Comment construire un plateau de mezze parfait pour les réceptions estivales

How Build Mezze Platter Thats Perfect

Si votre planche de charcuterie se compose du fromage de base et des craquelins, il est peut-être temps de changer les choses ! Les planches de pâturage sont devenues une grande tendance - avec des variétés astucieuses, y compris des planches à bonbons , planches de chocolat chaud , et même des planches pour le petit-déjeuner. Le concept de ces planches est peut-être populaire en ce moment, mais ce n'est certainement pas nouveau. En fait, les petites bouchées à partager sont une façon de manger en Méditerranée et au Moyen-Orient depuis des générations. C'est ce qu'on appelle le mezze et c'est le parfait en-cas pour l'été.

que signifie une paume qui démange

Nous aimons un bon brie fondant, mais ce n'est pas exactement ce dont nous avons envie lorsque le temps se réchauffe. Pour changer nos choix de plateau de fromages traditionnels, nous allons avec quelque chose d'un peu plus léger. Le mezze, qui signifie littéralement goûter ou grignoter en arabe, est un apéritif ou un repas léger composé d'une variété de petits plats, notamment des trempettes, des légumes, des fromages et des salades. Vous trouverez souvent des mezze servis dans de petites assiettes individuelles, mais pour la blogueuse Amina Al-Saigh de Les Paprikas affamés , rassembler tous les éléments sur une seule planche crée un bel impact visuel.

C'est vrai, ce plateau de mezze est une entrée impressionnante pour tout fête d'été ou pique-niquer, mais le meilleur, c'est que… c'est si simple à créer ! Ici, Amina décompose les éléments clés dont vous avez besoin pour créer ce tableau mezzé digne d'Instagram à la maison.

Qu'y a-t-il sur un plateau de mezze?

Une bonne planche de mezze aura au moins 2 à 3 types de trempettes, comme le houmous, le baba ghanoush et le labneh, explique Amina. Si vous vous sentez à la hauteur de la tâche, faites-en un ou deux vous-même, il y a des tonnes d'excellents recettes de trempette là-bas. Mais (voici la bonne nouvelle), si vous manquez de temps, vous pouvez simplement utiliser votre marque de trempettes préférée à la place. Il s'agit de garder les choses faciles, donc si faire des trempettes maison vous stresse, sautez-en et achetez-en une au magasin !

Houmous crémeux

Baba ganoush (dip d'aubergines fumées)

Une fois que vous avez choisi vos trempettes, remplir votre tableau consiste à jouer avec différentes formes, textures et couleurs, dit-elle. Vous pouvez inclure des salades, des légumes, des fromages, des noix et des fruits. Voici quelques idées :

comment faire un panier de pâques

Trempettes et salades :

• Hoummous
• Tzatziki
• Trempette d'aubergine
• Trempette aux haricots blancs
• Pâte à tartiner aux poivrons rouges rôtis
• Salade de taboulé
• Salade de haricots

Amuse-gueules:

• Des feuilles de vigne farcies
• Fromage halloumi grillé
• Falafel (fait maison ou du commerce)
• Crevette grillée
• Transformé en cubes
• Viande tranchée

Des légumes:

• Des radis
• Concombres
• Poivrons
• Bâtonnets de carotte
• tomates cerises

Autres:

• Des noisettes
• Abricots secs
• Figues
• Olives
• Cornichons

N'oubliez pas les olives, les noix et les fruits !

Comment assembler un plateau de mezze ?

Quand il s'agit de construire votre mezze, commencez par une grande planche ou une assiette plate. Commencez par placer vos principaux éléments en premier, comme les trempettes et les amuse-gueules, suggère Amina. Ajoutez ensuite le pain pita et les légumes autour des éléments de base. Si cela semble beaucoup, n'oubliez pas que tout ce que vous avez à faire est de remplir l'espace. Il n'y a pas de façon parfaite de s'y prendre, mais voici quelques conseils pour vous aider à obtenir un beau look fini :

1. Choisissez une grande planche ou un plat plat.
2. Commencez par vos trempettes. Qu'elles soient faites maison ou achetées en magasin, placez vos trempettes dans des petits bols et disposez-les sur le plateau.
3. Ajoutez vos plus gros amuse-gueules et fromages.
4. Incluez une variété de légumes ou de salades frais coupés.
5. Ajoutez votre pita.
6. Remplissez les trous avec les extras que vous aimez : olives, noix, fruits, etc.

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