Sauce à la fraise

Strawberry Sauce

Simple et délicieux --- servir sur de la crème glacée ou d'autres choses comme des crêpes et des crêpes !

Placer tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Portez doucement à ébullition en remuant constamment et laissez les fraises cuire pendant 5 bonnes minutes, ou jusqu'à ce que les fraises soient très molles. Éteignez le feu et utilisez un presse-purée pour les réduire complètement en miettes. Verser le mélange dans une passoire à mailles fines placée au-dessus d'un bol. Utilisez une cuillère pour remuer les fruits afin que le liquide soit forcé à travers. Continuez jusqu'à ce que presque tout le liquide soit dans le bol. Mettez la pulpe de côté au cas où vous voudriez en ajouter une partie à la sauce finie.

Écumez autant de mousse de la sauce que vous le pouvez. Verser la sauce écrémée dans la même casserole et faire bouillir à nouveau 3 minutes à feu moyen-vif. Écumez toute mousse qui s'est formée à la surface, puis laissez la sauce refroidir légèrement avant de la verser dans un pichet ou un bocal. Ajoutez un peu de pulpe dans la sauce si vous aimez la texture, ou laissez-la simplement nature.

Servir chaud sur de la glace à la vanille, ou réfrigérer pour épaissir et servir froid. (Vous pouvez réchauffer la sauce après la réfrigération si vous le souhaitez.)

J'adore la crème glacée. (Duh. Je suis un être humain marchant sur cette terre, après tout !) À moins que les bananes ne soient impliquées (beurk ! blech ! ugh !), J'inhalerai à peu près n'importe quelle sorte de crème glacée placée devant moi.

Ajoutez une sauce succulente et je suis complètement foutu. Fudge chaud, caramel… Je vais tout prendre. Et je suis particulièrement partielle à cette version de fraise. Totalement simple, extrêmement basique… et c'est exactement ce que j'aime à ce sujet. Cette sauce est parfaite sur une glace à la vanille, à la fraise ou au chocolat… mais elle est également délicieuse sur des gaufres, des crêpes et des crêpes.

Voici comment le faire!

Commencez par… attendez… des fraises !

Décorez-les et jetez-les dans une casserole…

Avec un peu de sucre…

Un tout petit peu de vanille…

Et du jus de citron.

Allumez la cuisinière à feu moyen-vif et remuez doucement les fraises lorsqu'elles commencent à chauffer.

Avant que vous ne le sachiez, ils vont bouillonner!

Vous voulez juste les laisser bouillir doucement (plutôt que violemment) pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que les fraises soient totalement molles et aient un peu rétréci.

Coupez le feu…

Et utilisez un presse purée pour les réduire en miettes.

88 nombre spirituel

Continuez jusqu'à ce qu'ils soient totalement brisés et que le mélange soit un gâchis de soupe.

Totalement facultatif ! Une goutte ou deux ou trois de colorant alimentaire rouge. Ce n'est absolument pas nécessaire du tout, mais si vous voulez que la sauce ait cette couleur rouge super brillante que vous voyez dans les magasins de crème glacée, cela l'aidera un peu.

Maintenant, il n'y aurait rien de mal à servir la sauce aux fraises telle qu'elle est maintenant. Il suffit de la verser sur de la glace à la vanille et de conserver le reste au réfrigérateur. Mais si j'ai un peu de temps, voici ce que j'aime faire : Versez-le dans une passoire fine au-dessus d'un bol…

Ensuite, utilisez une cuillère pour le remuer et aidez-le à filtrer à travers le maillage.

C’est la substance succulente qui s’enroule dans le bol…

Et voici à quoi ressemble le fruit une fois que tout le liquide est sorti. Un peu dégoûtant, mais totalement délicieux, alors accrochez-vous un peu.

Utilisez une cuillère pour retirer le plus de mousse possible.

Continuez, prenez votre temps pour n'obtenir que la mousse et pas le sirop glorieux.

Mettez la mousse dans un bol… puis mangez-la à la cuillère ! Ha. Je fais toujours ça quand je fais de la gelée.

Pendant ce temps, versez la sauce dans la même casserole (pas besoin de nettoyer la casserole, car un peu de pulpe suffit.)

Et porter à nouveau à ébullition, laisser bouillonner et cuire à feu moyen-vif pendant encore 3 minutes environ.

Coupez le feu et hop ! Écumez toute mousse qui a remonté à la surface.

Et au fait : La mousse est tout à fait fine à laisser dans la sauce. Cela ne lui fait pas mal du tout. J'aime juste écumer l'excès pour avoir l'air occupé.

Versez-le dans un bocal ou un pichet… et c'est la sauce ! À ce stade, vous avez plusieurs options :

* Préparez de la crème glacée et servez-la tout de suite.
* Réfrigérez-le et laissez-le épaissir, puis servez-le froid sur de la crème glacée plus tard.
* Rajoutez un peu de pulpe et servez aussitôt.
* Rajoutez un peu de pulpe et réfrigérez-la, puis servez-la froide sur de la crème glacée plus tard.
* Réchauffez-le après l'avoir réfrigéré et servez-le chaud sur de la crème glacée plus tard.

C'est bien d'avoir des choix dans la vie. Ha.

Permettez-moi de vous montrer quelques-uns des scénarios ci-dessus.

Glace à la vanille dans un bol.

Sauce nature directement sortie du bol sans pulpe ajoutée. Ce sera sur le côté mince à ce stade, mais c'est toujours très délicieux.

J'aime rajouter un peu de pulpe dans la sauce. (Ceci est probablement juste 1/4 à 1/3 de la pulpe.)

Donne à la sauce un peu de morceaux et de texture sans que ce soit une confiture de fraises vraiment épaisse.

Mmmm. Alors, tout va bien. Glace à la vanille avec fraise… à quel point la vie peut-elle être meilleure, je vous le demande ?

À présent, cette est la sauce après avoir été réfrigérée pendant la nuit. Agréable, épais et brillant, j'aime le servir froid, juste sur la crème glacée.

Vous pouvez également le réchauffer un peu après l'avoir réfrigéré si vous préférez.

Délicieux quelle que soit l'approche !

Prenez la recette dans la barre latérale ou suivez le lien ci-dessous vers la recette imprimable sur Tasty Kitchen. Prendre plaisir!

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Sauce aux fraises : recette imprimable