French Silk Pie Step Step
Bébé, laisse-moi te dire. C'est une expérience chocolatée que vous n'oublierez probablement pas. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:0les heures0minutes Temps total:0les heures30minutes Ingrédients125 grammes. poids de chocolat à cuire non sucré 1 C. Beurre salé, ramolli 1 1/2 c. Du sucre 1 c. Extrait de vanille 4 Oeufs entiers 1 paquet croûte à tarte au fourCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre 4 onces de chocolat de cuisson non sucré jusqu'à ce qu'il soit remuable (environ 45 secondes à puissance élevée). Réserver au frais. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre régulier (salé) et 1 ½ tasses de sucre blanc jusqu'à consistance mousseuse (environ 1 à 2 minutes). Lorsque le chocolat fondu est refroidi, arrosez-le du mélange beurre/sucre. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Bien battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné (sur un mélangeur Kitchen Aid, vous utiliserez le fouet).
Tournez votre mélangeur à vitesse moyenne et sur une période de 15 à 20 minutes, ajoutez les quatre œufs, un à la fois, en laissant environ 5 minutes entre chaque ajout d'œuf. Une fois que la garniture à tarte est bien mélangée, versez-la dans le fond de tarte cuit, en grattant chaque grain du bol. Lisser la garniture de tarte et placer la tarte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant au moins deux heures (de préférence plus longtemps).
Déposez un tas de crème fouettée et décorez de quelques copeaux de chocolat si vous vous sentez impertinent.
J'ai publié cette recette de tarte à la soie française pour la première fois dans les âges sombres de 2008, et elle reste l'un de mes desserts préférés de tous les temps. Je me rends compte que c'était redondant. Mais je devais enfoncer le clou, mec.
Depuis que je l'ai posté pour la première fois il y a si longtemps, j'ai pensé le republier avec des photos mises à jour.
Cette photo date de 2008. J'espère sincèrement que cela donnera un espoir extrême à tous ceux qui pourraient vouloir poursuivre la photographie culinaire! Ha.
Quoi qu'il en soit, les photos de tartes sur cet article ont été prises en 2012. Mais à part les photos mises à jour, je voulais également inclure quelques conseils en gras et pointés pour m'assurer que votre tarte gonfle.
Voici comment le faire.
Tout d'abord, atomisez le chocolat et remuez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu. Puis laissez-le refroidir complètement.
* Le chocolat doit être complètement refroidi mais encore fondu/remuable.
Placer une croûte à tarte non cuite dans un moule à tarte (c'est une croûte du commerce. Scandale!) Ébouriffer ou friser les bords, puis placer un morceau de parchemin au centre et verser les haricots au centre. Cela alourdira la croûte lors de la cuisson et l'empêchera de rétrécir dans la poêle.
* Après avoir cuit la croûte, laissez-la refroidir complètement.
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* J'utilise souvent des biscuits Graham ou de la croûte Oreo lorsque je prépare une tarte à la soie française. C'est délicieux et facile !
Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit très léger et mousseux. Raclez les côtés plusieurs fois, en battant après chaque raclage.
* Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit très mousseux, en raclant les côtés au fur et à mesure.
Une fois que le mélange beurre/sucre est léger et mousseux, allumez le mélangeur à basse température et versez lentement un filet de chocolat fondu jusqu'à ce que tout soit incorporé. Grattez les côtés et mélangez plusieurs fois pour vous assurer que tout est combiné.
* N'oubliez pas qu'il est très important que le chocolat ne soit plus chaud ; si c'est le cas, cela affectera négativement le mélange et votre vie sera ruinée.
Une fois que le chocolat est totalement mélangé, incorporer la vanille.
Lorsque vous avez fini de le mélanger à ce stade, il devrait être chocolaté et un peu granuleux à cause du sucre.
* Assurez-vous de bien racler le bol pour vous assurer que tout le chocolat, le beurre et le sucre sont totalement mélangés.
Vient maintenant la partie amusante! Avec le mélangeur à vitesse moyenne, vous allez casser 4 œufs sur une période de 20 minutes, à exactement 5 minutes d'intervalle pour chaque œuf. Alors cassez dans un œuf, laissez-le mélanger pendant 5 minutes, puis cassez dans l'œuf suivant.
* Laissez-le mélanger 5 minutes après chaque ajout d'œuf.
* Arrêtez, éteignez le batteur et grattez avant d'ajouter le troisième œuf.
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* C'est mieux si les œufs sont froids hors du réfrigérateur.
* Dans ce sens, si votre cuisine est chaude/humide, le mélange ne fouettera pas aussi bien. Si le mélange semble être lâche ou coulant à mi-parcours, arrêtez et placez le bol au congélateur pendant 5 à 10 minutes, puis reprenez.
* Notez que les œufs de cette tarte ne sont pas cuits. Sur le plan personnel, je ne suis généralement pas préoccupé par le risque lié aux œufs crus, qui est évidemment assez faible. Mais pour les personnes très âgées, très jeunes, enceintes ou dont le système immunitaire est affaibli, il est généralement recommandé d'éviter les œufs non cuits.
Lorsque vous avez terminé, le mélange doit être léger et magnifiquement soyeux.
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Déposez-le dans la croûte à tarte cuite (et refroidie!) Et égalisez la surface.
Après cela, la tarte doit être réfrigérée pour qu'elle se raffermisse au point que vous puissiez la couper en morceaux nets. Bien que délicieux, si vous essayez de couper la tarte en tranches à ce stade, elle est trop molle et sera salissante.
* Il est très important à ce stade de lécher le bol. C'est bien trop délicieux pour s'en passer.
Dans l'émission, j'ai recouvert toute la surface de chantilly. Pour celui-ci, j'ai juste fait un gros tas au milieu, puis surmonté de boucles de chocolat. En fait, je l'ai refroidi avec la crème fouettée sur le dessus pour que tout soit vraiment froid.
Et voilà. Absolument rêveur. Absolument divin. L'une des meilleures expériences chocolatées de votre vie.
Voici l'imprimable !
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