Comment conserver les pommes de terre de la bonne façon

How Store Potatoes Right Way

Les pommes de terre sont... tout. Vraiment, ils le sont ! Pouvez-vous imaginer la vie sans frites , purée de pomme de terre , chips de pommes de terre , salade de pommes de terre , ou alors pommes de terre cuites ? Ree Drummond a tellement d'incroyables recettes de pommes de terre vous devriez essayer, mais vous devez d'abord savoir comment conserver les pommes de terre ! Lisez la suite pour savoir si vous faites ce qu'il faut lorsque vous rentrez de l'épicerie, ou si vous avez des changements à apporter pour garder vos pommes de terre fraîches plus longtemps.

Il est toujours judicieux de réduire le gaspillage alimentaire et si vous savez comment conserver les pommes de terre, vous pouvez prolonger leur durée de conservation aussi longtemps que possible. (Bonus : les stocker correctement aide également à conserver leur teneur en vitamines !) Vous ne voulez pas être tout excité pour faire votre favori recette de purée de pommes de terre , prenez les pommes de terre que vous avez achetées il y a quelques semaines et trouvez-les vertes et germées.

La première et la meilleure façon d'assurer la conservation de vos pommes de terre le plus longtemps possible est de commencer par cueillir des pommes de terre fraîches. Faites une vérification rapide lorsque vous êtes au magasin pour vous assurer qu'ils sont exempts d'ecchymoses et de germes, et qu'ils sont fermes et lisses au toucher. Ensuite, suivez les conseils ci-dessous pour savoir comment les conserver à la maison. (Rappel : ces conseils s'appliquent tous aux pommes de terre entières non cuites. Les restes de pommes de terre cuites doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 3 à 4 jours.)

Ne stockez pas les pommes de terre dans un récipient scellé

Évitez les contenants fermés, comme les sacs en plastique refermables ou les contenants de stockage hermétiques – ils retiendront l'humidité et feront moisir et gâcher les pommes de terre plus rapidement. Le meilleur endroit pour conserver les pommes de terre est dans un sac en papier ou dans un bol ou un panier ouvert. Assurez-vous simplement qu'il n'y a pas trop de monde : les pommes de terre ont besoin d'air !

Gardez les pommes de terre à l'abri de la lumière

Les lumières vives de la cuisine ou du soleil peuvent faire prendre aux pommes de terre une couleur verte désagréable. Essayez de conserver les pommes de terre dans un endroit peu éclairé, comme un coin sombre de la cuisine ou dans une armoire. L'endroit où vous les stockez doit être bien ventilé.

Conservez les pommes de terre dans un endroit frais et sec

Les pommes de terre se conservent mieux entre 45˚F et 50˚F, ce qui signifie qu'elles ne doivent pas être conservées au réfrigérateur ou au congélateur. Le meilleur endroit pour les stocker pour une durée de conservation maximale (jusqu'à trois mois !) est un sous-sol ou un garage frais, tant qu'il est sec. Ce n'est pas toujours pratique, donc si vous stockez des pommes de terre dans la cuisine, éloignez-les de la cuisinière ou du radiateur. Conservées à température ambiante (environ 68˚F), les pommes de terre dureront probablement environ 2 semaines. Il est également important de garder les pommes de terre au sec lors de leur stockage, alors ne les lavez pas avant d'être prêt à les utiliser.