Salade de pâtes au poulet au cari

Curried Chicken Pasta Salad

J'ai eu des visiteurs au ranch la semaine dernière. J'ai fait les lits, épousseté les meubles, et fait ce que toute hôtesse qui se respecte ferait :

Je leur ai acheté un tas de salades toutes faites chez Whole Foods, je les ai mis dans le réfrigérateur du Lodge et j'ai laissé à mes invités un mot qui disait Have at it!

C'est le genre d'hôtesse que je suis.

D'accord, écoutez. Les visiteurs n'étaient pas là pour manger ma nourriture, de toute façon. Et j'étais occupé la semaine dernière, mec, bien trop occupé pour cuisiner et divertir. C'est une histoire de femme de ranch. Et comme je savais qu'il y avait un Whole Foods dans la grande ville (et que les salades Whole Foods sont délicieuses), j'ai commandé quelques pintes de leurs meilleurs trucs, j'ai envoyé un coureur les chercher (à cause de mon agoraphobie auto-diagnostiquée et de tout ), et l'a appelé un jour. Et mes invités étaient contents comme des palourdes !

J'étais aussi heureux comme une palourde quand mes invités sont partis et je me suis rendu au Lodge pour ranger. Car lorsque j'ai ouvert la porte du réfrigérateur pour me débarrasser des restes, j'ai trouvé le filon : une demi-pinte de salade de dinde au curry non ouverte. A quoi pensaient mes invités ? Pourquoi n'y avaient-ils pas touché ? N'avaient-ils pas conscience de la beauté de ce délice ?

En quelques secondes, j'avais récupéré une fourchette dans le tiroir et me régalais de la salade comme s'il n'y avait pas de lendemain. C'était tellement délicieux.

Hier soir, j'ai concocté ma propre variation, en ajoutant des pâtes au mélange pour compléter un peu plus les choses. N'hésitez pas à laisser de côté les pâtes, si vous le souhaitez. Ajoutez des raisins au lieu de raisins secs si cela fait flotter votre bateau.

Mais quoi que vous fassiez, faites-le. Faites-le bientôt. Amen.

Voici ce dont vous avez besoin.

Mai…

Crème aigre…

Crème épaisse. Tu m'entends.

Poudre de curry. N'importe quel genre fera l'affaire !

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Le sel…

Poivre…

Et un peu de sucre. Il complète la saveur du curry.

Et du céleri.

Vous aurez également besoin de raisins secs dorés ou de groseilles. Les groseilles sont super, mais je ne peux pas les obtenir dans ma petite ville.

Pouvez-vous entendre ce violon jouer?

Pouvez-vous entendre les voix?

Pardon.

Vous aurez également besoin de poulet. Trois livres. J'ai utilisé des poitrines de poulet avec os, mais les poitrines désossées et sans peau feront très bien l'affaire.

Commencez par jeter le poulet dans une casserole d'eau.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter et faites cuire les poitrines pendant 25 à 30 bonnes minutes. Plus s'ils sont particulièrement énormes.

Retirer les poitrines de l'eau et les mettre sur une assiette pour qu'elles refroidissent.

Versez ensuite les pâtes et faites-les cuire dans le bouillon. Cela donne juste un peu plus de saveur à tout.

Une fois que les poitrines sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez toute la viande des os (si vous avez utilisé des poitrines non désossées.)

(Astuce : si vous décidez de ne pas ajouter de pâtes à cette salade, vous pouvez simplement ajouter les os au bouillon et le faire cuire un peu plus longtemps. Bouillon de poulet !)

Placer la viande sur une planche à découper.

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Coupez-le en lanières…

Ensuite, faites-le pivoter de 90 degrés et coupez-le en dés.

Pour une raison quelconque, dans les salades de poulet, je préfère couper/couper en dés plutôt que déchiqueter le poulet.

Ensuite, jetez la mayonnaise, la crème sure et la crème épaisse dans un bol.

remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet

Ajouter la poudre de curry…

Puis le sel, le sucre et le poivre.

Mélangez et laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients. Il s'assombrit légèrement et devient plus riche en couleur. Donnez-lui un avant-goût et évanouissez-vous de bonheur dans votre cuisine.

Jetez tous les ingrédients – poulet, pâtes, céleri, raisins secs (ou groseilles) et amandes – dans un grand bol.

Voir! Vous pouvez voir mes armoires, le plafond de ma cuisine et le sommet de ma tête.

Bizarre.

Versez la vinaigrette au curry ! Vous pouvez commencer avec environ 2/3 de celui-ci au début, puis en ajouter plus si vous aimez les choses plus crémeuses.

Pliez-le ensemble, puis ajoutez plus d'ingrédients supplémentaires que vous voulez. J'ai pensé qu'il pourrait utiliser un peu plus de céleri et de raisins secs - je veux qu'il regorge de bonté délicieuse !

Mmmm. Appétissant! Vous allez l'adorer – toute la merveille d'une bonne recette de base de salade de pâtes au poulet… mais avec en plus le délice du curry. Et écoutez les gars : si vous pensez que vous n'aimez pas le curry, partez pour une longue promenade revigorante au grand air. Prenez de profondes respirations purifiantes. Entrez et prenez un verre d'eau glacée. Ensuite, essayez à nouveau. Le curry est… mon Dieu. Il y a juste quelque chose à ce sujet.

Servez-le avec des raisins rouges froids (vous pouvez même couper les raisins en deux et les ajouter à la salade pour un peu de couleur !) et quelques tranches de pain pumpernickel moelleux.

Et cette est une recette de bonheur.

Prendre plaisir!

Voici l'imprimable pratique :