vous plaît, faites l'effort supplémentaire de carboniser les tortillas! Il ajoute un peu de croustillant à votre taco et amplifie la douceur naturelle de la tortilla de maïs.

Tacos au poulet

4 poitrines de poulet, coupées en dés
1 boîte de 10 onces de sauce enchilada
8 tortillas de maïs
2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
coriandre, pour la garniture

Placer les poitrines de poulet dans un sac refermable avec la sauce enchilada. Laisser mariner au moins 30 minutes.

Chauffer une poêle épaisse à feu moyen-élevé. À l'aide d'une cuillère trouée, ajouter le poulet dans la poêle, cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit sèche. Chauffer les tortillas de maïs sur une flamme nue, les griller et les laisser carboniser un peu. Si vous n'avez pas de flamme nue, utilisez une poêle à fond épais ou en fonte.

Servir le poulet grillé dans des tortillas, garnir de fromage râpé et de coriandre fraîche.

Enchiladas ! Enchiladas ! Qui n'aime pas les enchiladas ?

Sans blague, j'ai juste fait une petite acclamation en chantant ça. En fait, je me retrouve à chanter enchiladas souvent. Je ne sais pas pourquoi, c'est un de ces mots qui te restent dans la tête. Ensuite, la prochaine chose que je sais, c'est que j'ai désespérément envie d'enchiladas. Qui peut me blâmer ? Ils sont coquins, ringards et giflent votre maman délicieuse. L'une des meilleures choses à propos des enchiladas est que vous pouvez les préparer à l'avance, les congeler et avoir le dîner parfait lors d'une journée bien remplie.

Enchiladas au poulet

2 poitrines de poulet
12 tortillas de maïs de 6 pouces
2 boîtes de 10 onces de sauce enchilada
2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
coriandre, pour la garniture

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et de poitrines de poulet à l'eau. Porter les poitrines de poulet à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit cuit. Retirer de l'eau, mettre le poulet de côté pour qu'il refroidisse. Une fois froid au toucher, effilocher le poulet à l'aide d'une fourchette. Mélanger le poulet déchiqueté avec 1/4 tasse de sauce enchilada, réserver.

Vaporiser un moule de 8 x 11 avec un spray antiadhésif. Étaler 1/4 tasse de sauce enchilada au fond de la casserole. Micro-ondes tortillas à puissance élevée pendant 30 secondes pour ramollir les tortillas. À l'aide d'un grand bol peu profond, tremper chaque tortilla dans la sauce enchilada pour l'enrober légèrement. Déposer 1/4 tasse de mélange de poulet dans chaque tortilla. Rouler les enchiladas et placer le joint vers le bas dans un plat allant au four. Garnir du reste de la sauce enchilada et du fromage.

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Dans un four à 350 ºF, cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir de coriandre et servir.

Trempettes au fromage sont une de mes faiblesses. S'il y a une trempette au fromage sur la table ou lors d'une fête, vous me trouverez probablement en train d'essayer de la jouer cool pendant que je plane autour de la trempette et me bourre le visage. C'est difficile d'être discret à table, mais quand je suis à une soirée, je fais un petit plongeon au volant. La combinaison de chips croustillantes et de trempette au fromage est très réconfortante et addictive. Bien sûr, si vous n'avez pas le temps de faire frire des chips tortilla fraîches, vous pouvez servir cette trempette avec des chips tortilla du commerce.

Trempette au poulet et au fromage avec croustilles tortilla

1 poitrine de poulet
1 boîte de 10 onces de sauce enchilada
10 tortillas de maïs
1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
1/4 tasse de coriandre hachée

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter 2 cuillères à café de sel et de poitrine de poulet à l'eau. Porter le poulet à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer de l'eau, mettre le poulet de côté pour qu'il refroidisse. Une fois froid au toucher, effilocher le poulet à l'aide d'une fourchette.

Tapisser un plat allant au four de papier absorbant, réserver. Verser 2 pouces d'huile végétale dans une casserole à fond épais et chauffer à 375 °F à feu moyen-vif. Empilez 8 tortillas de maïs et coupez-les en 6 quartiers. En travaillant par lots, faites frire les pointes de tortilla, en les retournant avec une écumoire ou une fourchette pour qu'elles ne collent pas ensemble. Transférer la puce dans un moule tapissé d'essuie-tout pour égoutter et refroidir. (Laissez à l'huile le temps de revenir à 375 ºF entre les lots.)

Dans une casserole moyenne, chauffer la sauce enchilada et 1/2 tasse d'eau à feu moyen-vif. Émietter les tortillas de maïs dans la casserole, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné et fondu. Incorporer la coriandre hachée. Servir la trempette garnie de poulet et garnie de coriandre et de croustilles tortilla.

Voilà! Cinq ingrédients et cinq recettes faciles. Si vous essayez de comprendre ce qu'il y a pour le dîner ce soir, j'espère que l'un d'entre eux fonctionnera pour vous !