5 utilisations du papier sulfurisé en pâtisserie

5 Uses Parchment Paper Baking

Du papier sulfurisé… qu'ai-je jamais fait sans toi ? Laissez-moi vous montrer mes 5 façons préférées d'utiliser du papier parchemin lors de la cuisson.

1 - Doublure des plaques à biscuits.

Oubliez toutes les recettes que vous avez déjà lues stipulant des plaques à biscuits non graissées par rapport aux plaques à biscuits graissées. Je tapisse TOUJOURS les plaques à biscuits de papier parchemin. Les biscuits cuisent plus uniformément et glissent du papier. Faire plus d'un lot ? Réutilisez les draps !

2 - Garnir les moules à gâteaux.

Avez-vous déjà mis votre cœur et votre âme (espoirs et rêves) dans un gâteau, seulement pour devoir vous en tenir à la poêle ? Pouah! Non plus, mes amis ! Tout d'abord, placez votre moule à gâteau sur un morceau de parchemin. Tracez le fond du moule, puis découpez à l'intérieur de votre marquage. Ensuite, beurrez le moule. Placer le papier parchemin coupé à l'intérieur du moule à gâteau. Beurrer le papier parchemin, puis fariner le moule. Lorsque votre gâteau est cuit, retournez-le et le gâteau tombera tout de suite, sans coller !

3 - Mesurer les épices.

Je suis peut-être le pire pour renverser des épices sur mon comptoir, mais j'ai appris à nettoyer mon acte en utilisant une feuille de parchemin en dessous lorsque je mesure.

Après avoir mesuré, j'utilise le parchemin comme une sorte d'entonnoir pour remettre l'excédent dans la bouteille.

4 - Congeler la pâte à biscuits.

Êtes-vous un planificateur? Vous aimez préparer de la pâte à biscuits découpée des semaines avant le moment où vous en avez besoin ? Pré-roulez votre pâte et empilez-la entre des couches de papier sulfurisé. Placez la pile dans un récipient ziptop allant au congélateur. Lorsque vous serez prêt à cuire, votre pâte le sera aussi !

5 - Réalisation de moules à muffins.

C'est peut-être l'utilisation la plus mignonne du papier parchemin: doublure des moules à muffins pour les cupcakes et les muffins. Je pense toujours que les friandises cuites de cette façon ont l'air super sophistiquées, mais la vérité est que les préparer est super facile. Couper le parchemin en carrés de 5 pouces; ils n'ont pas besoin d'être exacts. Beurrer l'intérieur des moules à muffins. (J'aime utiliser une serviette en papier pour étaler le shortening tout autour de la tasse.)

Presser le carré de parchemin dans le moule beurré à l'aide d'un verre à jus. Retirez le verre et utilisez vos doigts pour presser les plis du parchemin en place au besoin.

Faites cuire vos muffins ou cupcakes comme d'habitude.

Voilà, mes façons préférées d'utiliser du papier parchemin lors de la cuisson. J'aimerais entendre d'autres façons d'utiliser le parchemin dans votre cuisine !