Gâteau quatre-quarts au citron et à la lime

Lemon Lime Pound Cake

Le même vieux gâteau de 7 livres avec lequel nous avons tous grandi, mais agrémenté de zestes de citron et de lime et d'un glaçage acidulé/sucré. Utilisez une jolie casserole Bundt pour augmenter la mise!

Préchauffer le four à 325 degrés.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire palette, crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout. Mélanger la farine et le sel, puis ajouter 1 tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez lentement le 7-Up jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron et de lime et mélanger. Racler le bol et mélanger à nouveau.

Vaporisez soigneusement un moule à bundt (j'ai utilisé un moule à bundt Jubilee) avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter de grandes cuillerées de pâte jusqu'à ce que le moule soit rempli, puis égaliser la surface. Enfournez 1h10 à 1h15. Sortez le plat du four et laissez reposer dans le plat pendant 15 minutes. Démoulez délicatement sur une assiette à gâteau et laissez refroidir.

Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol et fouetter doucement jusqu'à consistance épaisse mais versable. Utilisez une grande cuillère pour arroser tout le gâteau. Laissez le glaçage durcir, puis tranchez et servez !

Facultatif : Saupoudrer d'un peu de zeste de citron et de lime supplémentaire.

Oh cher. Oh mon.

Oh, aidez-moi.

Oh, TENEZ-VOUS !

(Nommez ce film.)

D'accord, tout d'abord : la surface complexe de ce gâteau n'est pas due à mes compétences supérieures en sculpture de gâteau.

C'est entièrement dû à cette belle et brillante poêle à bundt , que j'ai acheté la semaine dernière dans un élan culinaire alors que j'étais dans mon magasin de fournitures de restaurant préféré dans la grande ville. Je n'avais aucune idée de ce que j'allais en faire, je savais juste que je devais le faire mien.

Hier, après notre retour de l'église, j'ai décidé de l'essayer en utilisant la recette classique du gâteau 7-Up avec laquelle beaucoup d'entre nous ont grandi, que j'ai publiée sur ce site il y a plusieurs années. C'est toujours aussi moelleux et délicieux, et pour cela, je lui ai donné une petite touche d'agrumes supplémentaire et j'ai fini par aimer les résultats.

Allons y! Faisons-le!

Je veux dire, faites-le cuire !

méthode au four corned-beef et chou

Allons-y.

Commencez avec 3 bâtons de beurre ramolli. Et saviez-vous que si vous placez du beurre froid sur le plan de travail au-dessus de votre lave-vaisselle pendant qu'il exécute le cycle, cela accélère le processus de ramollissement ?

C'est vrai.

Aux 3 bâtons de beurre, ajoutez 3 tasses de sucre. (Voyons-nous un modèle ici ?)

Crémer ensemble le beurre et le sucre…

Ajoutez ensuite 5 œufs, un à la fois, en mélangeant après chacun.

Il est utile de casser les œufs dans un bol ou un petit pichet à l'avance. Diminue la probabilité que vous y laissiez tomber une coquille pendant que le mélangeur fonctionne, ce qui diminue la probabilité que vous juriez.

Les jurons pendant la cuisson sont interdits dans dix-sept États. Donc, plus vous pouvez faire pour l'empêcher, mieux vous vous porterez !

Mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit combiné.

Ensuite, dans un bol séparé, mélangez 3 tasses de farine (voyez ? motif ? ici ?) avec un peu de sel et ajoutez le mélange sec une tasse à la fois jusqu'à ce qu'il soit mélangé.

Ensuite, avec le mélangeur à basse température, versez du 7-Up! Ou Sprite ! Ou la brume de la Sierra !

(Ou… Orange Crush, quelqu'un ?)

(Vous n'avez pas entendu ça de moi.)

Enfin, zester un citron et un citron vert…

Et mélangez-le à la pâte. Grattez soigneusement les côtés, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit combiné.

Vaporisez le moule à bundt fou et farfelu (ou n'importe quel moule à bundt) avec un aérosol de cuisson…

Verser toute la pâte dans le moule…

Même en haut…

Ensuite, enfournez le gâteau pendant 1 bonne heure 10 minutes… ou un peu plus s'il en a besoin ! (Un cure-dent inséré ne doit pas ressortir totalement propre ; mais il ne doit pas être mouillé de pâte.) Puis laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes…

Avant de le démouler complètement.

Magique! J'aime à quel point il est doré uniformément et à quel point il est magnifiquement doré.

Cette casserole est une révélation.

Quand c'était cool, je l'ai mis sur un plat à gâteau et je me suis mis au travail sur le glaçage.

Tout ce que je sais, c'est que quelque chose de délicieux doit aller dans ces crevasses.

Pour le glaçage, j'ai mis du sucre glace dans une passoire avec une pincée de sel.

Puis, après l'avoir tamisé, j'ai ajouté un peu plus de zeste de citron et de citron vert…

Pressé dans un peu de jus de citron et de citron vert…

Et je l'ai balayé pour voir où j'étais. C'était presque parfait, mais il fallait juste un tout petit peu plus mince.

Une cuillère à soupe d'eau plus tard, et c'était parfait !

J'ai juste utilisé une cuillère pour arroser le glaçage partout, en le faisant pénétrer dans toutes les crevasses et en le laissant couler partout.

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Ensuite, j'ai saupoudré un peu plus de zeste juste pour le rendre pur.

Honnêtement, à la fin, je ne pouvais vraiment pas dire si c'était effrayant ou beau.

Donc je pense que je vais juste aller avec effrayant belle!

Et une fois que je l'ai coupé en tranche et que je me suis souvenu à quel point ce gâteau est bon, je ne me souciais vraiment pas de ce à quoi il ressemblait.

C'était délicieux. Le gâteau est super moelleux, mais le zip ajouté des zestes de citron et de lime le rendait vraiment plus savoureux.

Et puis vous avez la belle surface, qui contient de délicieux petits puits de glaçage.

Tout le monde à la maison Drummond a adoré !

(Ils étaient juste un peu fatigués d'attendre pour que je puisse prendre une photo de chaque tranche.)