Purée de pommes de terre à l'ail rôti

Roasted Garlic Mashed Potatoes

Tu devras dessiner des pailles pour voir qui pourra lécher la cuillère !

1. Préchauffer le four à 400°C. Coupez le quart supérieur des têtes d'ail. Placer dans un moule à tarte, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'1/2 cuillère à café de sel et de quelques grains de poivre. Couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré et tendre, environ 45 minutes. Laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, mettre les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes. Égouttez et retournez au pot.
3. Ajouter le beurre, le fromage à la crème, le parmesan, la moitié-moitié, la crème, le persil, 1 cuillère à soupe de sel et quelques grains de poivre aux pommes de terre et écraser avec un presse-purée. Pressez l'ail hors de sa peau et incorporez-le aux pommes de terre. Verser dans un bol de service et garnir de beurre et de persil juste avant de servir.

Astuce pour préparer à l'avance : Préparez les pommes de terre jusqu'à 3 jours à l'avance et réfrigérez-les dans un contenant hermétique. Réchauffer au micro-ondes, éclaircir avec chaud moitié-moitié au besoin.