Mini-muffins aux crêpes

Pancake Mini Muffins

Petites bouchées de crêpes au four. Parfait pour tremper !

Préchauffer le four à 425 degrés. (**Voir note ci-dessous.)

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mettre de côté.

Mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer 1 minute. Incorporer les œufs et la vanille.

Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides, puis incorporer le beurre fondu. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Vaporiser généreusement un moule à mini-muffins d'un enduit à cuisson. Remplissez les tasses aux 2/3. Si vous utilisez des bleuets, déposez 2 à 3 bleuets dans chaque tasse.

Cuire au four pendant 8 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 1 à 2 minutes dans la poêle, puis les démouler. (Utilisez un petit couteau s'il y en a qui sont tenaces.)

Servir chaud avec du sirop chaud !

**425 donnera des bords plus nets. Pour un muffin plus moelleux, enfourner à 400 pendant 11 minutes.

Demain, c'est le mardi gras, qui est la veille du mercredi des Cendres, qui est le jour où commence la saison chrétienne du Carême, qui est généralement la période de l'année où je me bats avec acharnement pour savoir si je dois abandonner le café ou le vin et je finis par choisir le vin parce que j'abandonne le café serait presque impossible, ce qui, bien sûr, est une indication que je devrais abandonner le café puisque tout le but du Carême est le sacrifice, mais je vais juste être honnête : Je n'ai pas le courage. Ce qui, bien sûr, signifie que le café est exactement ce que je devrais abandonner. Ce qui, bien sûr, est précisément la raison pour laquelle je ne peux pas y renoncer.

Je suis tellement content que nous ayons eu cette conversation.

Le mardi gras (plus connu sous le nom de mardi gras) est aussi parfois appelé mardi aux crêpes, car se régaler d'aliments riches et indulgents (euh… des crêpes, n'importe qui ?) est une tradition juste avant le carême. En grandissant, notre église épiscopale organisait chaque année un souper de crêpes le mardi gras, et je me souviens toujours que c'était tellement amusant, surtout en sachant que le lendemain, la fête était totalement terminée pour les 40 prochains jours.

Comme j'avais des crêpes dans la tête et que mes deux garçons avaient fait passer la nuit à leurs deux meilleurs amis, j'ai fait une double fournée de pâte à crêpes hier matin. Une fois que les quatre voyous ont englouti environ 30 000 crêpes ordinaires, j'ai regardé le reste de la pâte et j'ai décidé de m'amuser avec.

Ces mini-muffins sont aussi délicieux qu'amusants ! Faites-en autant que vous le souhaitez, servez-les avec un plat de sirop chaud et regardez tout le monde s'y mettre !

(Remarque : si vous souhaitez envisager d'autres possibilités de crêpes pour votre festin de crêpes du mardi gras, voici mon Archives des crêpes !)

Commencez par la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser le mien, ou vous pouvez utiliser n'importe quel favori que vous aimez utiliser, ou (gulp, veuillez me pardonner…) vous pouvez utiliser un mix.

Ensuite, prenez des myrtilles.

Ou pas, si vous voulez des muffins aux crêpes nature. L'un ou l'autre est délicieux.

(Ou que diriez-vous de cela? Mini pépites de chocolat.)

(Là, je l'ai dit.)

Vaporisez généreusement un moule à mini-muffins d'aérosol de cuisson et remplissez les moules aux 2/3 de pâte.

J'utilise une petite cuillère de cuisine. Il est très facile de les remplir très rapidement, ce qui signifie que vous pourrez les manger plus tôt.

Ergo, de petites cuillères de cuisine sont nécessaires pour maintenir la vie.

Si vous optez pour la route des myrtilles, déposez 2 à 3 myrtilles dans chaque tasse, en laissant un espace entre elles.

Maintenant, mettez-les dans un four à 425 degrés pendant environ 8 à 9 minutes !

Ce premier lot, j'ai cuit à 400 pendant environ 11 minutes et ils étaient bien. Mais j'ai aimé les bords légèrement croustillants et la couleur dorée plus foncée du lot à 425. (De plus, ce dernier lot a gonflé un peu plus.) Gardez simplement un œil sur eux quelle que soit la température que vous utilisez.

Sortez-les quand ils sont beaux et dorés.

Laissez-les reposer dans la poêle pendant quelques minutes, puis démoulez-les. Vous devrez peut-être utiliser un petit couteau bien aiguisé ici et là, mais de manière générale, ils devraient sortir facilement.

Miam. Ils ressemblent à de petits muffins normaux… mais une bouchée et vous savez instantanément que ce sont des crêpes !

Voici les simples. Je n'arrive vraiment pas à me décider lesquels sont les meilleurs. Les myrtilles sont belles, juteuses et fruitées et tout… mais avec ces simples, vous obtenez juste cette bonne qualité de crêpes sans mélange.

Mais la bonne chose est…

Vous n'avez pas à choisir !

Parlez de plaisir. Si vous avez un groupe d'enfants chez vous, placez simplement cette assiette devant eux et regardez-les disparaître.

Les muffins. Pas les enfants.

Il y a du beurre dans la pâte, donc pas besoin de jouer avec cette étape. Trempez-les simplement dans du sirop chaud et vous êtes prêt à partir.

Vous allez adorer ceux-ci !