Craquelins au fromage au levain

Sourdough Cheese Crackers

Des levains là-bas?

Une partie de l'entretien d'un levain au levain consiste à en jeter une partie et à lui donner de la farine fraîche et de l'eau pour garder la levure heureuse.

Vous pouvez choisir de jeter la défausse, mais c'est bien d'en avoir quelques utilisations. Les crêpes et les gaufres sont toujours une option amusante, mais ces craquelins au levain utilisant une entrée jetée sont en haut de ma liste.

J'ai ajouté un tas de fromage cheddar râpé, en espérant une saveur Cheez-It. Oh, ce sont bien mieux que les crackers au fromage du commerce.

J'admettrai sans vergogne que je suis capable d'en manger un lot entier en une seule fois.

Si vous lisez l'article d'Erica's Sourdough 101, vous trouverez tout des informations dont vous avez besoin pour préparer et entretenir votre propre levain au levain !

Saviez-vous que c'est une bonne chance de nommer votre démarreur? La mienne est Mathilde et elle a un peu plus d'un an.

Nous avons tellement aimé la cuisson au levain! Je trouve que mon corps est beaucoup plus tolérant envers les produits de boulangerie au levain que les produits de boulangerie ordinaires avec du blé.

Faisons des crackers, voulez-vous ?

Vous aurez besoin d'environ une tasse de déchets de levain, d'huile d'olive, de cheddar râpé et de sel. C'est ça!

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La première fois que je les ai préparés, je craignais que l'utilisation de déchets de levain droit soit beaucoup trop forte.

Ce n'est pas!

Ajouter un peu d'huile d'olive au levain. J'aime beaucoup la saveur que cela ajoute. Et vous n'en avez pas besoin de tant.

Ajoutez aussi le sel.

Fouettez-le très bien ensemble. Cela peut prendre environ une minute pour que toute cette huile soit incorporée.

Il ne devrait pas y avoir de résidu huileux dans le démarreur, et il peut sembler un peu extensible.

Ajoutez maintenant le fromage !

Essayez d'utiliser du cheddar fort, vous obtiendrez une saveur plus forte. Plus c'est net, mieux c'est.

Lorsque vous le mélangez, vous aurez l'impression de faire une boule de fromage. Ce sera épais.

Étalez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin aussi mince que possible, mais en couvrant toujours le fond.

Cuire au four environ 45 minutes à 325 ºF.

Si vous le laissez reposer quelques minutes, il deviendra plus croustillant. Il y aura probablement des parties au centre qui resteront un peu moelleuses, ce qui n'est pas une mauvaise chose. Ce sont mes parties préférées.

Voilà! De délicieux petits crackers et une autre façon d'utiliser vos déchets de levain !

J'ai hâte de jouer avec différents types de fromages. Je pense que le pepperjack a un certain potentiel.

st jude des cas désespérés

Si vous avez une entrée au levain, que faites-vous de votre défausse ? Je suis toujours à la recherche d'autres idées ! Laissez-moi un commentaire ci-dessous et partagez.

Voici le lien vers la recette imprimable sur Tasty Kitchen : Craquelins au fromage au levain