Butternut Mac Cheese
Une belle variante du macaroni au fromage ordinaire! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heures5minutes Temps de cuisson:0les heuresQuatre cinqminutes Temps total:0les heurescinquanteminutes Ingrédients12 onces poids Macaroni 1/2 Courge Butternut entière Huile d'olive, pour arroser deux Oignons jaunes entiers, tranchés 8 cuillères à soupe. Beurre 2 cuillères à soupe. Farine 2 C. Lait Entier Sel et poivre 2 C. Cheddar fort râpé 1/2 c. Chapelure assaisonnéeCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Préparation Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter, rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver. Préchauffer le four à 400 degrés. Coupez soigneusement une courge butternut entière en deux dans le sens de la longueur. Arroser la moitié de la courge d'huile d'olive et la placer sur une plaque à pâtisserie à rebords, côté coupé vers le haut. Faites-la rôtir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette, en la surveillant pour vous assurer que la surface ne brûle pas (elle doit avoir des zones brunes). Conservez l'autre moitié de la courge au réfrigérateur pour une autre utilisation. Lorsque la courge est rôtie et tendre, grattez la chair et écrasez-la avec un presse purée. Saupoudrez-le de sel et de poivre et mettez-le de côté.
Pendant que vous faites rôtir la courge, ajoutez les oignons et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four à feu doux à moyen-doux. Remuer de temps en temps, en faisant cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré profond. Retirez-les dans une assiette et mettez-les de côté.
Dans la même poêle que vous avez utilisée pour cuire les oignons, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Saupoudrez de farine et fouettez-la pour obtenir une pâte fine. Faites-le cuire 2 minutes, puis incorporez le lait en fouettant. Faites-le cuire en fouettant doucement pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Vous voudrez probablement ajouter plus de sel!
Baisser le feu et incorporer la purée de courge musquée. Quand il est chaud, incorporez le fromage. Si la sauce est trop épaisse lorsque le fromage est fondu, ajoutez un peu de lait. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude, puis incorporez les macaronis. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
Faites fondre le beurre restant et mélangez-le avec la chapelure. Saupoudrer la chapelure sur les macaronis et cuire au four (je le fais directement dans la poêle !) à 400 degrés pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que les bords bouillonnent.
Sers immédiatement!
Je suis tombé amoureux de la courge musquée il y a des années et à cette époque de l'année, j'ai tendance à en prendre une ou deux dès que j'en ai l'occasion. Je n'ai jamais de plan précis pour eux ; Je sais juste que d'une manière ou d'une autre, un jour, d'une manière ou d'une autre, je vais faire quelque chose impliquant de la courge musquée. Ce pourrait être une soupe à la courge musquée. Il peut s'agir de cubes de courge musquée rôtis. Il peut s'agir de purée de courge musquée. Ce pourrait être un cheesecake à la courge musquée, pour pleurer à haute voix !
Hier? C'était ce plat de macaronis bien fou. Faites-le bientôt!
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Tout d'abord, faites revenir des oignons : Coupez-en deux et ajoutez-les dans une poêle allant au four avec un peu de beurre.
Remuez-les, faites-les cuire à feu doux à moyen-doux…
Jusqu'à ce qu'ils deviennent mous...
Et joli brun doré. Cela prendra 20 bonnes minutes et beaucoup de brassage occasionnel ! Mais mmmm, ajoutent-ils du délice au plat de macaronis.
Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
Maintenant, en même temps que vous faites cuire les oignons, vous aurez envie de faire rôtir la courge ! Préchauffer le four à 400 degrés…
Puis plantez un couteau dans la courge…
Et tranchez soigneusement vers le bas pour le couper en deux dans le sens de la longueur. Fais attention! Cette croûte est terriblement dure, mec!
Utilisez une cuillère pour retirer toutes ces graines étranges…
Et toute cette pulpe bizarre.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive...
Brossez le tout à la surface…
Et faites-le rôtir pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette. (Remarque : vous n'avez besoin que de la moitié de la courge pour cette recette ! J'ai fait rôtir les deux moitiés pour pouvoir utiliser le reste pour une recette différente, ou pour pouvoir mettre une fourchette dans le réfrigérateur et grignoter dessus.)
J'adore la courge butternut !
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Oh, et une note latérale: si vous préférez, vous pouvez couper la courge musquée en dés comme je le fais dans cet article depuis un certain temps, et les faire sauter dans la poêle après avoir retiré les oignons. J'ai voulu le rôtir pour gagner du temps (vous pouvez le faire rôtir pendant que les oignons cuisent) et aussi parce que j'aime les légumes rôtis plus que la vie elle-même.
Videz les entrailles…
Écraser…
Et mettez ça de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Vous voudrez également préparer quelques autres choses : Un cheddar fort râpé…
Et quelques macaronis. Je l'ai fait cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis je l'ai égoutté et rincé à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Maintenant, tout est prêt quand j'en ai besoin !
Retour à la poêle avec laquelle vous avez fait cuire les oignons : Faites fondre un peu de beurre…
Saupoudrer d'un peu de farine…
Et fouettez-le en une pâte un peu fine. Faites cuire pendant une minute ou deux, en fouettant doucement…
Versez ensuite un peu de lait…
Et fouettez-le en le faisant cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Assaisonnez la sauce blanche avec beaucoup de sel et de poivre ! Un peu de sel assaisonné serait aussi parfait.
Quand la sauce est plus épaisse mais pas trop…
Ajoutez la purée de courge musquée, bébé!
Désolé je t'ai appelé bébé. Ça glisse parfois.
Incorporer lentement le tout à la sauce blanche. Notez que cela semblera un peu bizarre au début.
Alors, vous l'avez deviné : ajoutez le cheddar râpé !
Oups. Il semble que j'ai été trop emporté par la beauté de toute l'épreuve pour prendre une photo de processus, mais une fois que le fromage est tout fondu dans la sauce, vous voudrez incorporer les macaronis cuits. Une fois le tout mélangé, ajoutez les oignons cuits.
Et mélangez le tout. À ce stade, il est vraiment important de le goûter et d'ajouter plus d'assaisonnements, en particulier du sel. La courge musquée n'est pas intrinsèquement salée, bien sûr, et peut nécessiter un peu plus de sel dans ce plat.
Mon GARSHK. Allez-vous y jeter un œil ? Maintenant, vous pouvez sûrement aller de l'avant et le servir / manger maintenant, mais je vais le garnir de miettes et le faire cuire.
Faites fondre le reste du bâton de beurre (je pense qu'il nous reste 2 cuillères à soupe) et jetez-y de la chapelure. Ce sont de la chapelure assaisonnée ordinaire. En fait, je voulais utiliser du panko, mais c'était fini !
* Note à moi-même : allez dans un supermarché au cours des onze prochains jours. Crise de Panko en plein effet.
Mélanger les miettes et le beurre avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient totalement mélangés ensemble…
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Puis saupoudrez-les sur le dessus…
Jusqu'à ce qu'ils forment une belle couche fine et croustillante. Mettez-le au four pendant 15 à 20 minutes…
Jusqu'à ce que la garniture soit belle et dorée et que les bords soient pétillants.
Soupir. J'aime la nourriture.
Je répète: J'aime la nourriture.
Je le répète : J'AIME LA NOURRITURE !
Voici l'imprimable dandy pratique.
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