Brochettes De Crevettes Grillées

Grilled Shrimp Skewers

Ne laissez pas les hamburgers et les hot-dogs s'amuser ! Ces brochettes de crevettes grillées méritent une place à votre prochain barbecue dans la cour.

Épluchez-vous les crevettes avant de les griller ?

Cela peut aller dans les deux sens ! Certaines personnes pensent que laisser la carapace permet aux crevettes de conserver leur humidité lors de la cuisson, tandis que d'autres pensent qu'il est difficile pour une marinade d'infuser la crevette avec de la saveur si la carapace est en place. Nous aimons éplucher les coquilles avant que griller pour permettre une marinade plus rapide et plus percutante, et ils sont un peu plus faciles à manger de cette façon. Assurez-vous simplement de retirer les brochettes du gril dès que les crevettes sont cuites afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Avez-vous besoin de déveiner des crevettes?

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Ceci est basé sur les préférences personnelles. Il est sécuritaire de manger la veine, mais beaucoup préfèrent couper une petite fente le long de la courbe arrière des crevettes et la retirer avant de les griller. Parfois, la veine contient du grain, ce qui peut avoir une texture désagréable, mais d'autres fois, c'est à peine perceptible (et cela permet certainement d'économiser du temps de préparation pour le laisser dedans !)

Quelle est la meilleure façon d'assaisonner les crevettes?

Les crevettes sont délicates et ont une merveilleuse saveur naturelle. Il est préférable de les assaisonner simplement et légèrement, comme avec notre combinaison d'agrumes, d'ail et d'herbes fraîches. Vous pouvez également utiliser un mélange d'épices séchées, comme un assaisonnement cajun, si vous aimez les choses épicées, ou les badigeonner de miel ou de sauce barbecue pour quelque chose d'un peu plus sucré.

Combien de temps faut-il aux crevettes pour griller ?

Les crevettes sont petites et prennent très peu de temps à cuire. Tout dépend de la taille des crevettes que vous utilisez : les crevettes petites à moyennes peuvent n'avoir besoin que de 1 à 2 minutes par côté, mais les crevettes grosses ou jumbo peuvent avoir besoin de 2 à 3 minutes par côté. C'est rapide de toute façon, alors ne vous éloignez pas du gril! Vous saurez que les crevettes sont cuites lorsqu'elles se raffermissent, s'enroulent en forme de C lâche et deviennent uniformément roses et opaques.

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1. Peler les carapaces et les queues des crevettes et découper la veine (si vous le souhaitez).
2. Mélanger le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et le poivron rouge broyé dans un grand bol. Ajouter les crevettes nettoyées et bien mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.
3. Si vous utilisez des brochettes en bois, placez 12 brochettes (environ 12 pouces de long) dans un plat de 9 pouces sur 13 pouces rempli d'eau. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Bien huiler les grilles du gril.
4. Retirer les crevettes de la marinade et enfiler 4 ou 5 morceaux sur chaque brochette. Placer les brochettes dans la lèchefrite ou sur la grille à feu direct. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient entièrement roses et opaques, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Garnir de sel de mer, de persil et de quartiers de citron et servir immédiatement.
   

Si vous n'avez pas envie d'enfiler les crevettes sur des brochettes, vous pouvez également les griller en vrac dans un panier grill (sur un gril extérieur) ou les saisir à l'intérieur dans une poêle à griller ou une poêle en fonte.