L'oeuf dans le trou

Egg Hole

Parfois, ce sont les choses les plus simples qui ont le meilleur goût. Avant d'épouser Marlboro Man, j'ai dû apprendre à faire ces délicieux petits numéros ou il n'irait pas jusqu'au bout du mariage. Appelé Egg-in-a-Holes par sa grand-mère paternelle qui les a fabriqués pour lui tout au long de son enfance, j'ai appris non seulement à les aimer au fil des années… mais à besoin eux. Ils définissent la nourriture réconfortante, sont extrêmement faciles à préparer et transformeront toute matinée stressante et mouvementée en quelque chose de complètement différent. Je ne dis pas que Egg-in-a-Holes va changer le monde… mais ils vont changer votre esprit. Sorte. Peut-être.

Avant de commencer la recette, je dois reconnaître que cette recette simple porte autant de noms différents que les êtres humains qui la mangent. Bien que j'insiste sur le fait que le nom d'origine est Egg-in-the-Hole, voici les différentes incarnations qui sont apparues depuis :

Oeuf-dans-un-panier
Poulet dans un panier (logique défectueuse, mais attendez juste le suivant)
Grenouille-dans-un-trou (qu'est-ce qui donne ici ? Grenouille ? C'est un œuf, messieurs.)
Crapaud dans un trou (jamais entendu parler de verrues ?)
Panier d'oeufs
Oeuf de nid d'oiseau
Trou de crapaud
trou d'oeuf
Yeux Pop
Toast aux œufs
Yeux privés
Nid d'oiseau Panier œuf dans un trou Crapaud Poulet Grenouille

Et la liste continue encore et encore.

Mais réellement? Peu importe comment vous l'appelez. Faites-le! Alors mange-le ! Et vous aussi, vous connaîtrez l'attrait du plat de petit-déjeuner probablement le plus simple à côté de la farine d'avoine.

Pour commencer, prenez une tranche de pain. Vous pouvez utiliser du blanc du commerce, du blé, ou vous pouvez utiliser de la brioche ou de la challah. Mais seulement si vous habitez en ville. Il s'agit du pain Earthgrains Honey Wheat. C'est le mieux que j'ai pu faire ce matin.

Avec un emporte-pièce (de préférence un emporte-pièce rouillé et usé qui révèle la fréquence à laquelle vous faites des biscuits) ou le bord d'un verre, appuyez sur un trou au centre du pain.

Que ce coupe-biscuits ait survécu à mes quatre enfants est l'un des miracles de la vie moderne à la campagne. Je n'arrive toujours pas à croire qu'ils ne l'ont pas encore enterré.

Ensuite, faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Vous ne voulez pas le faire trop chaud ou il brûlera le pain avant que l'œuf ne soit cuit. C'est la seule chose délicate à propos de la fabrication d'œufs dans des trous.

Ensuite, faites fondre une cuillère à soupe saine de beurre dans la poêle. C'est une autre chose importante à propos de la fabrication d'œufs dans des trous : vous ne devez pas avoir peur du beurre. Le beurre doit s'imprégner dans le pain et lui donner du goût et du croquant. Ou quelque chose.

Laissez fondre jusqu'au bout…

Puis plongez le pain dedans.

Assurez-vous qu'il y a beaucoup de beurre en dessous, puis cassez soigneusement un gros œuf au centre. Ne déplacez pas le pain pendant au moins 30 secondes environ.

Maintenant, saupoudrez l'œuf de sel…

Et poivre au goût.

Puis, après environ une minute, retournez-le avec une spatule.

Salez et poivrez l'autre côté, puis déplacez tout le morceau de pain grillé autour de la poêle, en absorbant tout le beurre. Une cuillère à soupe de beurre est une chose terrible à gaspiller.

Laissez cuire jusqu'à ce que le jaune soit, au toucher, encore doux sans trop trembler. Jiggly signifie que le blanc est encore doux, et c'est dégoûtant. Mais si vous le laissez aller trop longtemps, le jaune sera dur et c'est dégoûtant aussi. Voici la clé : pain grillé doré, blancs blancs (pas bruns/brûlés), jaune doux et ininterrompu.

Voici l'autre secret : une seule de ces ventouses est tout ce dont j'ai besoin pour me sentir entière, heureuse et libre.

Je ne sais pas d'où vient le gratuit, mais quand j'aurai compris, je reviendrai avec toi.

Oh! J'ai presque oublié: une partie de la joie d'un œuf dans un trou consiste à jeter le petit cercle de pain dans la poêle et à le laisser absorber le beurre et brunir aussi. Mais tu vois, j'avais faim. Et je l'ai fait.

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Pouah. Est-ce que ça va mieux que ça, je vous demande? Je pense que les jaunes mous sont sous-estimés et négligés dans notre société. Et je change cela aujourd'hui.

Qui est avec moi?