How Make Chocolate Pudding
Faire du pudding au chocolat à partir de rien est facile à faire à la maison et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients de base. De Joanne Ozug de Quinze Spatules. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:0les heuresvingtminutes Ingrédientsdeux Grands jaunes d'œuf 2 cuillères à soupe. Fécule de maïs 2 C. Lait entier, divisé 1/2 c. Du sucre 1/4 c. Poudre de cacao sans sucre 1/4 c. Le sel 2 c. Extrait de Chocolat (ou Extrait de Vanille)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs pendant environ 60 secondes jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair et augmenter de volume, puis ajouter la fécule de maïs et environ 1/4 tasse de lait. Une fois lisse et incorporé, mettre de côté. Placer le sucre, le cacao, le sel et le reste du lait dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif, c'est-à-dire lorsque le liquide est à environ 180-190 °F. C'est avant que le mélange n'arrive à ébullition, et à ce stade, vous verrez de petites bulles commencer à se former sur les côtés de la casserole. Retirez la casserole du feu et, tout en fouettant constamment, versez très progressivement le cacao chaud dans le mélange de fécule de maïs aux œufs. Nous tempérons pour ne pas brouiller les œufs. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen-élevé, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le pudding arrive à ébullition. Baisser le feu et continuer à fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le pudding épaississe.
Retirer le pudding du feu et incorporer l'extrait de chocolat ou de vanille. Verser le pudding dans un bol et presser une pellicule plastique directement sur la surface du pudding pour qu'une peau ne se forme pas. Réfrigérer pendant une heure ou deux jusqu'à refroidissement. Servez et dégustez !
Bien que les puddings au chocolat achetés en magasin soient en fait assez décents en termes de saveur et de qualité, j'adore faire mon propre pudding au chocolat à la maison. C'est l'un des desserts les plus faciles et les plus rapides que vous puissiez préparer, et il est divin à manger seul ou en tant que composant d'autres desserts.
Depuis que le pudding voyage si bien, je l'ai souvent emporté en pique-nique pour le dessert ou apporté chez des amis pour des fêtes. Dans ces cas, je ferai généralement quelque chose de plus élaboré, comme faire un parfait au pudding avec une couche de biscuits Graham sur le fond, du pudding au chocolat sur le dessus, de la crème fouettée et des copeaux de chocolat. Ou des guimauves grillées ! Tu peux tout faire avec, vraiment.
Beaucoup de recettes de pudding au chocolat ne demandent que de la fécule de maïs comme épaississant, mais j'aime utiliser à la fois de la fécule de maïs et des jaunes d'œufs, apportant un peu de cette sensation de crème anglaise au pudding. Je trouve que l'utilisation des deux donne au pudding la meilleure texture soyeuse, épaisse et succulente que nous voulons tous lorsque nous mangeons du pudding au chocolat !
Pour commencer, placez deux jaunes d'œufs dans un bol.
Fouettez vigoureusement les jaunes d'œufs pendant environ 60 secondes, jusqu'à ce que les jaunes s'éclaircissent et épaississent en une texture mousseuse et mousseuse.
Ajouter la fécule de maïs et un peu de lait aux jaunes d'œufs.
Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis réserver.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la poudre de cacao, le sel et le lait.
Chauffez ce mélange à une température brûlante, puis fouettez-le dans le mélange de fécule de maïs aux œufs.
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Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le pudding épaississe en une consistance soyeuse et succulente. Retirez ensuite le pudding du feu et incorporez l'extrait de chocolat ou de vanille pour plus de saveur.
Verser le pudding au chocolat dans un grand bol pour le refroidir.
Ensuite, j'applique une pellicule plastique directement sur la surface du pudding, afin qu'une peau ne se forme pas. La peau de pudding me donne les jeebies heebie, et personne ne veut des jeebies heebie, n'est-ce pas ?
Refroidissez le pudding pendant une heure ou deux au réfrigérateur, puis remuez le pudding et servez. Prendre plaisir!
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