Salade De Pommes De Terre Rouges

Red Potato Salad

La salade de pommes de terre et les grillades estivales vont de pair. Aucun pique-nique ou barbecue en plein air ne serait complet sans le côté féculent. C'est un plat d'accompagnement traditionnel qui se décline en différentes variétés, du piquant au moelleux, avec de la purée de patates. Mais il y a quelque chose dans le genre à base de mayonnaise qui ne fait que crier la salade de pommes de terre classique. Notre version de salade de pommes de terre rouges crémeuse est remplie de céleri croquant, de morceaux de bacon croustillant et d'aneth frais. C'est facile à faire et la meilleure partie est que vous pouvez le faire à l'avance - idéal pour accompagnements de pique-nique ou repas-partage en famille.

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Faut-il utiliser des pommes de terre rouges ou blanches pour la salade de pommes de terre ?

Nous aimons la texture ferme des pommes de terre rouges - elles ne deviendront pas trop pâteuses une fois cuites et les peaux colorées n'ont même pas besoin d'être épluchées. Il fait pour un vibrant et lumineux accompagnement barbecue . Si vous ne trouvez pas de pommes de terre rouges, vous pouvez également utiliser d'autres pommes de terre cireuses, comme la Yellow Finn ou la Yukon Gold. Elles conserveront leur forme de la même manière que les pommes de terre rouges.

Faut-il couper les pommes de terre avant de les faire bouillir pour une salade de pommes de terre ?

Ce qui rend cette meilleure salade de pommes de terre rouges si facile à préparer, c'est que si vous utilisez des petites pommes de terre, vous n'avez même pas besoin de les couper avant de les faire bouillir. Les peaux des pommes de terre agissent en fait comme une jolie petite barrière qui permet à la pomme de terre de cuire à la vapeur à l'intérieur d'elle-même, plutôt que de se gorger d'eau.

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La salade de pommes de terre doit-elle être froide ou chaude ?

Nous aimons le contraste crémeux et froid que cette salade de pommes de terre rouges offre aux viandes grillées chaudes, aux hamburgers et aux côtes levées. Alors que la plupart des salades de pommes de terre peuvent être servies froides, certaines salades de pommes de terre, comme la salade de pommes de terre allemande, sont souvent habillées d'une vinaigrette et servies chaudes.

1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Assaisonnez avec du sel. Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes. Égouttez les pommes de terre, puis laissez refroidir légèrement et coupez-les en deux ou en quatre (selon la taille des pommes de terre). Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter pour mélanger la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Ajouter le céleri, l'aneth et les pommes de terre refroidies dans le bol avec la vinaigrette. Remuer doucement pour combiner. Garnir de bacon croustillant juste avant de servir.
   

Cette salade est délicieuse avec du fromage bleu émietté sur le dessus !