How Make Frozen Hash Browns
Saviez-vous que vous pouvez faire vos propres pommes de terre rissolées surgelées ? C'est assez simple à faire, et je pense que les pommes de terre rissolées surgelées ont encore meilleur goût que celles fraîchement préparées ! Fou, je sais.
Que vous ayez un surplus de pommes de terre à conserver, que vous souhaitiez préparer un peu les repas du mois ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau en cuisine, cet article est fait pour vous ! Plongeons-nous et voyons comment faire vos propres pommes de terre rissolées surgelées.
Comme pour les pommes de terre rissolées fraîches faites maison, vous voulez commencer par râper vos pommes de terre et les mettre dans un bol d'eau froide. Faire tremper les pommes de terre comme ceci aide à éliminer une partie de l'excès d'amidon. Cela évite que les pommes de terre crues ne brunissent trop.
Ensuite, vous retirez les pommes de terre de l'eau sur un torchon propre.
Essorez autant d'eau que vous le pouvez. Sécher les pommes de terre les aide à ne pas coller ensemble.
mon œil droit continue de trembler spirituellement
Étaler les pommes de terre en une fine couche sur une plaque à pâtisserie.
Placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé, environ une heure ou deux. Ensuite, transférez les lambeaux de pommes de terre congelés dans des sacs de congélation d'un gallon.
Étiquetez et conservez au congélateur jusqu'à 3 mois (je les utiliserais personnellement encore après 3 mois, mais c'est la durée généralement acceptée pour conserver les aliments surgelés).
J'ai expérimenté la congélation de pommes de terre râpées sans faire les étapes supplémentaires de trempage et de séchage. Ils ne sont pas devenus aussi bruns que je le pensais, mais c'était une douleur royale d'essayer de sortir de la poêle une fois qu'ils étaient congelés. J'ai aussi essayé de les faire frire, et ils se sont plutôt bien passés à part un léger goût amer.
Donc, dans l'ensemble, je pense que l'étape supplémentaire en vaut la peine. Mais cela fonctionnera bien si vous râpez simplement les pommes de terre et les jetez dans un sac de congélation.
Pour utiliser vos pommes de terre rissolées surgelées, faites simplement cuire comme vous le feriez pour des pommes de terre rissolées ordinaires : faites chauffer une bonne quantité de beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre rissolées surgelées en une fine couche. La clé pour obtenir des pommes de terre rissolées croustillantes est de ne pas les empiler trop haut dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le fond soit brun foncé et croustillant. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit croustillant et que les pommes de terre soient bien cuites.
Maintenant, je trouve que les pommes de terre rissolées surgelées deviennent en fait plus croustillantes que les fraîches. De plus, il est très pratique d'avoir un sac de pommes de terre rissolées maison à portée de main pour un repas rapide. Alors la prochaine fois que vous préparerez des pommes de terre rissolées, faites-en quelques-unes supplémentaires et congelez-les !
En résumé:
- Râpez la quantité de pommes de terre que vous souhaitez congeler.
- Mettez immédiatement les pommes de terre dans un grand bol d'eau froide et laissez tremper pendant environ 5 minutes.
- Retirez les pommes de terre de l'eau sur un torchon propre. Essorez tout excès d'eau.
- Placer les pommes de terre râpées sur des plaques à biscuits en une fine couche.
- Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, environ 1 à 2 heures.
- Retirer des plaques à biscuits dans des sacs de congélation. Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
