Spicy Stewed Beef With Creamy Cheddar Grits
Un régal pour les sens ! Bœuf défait épicé servi sur un délicieux gruau. Idéal pour votre fête du Super Bowl ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:3les heures0minutes Temps total:3les heuresvingtminutes Ingrédients2 cuillères à soupe. Huile de canola 2 cuillères à soupe. Beurre 3 livres Ragoût de viande ou rôti de mandrin en dés 1 boîte (11 onces) de piments chipotle à la sauce adobo 4 ch. Bouillon de boeuf à faible teneur en sodium, plus si nécessaire 5 gousses d'ail émincé 1 cuillère à soupe. Cumin 2 c. Poudre de chili 1 Oignon entier, en dés 1 Poivron rouge entier 3 Piments entiers (toute variété, piquants ou doux) 4 ch. Grains de pierre moulus 6c. Bouillon de poulet (ou de boeuf) faible en sodium 3 ch. L'eau 2 C. Moitié moitié 2 C. Fromage cheddar râpéCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Pour préparer la viande, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu vif. Ajouter la viande à ragoût et faire revenir pendant 1 minute, puis ajouter les piments chipotle, le bouillon de bœuf, l'ail, le cumin et la poudre de chili. Remuer, puis porter à ébullition. Réduire le feu à doux, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 1/2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide soit épais. (Regardez la viande de temps en temps et ajoutez plus de bouillon de bœuf au besoin.) Dans la dernière heure de cuisson, préparez les gruaux : Faites chauffer 1 cuillère à soupe restante d'huile et de beurre. Ajouter l'oignon en dés, le poivron et les piments et cuire pendant environ cinq minutes. Verser le gruau, puis ajouter le bouillon de poulet (ou de bœuf) et l'eau. Remuer, puis porter à ébullition. Baisser le feu à doux, puis couvrir et cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Après 30 minutes, ajoutez la moitié-moitié. Cuire encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gruau soit tendre. Retirer du feu et incorporer le fromage râpé.
Servir un tas de gruau avec de la viande cuite (liquide et tout) sur le dessus. Saupoudrer d'oignon vert tranché pour la couleur.
Mon oh mon, était-ce bon. Viande mijotée ultra épicée et très tendre, servie sur des grains de fromage incroyablement crémeux. Le piquant du bœuf combiné à la douce onctuosité du gruau était presque trop difficile à gérer pour moi. J'ai pleuré, c'est ce que j'essaie de dire.
Ce combo qui plaira à tous est parfait pour votre fête du Super Bowl ! Cette quantité nourrira une belle salle remplie d'humains affamés de football ! N'hésitez pas à réduire de moitié la recette entière si vous préférez; ça se passera bien.
Le casting de personnages
Ragoût de viande
Piments chipotle en conserve
poivron rouge
Piments
Bouillon de bœuf pauvre en sodium
Ail haché
Cumin
Le sel
Poivre
Granulats de pierre
Fromage cheddar
Bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Moitié moitié
Pour commencer, faites chauffer une casserole épaisse à feu vif. Ajoutez un peu d'huile de canola et de beurre (juste un peu) puis ajoutez la viande à ragoût.
Faites-le cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que la viande commence à dorer.
Ajoutez ensuite les piments chipotle. Je me rends compte que cette photo est très, très déroutante.
Pardon. Cela arrive parfois.
Ajouter beaucoup de bouillon de boeuf.
Quatre ou cinq tasses devraient suffire. Cela va mijoter pendant un bon moment, donc tu as besoin du liquide, bébé.
Désolé je t'ai appelé bébé. Il sort juste parfois.
Remuez, puis portez à ébullition… puis baissez le feu et couvrez la casserole. Laisser mijoter la viande pendant un bon 2 1/2 à 3 heures…
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Ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide de cuisson soit réduit à une belle étape épaisse. C'est environ les 2/3 du chemin.
Ça y est ...! Wow.
Oh. Et vous pouvez ajouter de l'ail, du cumin, du sel, du poivre, etc. J'aurais dû l'ajouter plus tôt, mais je suis oublieux, étourdi et imparfait.
Et oublieux.
Et la tête en l'air.
Vous obtenez l'image.
Pendant que le bœuf cuit encore (parfois dans la dernière heure de cuisson), préparez le gruau ! Faire revenir l'oignon coupé en dés et le poivron dans du beurre dans une casserole à fond épais.
Remuez-le et faites-le cuire pendant cinq minutes environ…
Versez ensuite le gruau…
(N'oubliez pas que vous pouvez réduire de moitié cette recette ! Je fais beaucoup ici.)
Suivi par beaucoup, beaucoup de bouillon de boeuf. Remuez bien et faites cuire les gruaux, à couvert, pendant une bonne trentaine de minutes. Remuez de temps en temps et assurez-vous de vérifier la teneur en liquide pendant la cuisson. N'hésitez pas à éclabousser dans du liquide si besoin d'un peu plus !
Lorsque les grains sont tendres mais qu'ils ont encore un peu de mordant, versez une bonne quantité de moitié-moitié. Vous ne le regretterez pas.
Faites-les cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient totalement cuits. Encore une fois, n'hésitez pas à ajouter plus de bouillon s'il en a besoin.
À la toute fin, retirez le gruau du feu et incorporez beaucoup de fromage cheddar râpé.
Versez le gruau dans le premier bol de service. Bon sang Louise.
Et versez le bœuf mijoté (avec tout liquide de cuisson supplémentaire) dans le second.
Pour le servir, déposer une bonne partie du gruau sur une assiette en faisant un petit divot au centre.
Versez ensuite la viande sur le dessus.
Golly gee willikers. Permettez-moi juste d'essayer d'expliquer le bonheur. Peu importe, je ne peux même pas commencer. La viande est assez épicée. Assez dur épicé. Mais ces grains de fromage crémeux atténuent un peu les épices, et la combinaison de saveurs et de textures est un véritable régal pour les sens.
Pour un peu de couleur, saupoudrer d'oignon vert tranché sur l'assiette. Joli!
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