Tarte aux pommes et aux poires

Apple Pear Lattice Pie

prière de guérison pour la chirurgie

Cette tarte est plus facile à faire qu'il n'y paraît!

1. Préchauffer le four à 375 . Abaisser 1 morceau de pâte sur une surface farinée en un rond de 12 pouces, en commençant par le centre et en progressant vers l'extérieur. (Saupoudrer de farine sur le dessus de la pâte si elle est un peu trop humide.) Soulevez délicatement la pâte avec une spatule et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces; presser doucement contre les parois du moule. Rentrez l'excédent de pâte en dessous.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes, les poires, le jus de citron, le sucre granulé, la farine et le sel. Abaisser l'autre morceau de pâte en un rond de 12 pouces sur une surface farinée. Couper en douze bandes de 1 pouce de large; jeter les deux extrémités courtes.
3. Verser le mélange de fruits dans la croûte à tarte. Disposer 5 bandes de pâte en rangées parallèles sur la garniture. En travaillant une bande à la fois, disposez les 5 bandes restantes perpendiculairement aux premières, en tissant les bandes dessus et dessous pour former un treillis. Couper les extrémités des bandes et les presser contre la croûte inférieure. Sertissez les bords de la croûte avec vos doigts. Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu et saupoudrer de sucre à gros grains.
4. Couvrir les bords de la croûte avec des bandes de papier d'aluminium et cuire la tarte au four pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes et les poires aient ramolli et que le liquide bouillonne, environ 50 minutes de plus. (Couvrir les bords de papier d'aluminium à nouveau si la croûte devient trop sombre.) Laisser refroidir pendant 20 minutes avant de servir.