Purée de pommes de terre instantanée

Instant Pot Mashed Potatoes

Ces taters sont basés sur mon (un must absolu dans ma famille), ce qui signifie qu'ils sont chargés de beaucoup de beurre et de crème... comme il se doit.

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1. Ajoutez les pommes de terre dans un pot instantané de 6 ou 8 pintes. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel casher. Fixez le couvercle et réglez la soupape de pression sur l'étanchéité. En mode cuisson sous pression, réglez sur 10 minutes. (Notez qu'il faudra un certain temps pour que la pression monte ; à partir de là, l'horloge automatique de 10 minutes commence !)
2. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, à l'aide d'une cuillère en bois, tournez délicatement la vanne sur la mise à l'air libre pour laisser la pression se relâcher rapidement. Une fois la pression complètement relâchée (vous verrez le bouton s'ouvrir), retirez le couvercle. Il peut y avoir de l'eau au fond du pot; s'il y en a, retirez l'insert et vidangez l'eau.
3. Écrasez les pommes de terre en laissant échapper un maximum de vapeur. Ajouter le beurre, le fromage à la crème, la moitié-moitié, la crème épaisse, le sel assaisonné, les 1 1/2 cuillères à café restantes de sel casher et le poivre aux pommes de terre. Remuer jusqu'à ce que tout soit fondu et combiné. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin.
4. Transférer les pommes de terre dans un plat de service, saupoudrer de poivre supplémentaire et recouvrir d'une noix de beurre.