How Make Strata
De Bridget Edwards de Bake à 350. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:1heuredixminutes Temps total:1heure30minutes Ingrédients8 tranches de bacon 1/3 c. Échalotes hachées dix Des œufs 4 ch. Lait Entier 1 c. Moutarde sèche 1 c. Sel casher 1/2 c. Poivre noir fraichement moulu 1 C. Fromage Gruyère Râpé 1 C. Fromage cheddar râpé 1/4 c. Persil italien frais 6c. Pain français déchiré (légèrement emballé)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Graisser un moule 9x13. Couper le bacon en morceaux de 1 1/2 pouce. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre de côté sur du papier absorbant et tapoter pour enlever l'excès de graisse. Versez tout sauf quelques cuillères à soupe de graisse de bacon hors de la poêle. Cuire les échalotes dans le gras restant jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Mettre de côté.
Fouetter les œufs pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer le bacon réservé, les échalotes, le fromage et le persil. Incorporer le pain déchiré.
Verser dans le moule préparé et couvrir de papier d'aluminium. Réfrigérer au moins 6 heures, jusqu'à 24 heures.
Préchauffer le four à 350ºF. Cuire les strates pendant 1 heure et 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, gonflées et prises au centre. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. (Les strates se dégonfleront telles quelles.) Prélevez les portions avec une grande cuillère plutôt que d'essayer de couper en carrés.
Strata est autrement connu comme la casserole du petit-déjeuner sur laquelle vos invités pour la nuit penseront que vous avez travaillé toute la matinée alors qu'en réalité, vous l'avez simplement concocté la veille et venez de le mettre au four.
Strata est beaucoup plus courte.
Les stratas sont des casseroles d'œufs faites avec du pain, beaucoup de pain. On pourrait les appeler des puddings au pain salés. Deux choses que j'aime dans les strates (à part leur délicieuses) :
- Ils sont en avance.
- Vous pouvez les préparer avec à peu près tous les ingrédients que vous désirez ou que vous avez sous la main.
Regardez ce pain aux œufs dorés ! Soupir.
Faisons un Strata bacon et fromage et ensuite je vous montrerai quelques autres de mes variations préférées.
Commencez par du pain. N'importe quel pain fera l'affaire, mais j'ai tendance à opter pour les pains français fraîchement cuits au four dans mon épicerie. Déchirez-le en morceaux; ne vous embêtez même pas à le mettre en cubes. Lorsque vous mesurez, appuyez un peu dans la tasse à mesurer. Une grande mesure en verre fonctionne bien ici, et trop de pain vaut mieux que trop peu.
Vous aurez également besoin de lait, d'œufs et d'assaisonnements. Pour l'assaisonnement, je fais presque toujours simple : sel, poivre et moutarde en poudre. La poudre de moutarde ajoute un peu de piquant et garde les choses intéressantes.
Fouettez d'abord les œufs, puis ajoutez le lait et l'assaisonnement.
Voici où vous pouvez faire preuve de créativité. Nous ajoutons du bacon croustillant, des échalotes, du fromage (beaucoup de fromage) et du persil.
Enfin, incorporez le pain. Versez le tout dans un moule graissé, couvrez et réfrigérez au moins 6 heures et jusqu'à 24 heures. Au début, vous penserez que le mélange est trop humide, trop laiteux. C'est là que le temps dans le réfrigérateur opère sa magie.
Le lendemain matin, sirotez votre café, lisez le journal, faites quelques achats en ligne, le tout pendant que vos somptueuses strates cuisent au four.
Les strates gonfleront magnifiquement au four et se dégonfleront une fois au repos. Vous voulez lui donner environ 5 minutes pour se reposer après la sortie du four. Cela donne aux œufs une chance de se mettre en place. De plus, vous ne risquez pas de vous brûler le palais.
La recette de cette strate se trouve ci-dessous. Voici quelques variantes !
1 - Strata Épinards Artichauts
Remplacez le sel, le poivre et la moutarde par 1 1/2 cuillère à café d'assaisonnement grec.
Fouetter 3 onces de fromage à la crème ramolli dans le mélange d'œufs, puis incorporer :
- 10 onces d'épinards surgelés hachés, décongelés et essorés
- 1 boîte (format 14 onces) de cœurs d'artichauts coupés en quartiers, égouttés
- 1 tasse de fromage suisse râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- un trait de Tabasco
2 - Strates Italiennes
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir 1/2 tasse d'oignon pendant 1 à 2 minutes. Ajouter 8 onces de champignons cremini tranchés. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail émincées et cuire 1 minute de plus. Débarrasser dans une assiette avec une écumoire.
Incorporer au mélange d'œufs :
- 1 tasse de tranches de pepperoni coupées en quatre
- 3/4 tasse d'olives vertes tranchées
- 1 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 1/2 tasse de parmesan
- champignons/oignons/ail
3 - Chili vert
Incorporer au mélange d'œufs :
- 4 onces de piments verts hachés, égouttés
- 1 tasse de tomates hachées
- 2 cuillères à soupe de salsa
- 2 tasses de Monterey Jack ou Pepper Jack râpé
Si vos tomates sont très juteuses, enlevez une partie des graines et de la pulpe.
Servir avec des tranches d'avocat et de la salsa.
S'il vous plaît, ne vous sentez pas limité à ces variations. J'aimerais entendre vos idées de saveurs – légumes rôtis et fromage de chèvre, pesto et poulet… J'arrête maintenant. Écoutons le vôtre !
