Comment faire des craquelins

How Make Crackers

Pour faire des crackers maison, il suffit de quelques ingrédients simples et d'un peu de temps. Ces craquelins sont fins, croustillants et délicats. Un excellent ajout à toute fête.

Donne 8 douzaines de craquelins.

De Meseidy Rivera de The Noshery.

Chauffer le four à 450 ºF. Tapisser deux grandes plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre et le sel. Si vous utilisez des ajouts, ajoutez-les à ce moment. Ajouter la graisse et l'eau au mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné; la pâte sera collante.

Fariner un plan de travail frais. Diviser la pâte en deux. Rouler les moitiés de pâte en rectangles de 1/8 de pouce d'épaisseur.

Badigeonner légèrement la pâte d'huile d'olive. Couper la pâte en formes de craquelins désirées à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un emporte-pièce. Piquer les crackers avec une fourchette.

À l'aide d'une spatule ou d'un grattoir à pâtisserie, transférez les craquelins dans les plaques préparées. Attention à ne pas encombrer les crackers.

Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si les craquelins le long des bords cuisent plus rapidement, transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez cuire les craquelins restants.

Transférer les craquelins sur une grille de refroidissement. Les craquelins seront croustillants en refroidissant. Servez les craquelins immédiatement ou conservez-les dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu'à une semaine.

J'ai une confession. Je sais cuisiner - en fait, j'oserais dire que je suis un cuisinier assez méchant. Mais je suis un horrible boulanger.

puis-je remplacer le shortening par de l'huile végétale

C'est une idée fausse commune que si vous pouvez cuisiner, vous pouvez faire cuire au four. Même si cela peut être le cas pour certains, ce n'est pas du tout le cas pour moi. Sérieusement, une fois, j'ai fait cuire une douzaine de butées de porte. C'étaient de parfaits petits arrêts de porte! Le problème, c'est qu'ils étaient censés être des cupcakes.

Malgré mes pitoyables talents de pâtissier, je pouvez faire des craquelins. Pourquoi? Parce qu'ils sont l'une des choses les plus faciles à faire. Croyez-moi, si je peux faire des crackers, toi peut faire des craquelins.

Faire des crackers est très simple. La recette? C'est essentiellement une recette de pâtes sans les œufs. Tout ce dont vous avez besoin est de la farine, de l'eau et de l'huile. Ajoutez ensuite un peu de sucre et de sel pour la saveur. Croyez-moi, une fois que vous aurez fait des crackers, vous en ferez tout le temps.

Ils sont parfaits à préparer en vrac pour grignoter pendant la semaine, ou en complément d'un plateau de fromages tueur. J'adore cette recette parce qu'elle est si facile à personnaliser et à faire soi-même. Changez la graisse pour une saveur différente et ajoutez des herbes fraîches ou du fromage. La texture c'est ton truc ? Saupoudrer les craquelins de quelques graines pour ajouter une touche de noisette et de croquant.

Plus vous roulez la pâte fine, plus votre cracker sera délicat et croustillant. Mais attention car ils vont aussi cuire plus vite. J'aime faire mes crackers longs et étroits, mais vous pouvez les faire n'importe quelle forme que vous aimez. Quelle que soit la forme que vous choisissez, faites de votre mieux pour que tous les craquelins soient uniformes afin qu'ils cuisent uniformément. Il est également important de percer les craquelins pour empêcher les craquelins de gonfler comme de petits ballons.

Alors, tu vas faire des crackers ? Imaginez à quel point ce sera génial de présenter à vos invités un fabuleux plateau de fromages et de charcuteries. Et quand ils te demandent où tu as acheté les crackers, tu peux retourner tes cheveux en arrière et dire, Oh, ces crackers ? Je les ai fait moi-même.