Comment faire du pop-corn sur la cuisinière

How Make Stovetop Popcorn

Faire du pop-corn sur la cuisinière est un jeu d'enfant, mais vous devez suivre attentivement ces instructions simples pour vous assurer de ne pas vous retrouver avec du pop-corn brûlé !

De Erica Kastner de Buttered Side Up.

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Dans une casserole mince et peu profonde de 3 1/2 pintes, chauffer l'huile à feu vif. Mettez 2 grains de maïs soufflé dans la casserole, couvrez et attendez de les entendre tous les deux éclater. Retirez la casserole du feu, sortez les 2 grains éclatés, ajoutez les grains restants, couvrez et laissez reposer 1 minute.

Remettez la casserole sur la cuisinière à feu vif. En quelques minutes, le pop-corn devrait commencer à éclater. Secouez bien la casserole de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Une fois que l'éclatement ralentit jusqu'à presque s'arrêter, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer pendant 1 minute de plus pour donner aux grains tenaces une chance de sauter. Verser dans un grand bol de service.

Garnir de beurre et de sel si désiré. Conservez les restes (ha !) dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Si je devais écrire une liste de mes compétences de vie, faire un excellent pop-corn ferait certainement l'affaire. Fabriquer un bol de pop-corn que vous ne pouvez pas arrêter de manger est quelque chose dont je suis très fier. Et je le prends probablement un peu trop au sérieux.

Le pop-corn est parfait lorsque la fringale frappe soudainement et que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à préparer votre collation (lire : vous avez besoin de nourriture MAINTENANT). C'est tellement rapide et facile à faire une fois que vous connaissez quelques astuces. Mais si vous ne connaissez pas le secret, vous pouvez vous retrouver avec un bol de grains brûlés.

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Laissez-moi vous guider tout au long du processus !

Vous n'avez vraiment besoin que de trois choses pour pop pop corn sur la cuisinière : Une poêle avec un couvercle, du pop-corn (évidemment) et de l'huile. Mais allons plus loin…

Votre choix de pot est important. Il doit être suffisamment grand pour tenir compte de l'expansion du pop-corn. Il devrait également être sur le côté mince. Ce n'est pas le moment de sortir votre faitout : vous aurez beaucoup plus de ratés si vous utilisez une marmite robuste.

C'est mon pot de pop-corn préféré. Il a une grande surface, n'est pas trop lourd, il chauffe donc rapidement et est peu profond. Je ne sais pas pourquoi, mais ce pot fonctionne mieux que ma marmite qui est du même diamètre mais plus profonde.

Si vous n'avez qu'un pot profond, cela fonctionnera toujours. Pas aussi bien qu'un pot peu profond.

Il existe de nombreux types d'huiles que vous pouvez utiliser pour faire éclater du pop-corn. Certains de mes préférés sont l'huile d'avocat, le ghee, l'huile de noix de coco et l'huile de palme rouge. L'huile de palme rouge donne au pop-corn une belle couleur dorée, un peu comme du pop-corn de théâtre. Cependant, j'ai récemment appris que l'huile de palme rouge a un point de fumée de seulement 302 ºF, je vais donc choisir l'huile d'avocat (qui a un point de fumée de 500 ºF) à l'huile de palme rouge à l'avenir. Vous pouvez toujours verser l'huile de palme rouge (mélangée avec du beurre) sur le pop-corn à la fin pour lui donner cette couleur caractéristique.

Passons au processus d'éclatement !

C'est très simple, mais vous devez suivre attentivement ces étapes.

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Placez votre huile dans la poêle (j'utilise environ 2 cuillères à soupe d'huile pour une demi-tasse de grains non éclatés). Augmentez le feu au maximum et ajoutez 2 grains de maïs soufflé.

Couvrez le pot et attendez que ces 2 grains éclatent. Une fois qu'ils éclatent, retirez la casserole du feu, retirez les 2 grains éclatés et ajoutez les grains non éclatés restants.

Couvrir, bien secouer et laisser reposer 1 minute. Cela permet aux grains de pop-corn de se réchauffer uniformément. Sinon, certains grains éclateront trop tôt et brûleront avant que le reste n'ait une chance d'éclater.

Remettez la casserole sur le feu, allumez à nouveau le feu à vif et attendez. Secouez bien le pot de temps en temps.

En quelques minutes, votre pop-corn devrait commencer à éclater… lentement d'abord… puis à une vitesse folle ! Il peut même commencer à pousser le couvercle de votre pot vers le haut.

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Une fois que l'éclatement a presque ralenti, retirez la casserole du poêle et laissez-la reposer un peu plus longtemps pour laisser éclater les grains tenaces. Versez le pop-corn dans un grand bol de service.

Maintenant, si vous me demandez, le pop-corn A BESOIN de beurre. Si je suis vraiment faim, je vais manger du pop-corn nature. Mais rien de tel que du pop-corn enrobé de beurre fondu. Ugh, je pourrais en manger tout de suite !

Mon type de beurre préféré à utiliser est le beurre de culture (parfois appelé beurre européen). Il a une saveur piquante, presque de fromage. Cela fait vraiment penser au pop-corn au théâtre ou au pop-corn au micro-ondes (sauf au goût plus réel, si cela a du sens). Vous devez essayer !

Je sais que certains ne seront pas d'accord avec moi, mais j'aime pratiquement mon pop-corn trempé au beurre. Pour une demi-tasse d'amandes non éclatées (environ 15 tasses éclatées), j'utilise 7 cuillères à soupe de beurre. Ni plus ni moins.

OK OK. Parfois, je vais de l'avant et je fais fondre un bâton entier.

Si vous débutez, vous pouvez utiliser un demi-bâton de beurre, et peut-être qu'un jour, vous pourrez travailler lentement jusqu'à 7 cuillères à soupe. (clin d'œil) .

Le beurre versé est également important (je vous ai dit que je prenais mon pop-corn au sérieux). Vous devez le verser lentement sur le pop-corn dans un mouvement circulaire. Cela aide si vous avez quelqu'un pour remuer le pop-corn pendant que vous versez, mais ce n'est pas absolument nécessaire.

Ensuite, inclinez le bol sur le côté et mélangez le pop-corn avec une spatule pour répartir uniformément le beurre.

Autre ingrédient très important : le sel ! Le pop-corn sous-salé est juste fade. Mon mari dit qu'il préfère manger du pop-corn trop salé que sous-salé. Mais rappelez-vous : vous pouvez toujours en ajouter plus, mais vous ne pouvez pas très bien en ajouter moins, n'est-ce pas ?

Mon point : goûtez au fur et à mesure. Donnez à votre pop-corn quelques pincées de sel et goûtez pour voir si vous en avez besoin de plus. Assurez-vous de bien mélanger entre les saupoudrages.

Et voilà : un bol de pop-corn des plus glorieux !

Je suis un peu partisan du beurre et du sel, mais le pop-corn est une toile vierge parfaite pour les compléments. Assurez-vous de consulter le post de Natalie sur l'élévation du maïs soufflé pour quelques idées. Ou vous pouvez le transformer en noix de pécan salée ou en maïs au caramel au beurre de cacahuète, ou en boules de maïs soufflé à la barbe à papa ou au maïs.

Popcorn est le compagnon par excellence de votre émission préférée. C'est une tradition chez nous de faire du pop-corn à grignoter pendant que nous rattrapons American Ninja Warrior. Si j'ai la chance de convaincre Reuben de regarder une émission de cuisine avec moi, il insiste pour avoir du pop-corn (ou une sorte de collation) pour ne pas avoir trop faim en regardant les gens préparer à manger.

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Et ah ! Si vous prévoyez cette semaine de savourer un bol de pop-corn pour une soirée cinéma, puis-je faire une suggestion ? Je pense que ce serait le moment idéal pour aller avec un grand classique : La princesse à marier! C'est l'un de nos favoris de tous les temps (tant de bonnes citations!) Et cette année est en fait le 30e anniversaire de sa sortie. Je ne peux pas penser à une meilleure façon de célébrer que de faire un gros lot de pop-corn et de revivre tous ces grands moments.

Avez-vous une garniture de pop-corn préférée? Assurez-vous de le partager avec nous dans les commentaires!