Comment faire des crêpes, que vous les vouliez sucrées ou salées

How Make Cr Pes Whether You Want Them Sweet

Les crêpes peuvent sembler fantaisistes, mais préparer ces fines crêpes françaises est plus facile que vous ne le pensez. La pâte de base ne prend que quelques minutes à préparer et peut être facilement ajustée en fonction de votre humeur, et les possibilités de remplissage sont infinies. Envie d'apprendre à faire des crêpes ? Les crêpes classiques Suzette sont servies avec une sauce au sucre caramélisé, des zestes d'agrumes et un peu de liqueur, mais c'est amusant d'expérimenter avec tous les ingrédients que vous avez sous la main. Prenez la route du dîner et remplissez vos crêpes de quelque chose de salé comme des légumes sautés et du fromage, ou préparez-les pour le dessert et remplissez-les de chocolat et de fruits.

Une fois que vous maîtriserez l'art de la confection de crêpes, installez un bar à crêpes lors de votre prochaine soirée ! Vous et vos amis adorerez mélanger et assortir les garnitures et les garnitures. Les crêpes sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches et chaudes, mais elles peuvent être préparées jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérées (empilez-les avec du papier sulfurisé entre chacune pour qu'elles ne collent pas ensemble). Pour réchauffer vos crêpes, il suffit de les réchauffer au micro-ondes, ou d'envelopper la pile dans du papier aluminium et de chauffer au four à 250°C pendant quelques minutes.

De quoi ai-je besoin pour faire des crêpes ?

Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients pour faire une pâte à crêpes et vous en avez probablement déjà la plupart sous la main ! Vous aurez juste besoin de farine, de lait, d'œufs, de sel et de beurre. À partir de là, vous devrez choisir vos ingrédients de garniture ou vous pouvez simplement manger les crêpes nature avec un peu de beurre fondu et une pincée de sucre.

Quelle doit être la consistance de la pâte ?

Parce que les crêpes ne lèvent pas, la pâte est beaucoup plus fine que ce à quoi vous êtes habitué - elle n'est pas aussi épaisse que la pâte à crêpes. Il est important que votre pâte soit sans grumeaux, alors assurez-vous de bien la fouetter ou de la mélanger dans un robot culinaire ou un mélangeur pour de meilleurs résultats.

Ai-je besoin d'une poêle spéciale pour faire des crêpes ?

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Vous pouvez acheter une poêle à crêpes avec un joli petit outil en bois pour étaler votre pâte, mais n'importe quelle poêle antiadhésive fonctionne aussi bien - vous ne voulez pas que les crêpes collent au fond de la poêle. La pâte est facile à faire, mais la seule difficulté de faire des crêpes est de les retourner. Comme la plupart des cuisiniers français vous le diront, la première crêpe n'est jamais parfaite… mais cela signifie simplement que vous pouvez la manger avant de commencer les autres ! Ne vous en faites pas si vos crêpes ne sont pas parfaites au début, il faut du temps pour s'y habituer.

Les crêpes sont-elles les mêmes que les crêpes?

Les crêpes sont très différentes de votre short stack habituel - ce sont la version française des crêpes fines et en dentelle. Les crêpes ne contiennent pas de levain (bicarbonate de soude ou levure chimique) comme les crêpes ordinaires, elles ne gonflent donc pas du tout à la cuisson.

Comment faire une crêpe sucrée ou salée ?

Ajoutez simplement un petit quelque chose en plus à votre pâte comme une pincée de poivre ou d'épices pour les versions salées, ou ajoutez du sucre ou de la vanille pour les crêpes sucrées. Farcir ensuite les crêpes de garnitures salées ou sucrées comme de la ricotta aux herbes ou de la sauce au chocolat.

1. Fouetter ensemble la farine, l'eau, les œufs et le sel dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
2. Mettre une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen. Frotter une fine couche de beurre sur la poêle, puis verser ¼ tasse de pâte à crêpes. Faites tourner la pâte pour couvrir la surface. Cuire jusqu'à ce que le tout soit pris, 20 à 30 secondes. Retourner délicatement avec une grande spatule et cuire environ 7 secondes de l'autre côté. Retirer de la poêle et empiler sur une assiette. Répétez avec le reste de pâte.