Cayenne Cheddar Breakfast Biscuits
Notre biscuit de petit-déjeuner incontournable du moment ! La meilleure façon de commencer la journée. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:0les heures35minutes IngrédientsDes biscuits 3 ch. Farine tout usage, et plus pour saupoudrer 1/3 c. Lait en poudre 5 c. Levure chimique 1 cuillère à soupe. Du sucre 2 c. Crème tartare 2 c. Sel casher 1 c. Poivre de Cayenne 1 bâton (1/2 tasse) de beurre salé froid, coupé en petits cubes 1/2 bâton (4 cuillères à soupe) de beurre salé, fondu 1/2 c. Raccourcissement 1 C. Fromage cheddar râpé 1 1/2 c. Babeurre SANDWICHS 1 livre Saucisse Petit Déjeuner, Formée En 8 Grosses Galettes 8 gros oeufs entiers Sauce piquante, au goût 8 tranches de cheddar blancCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Pour les biscuits : Préchauffer le four à 450 degrés F. Mélanger la farine, le lait en poudre, la poudre à pâte, le sucre, la crème de tartre, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol moyen. À l'aide d'un emporte-pièce, couper les morceaux de beurre et le shortening dans le mélange sec jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le fromage, puis incorporer le babeurre jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Sur une surface légèrement farinée, démouler la pâte et la presser en un cercle de 1 1/2 pouces d'épaisseur. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Placer les biscuits dans des poêles en fonte, puis badigeonner le dessus avec le beurre fondu. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes, puis laisser refroidir un peu.
Pour les sandwichs : Ajoutez les galettes de saucisses dans une poêle à feu moyen et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les pressant pour les garder à plat. Réserver et garder au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les œufs en les retournant pour bien cuire les jaunes.
Faire un sandwich en coupant un biscuit en deux. Placer une tranche de fromage sur le fond, puis une galette de saucisse, puis un œuf. Ajouter quelques traits de sauce piquante. Couvrir avec le dessus et manger, ou envelopper dans du papier d'aluminium pour garder au chaud et faire fondre le fromage.
Il y a les sandwichs aux biscuits… et puis il y a OH MA BONTÉ, SANDWICHS BISCUITS !!!!!
Celui-ci se trouve dans cette dernière catégorie.
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Commencez par les ingrédients secs pour les biscuits : farine, lait en poudre et sucre…
Puis cayenne…
Poudre à pâte, crème de tartre et sel kasher.
Mélangez le tout et mettez-le de côté une seconde !
Coupez un bâton de beurre super froid en petits cubes…
Ensuite, jetez-le dans les ingrédients secs avec (non illustré car je suis un airhead) la même quantité de shortening végétal. (Pssst. Vous pouvez utiliser tout le beurre si vous préférez !)
Couper le beurre dans les ingrédients secs…
Ajoutez ensuite le cheddar râpé (j'ai utilisé le côté fin de la râpe)…
Et finir de tout couper ensemble.
Ajouter petit à petit un peu de babeurre…
Et remuez-le progressivement jusqu'à ce que tout se rassemble. Vous pouvez vous arrêter un peu avant d'ajouter tout le babeurre s'il semble suffisamment humide, ou vous pouvez ajouter une touche supplémentaire de babeurre s'il semble trop sec. Il s'agit d'une pâte à biscuits légèrement humide; il ne doit pas être trop sec et friable.
Étaler un peu de farine sur le plan de travail…
Et utilisez vos doigts pour presser la pâte en un cercle d'environ 1 1/2 pouces d'épaisseur. C'était un peu trop mince ; n'ayez pas peur, comme je l'étais apparemment, de garder la pâte sur le côté épais. Cela dit, je préfère généralement que les biscuits soient un peu plus fins quand ils vont être utilisés pour construire des sandwichs. De cette façon, vous pouvez vous concentrer sur tous les ingrédients du sandwich et pas seulement sur les deux énormes morceaux de pain en haut et en bas.
Non pas que je pense trop à ce genre de choses ou quoi que ce soit.
Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles (vous pouvez tremper l'emporte-pièce dans la farine s'il devient collant comme celui-ci !)
Mettez-les dans une poêle en fer ou un plat allant au four…
Badigeonnez-les de beurre fondu et faites-les cuire à 450 (chaud chaud !) pendant 10 à 12 minutes, en les regardant vers la fin pour vous assurer qu'elles ne brûlent pas.
Pendant ce temps, faites frire des saucisses ! Ce sont en fait des galettes de saucisses préformées régulières que j'ai aplaties et pressées dans une plus grande taille pendant qu'elles étaient frites. Fondamentalement, vous voulez faire frire des galettes de saucisses plus grosses et plus fines afin qu'elles remplissent la taille des biscuits : il est probablement préférable d'utiliser un paquet de saucisses ordinaire et de former les galettes vous-même afin que vous puissiez les obtenir à la taille que vous voulez !
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Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits au milieu et bien dorés à l'extérieur, puis mettez-les de côté pendant une seconde.
Ensuite, chapitre 2 de la série Not Pictured Because I'm an Airhead, faites frire des œufs ! Je n'ai absolument aucune explication sur la raison pour laquelle je n'ai pas eu d'image de cela alors que je suis en quelque sorte capable de capturer des images de tous les autres détails de ma vie, mais comme Pat Conroy l'a écrit dans Le Prince des marées, c'est le mystère de la vie qui me soutient maintenant.
En gros, vous voulez que tout soit prêt à la sortie du four pour qu'ils soient chauds lorsque vous les coupez en deux.
Déposez une tranche de cheddar blanc (ou tout type de fromage que vous voulez !) sur la moitié inférieure du biscuit…
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Déposez dessus un morceau de saucisse…
Puis un œuf au plat…
Et (le kicker !) une bonne dose de sauce piquante ! Ne sautez pas cette partie ; ça rend le sandwich ultra irrésistible.
Mettez le couvercle, puis vous pouvez le manger/servir tout de suite…
Ou (encore mieux si vous avez le temps) enveloppez-les un peu dans du papier d'aluminium. Cela scelle la chaleur et permet au fromage de fondre et à tout de s'installer et de devenir miraculeux.
Et quand je dis miraculeux, je veux dire…
Complètement et tout à fait miraculeux.
Que serait ma vie sans le jaune d'œuf ? Je frissonne en pensant.
L'imprimable dandy pratique est juste ici, ou vous pouvez également le trouver dans la barre latérale droite en haut de la recette !
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