Kicked Up Tater Tot Hotdish
J'ai poussé ma recette éprouvée de hotdish tater tot un peu plus loin avec ce hotdish tater tot kicked-up. Vous trouverez du haut de surlonge, plus un peu de piquant des jalapeños, du fromage Pepper Jack et du Tabasco. Et tout comme ma version originale, il n'y a pas de soupe en conserve. Ce n'est pas le hotdish tater tot de ta mère du Minnesota ! De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles.Lire la suite + Lire moins -Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:1heure0minutes Temps total:1heurevingtminutes Ingrédients1 1/4 lb Haut de surlonge de boeuf 1/2 c. Sel casher 1/4 c. Poivre noir fraichement moulu 6 cuillères à soupe. Beurre non salé, divisé 1 C. Oignon jaune en dés 1 C. Poivron rouge en dés, en réservant 2 cuillères à soupe pour la garniture 1 C. Poivre Poblano en dés, en réservant 2 cuillères à soupe pour la garniture 8 onces poids Champignons frais hachés 2 cuillères à soupe. Piment Jalapeno haché, plus des tranches de Jalapeno pour la garniture (utilisez plus si vous aimez la chaleur !) 4 clous de girofle (gros) Ail, émincés 1/3 c. Farine tout usage 2 c. je suis saule 1 c. Tabasco, ou plus si vous aimez la chaleur 1 c. Sauce Worcestershire 2 C. Lait Entier 1/4 c. Crème aigre 4 cuillères à soupe. Coriandre fraîche hachée, divisée 2 C. Grains de maïs frais ou surgelés 8 onces poids de fromage cheddar fort, coupé en cubes de 1/2 po 125 grammes. poids de fromage Pepper Jack, coupé en cubes de 1/2 pouce 2 livres Tater Tots surgelésCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 °F. Trancher le bœuf contre le grain en fines lanières. Ensuite, coupez grossièrement en morceaux de 1/2 à 1 pouce. Saupoudrez de sel et de poivre.
Chauffer une grande poêle en fonte (la mienne mesure 12 pouces de diamètre, avec des côtés hauts) à feu moyen à moyen-vif. Ajouter le bœuf et le faire revenir en remuant de temps en temps. Retirer le bœuf bruni dans une assiette avec une écumoire. Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bœuf, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre à la graisse de bœuf dans la poêle. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon, le poivron rouge, le piment poblano, les champignons, le piment jalapeño et l'ail. Remuer pour incorporer. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents et que les champignons soient bien ramollis, environ 10 à 12 minutes.
Maintenant, faites glisser le tout dans la poêle d'un côté. Inclinez la poêle pour extraire le jus des légumes dans le côté vide de la poêle. Ajouter les 4 cuillères à soupe de beurre restantes sur le côté vide de la poêle. Lorsque le beurre est fondu, saupoudrez la farine sur le beurre tout en fouettant (un fouet plat fonctionne très bien ici !). Incorporez autant de beurre, de graisse de bœuf et de jus de légumes que possible dans la farine. Le mélange sera épais et pâteux. Cuire pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que le mélange soit doré et parfumé.
Ajouter la sauce soja, le Tabasco et le Worcestershire au côté sauce de la poêle. Fouetter et cuire 1 minute. Ajoutez ensuite lentement le lait tout en fouettant et en raclant le fond de la poêle. Une fois ce mélange lissé, incorporer le mélange de légumes au mélange de lait, puis ajouter le bœuf réservé. Remuer pour incorporer. Cuire jusqu'à épaississement, environ 8 à 10 minutes. Incorporer ensuite la crème sure et 2 cuillères à soupe de coriandre hachée. Ajoutez ensuite le maïs et la moitié de chacun des fromages et remuez pour incorporer. Goûtez la sauce, en ajustant avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Niveler le mélange dans la poêle. Puis garnir de tater tots surgelés.
Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire au four pendant 35 minutes, puis retirer du four et saupoudrer du reste des cubes de fromage et de beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Remettre la poêle dans le four et cuire encore 10 minutes. Ensuite, placez la poêle sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le plat chaud bouillonne et que les tater tots et le fromage soient dorés à votre goût. Retirer du four et saupoudrer du poivron rouge en dés réservé, du piment poblano, des tranches de jalapeño et du reste de la coriandre. Servir chaud. J'aime manger le mien avec du ketchup pour tremper. Parce que. Tater tout-petits !
Plat chaud. Le repas à un plat par excellence trouvé dans la plupart des réunions de famille, déjeuners funéraires, dîners religieux ou repas-partage dans le Haut-Midwest. Le Minnesota est célèbre pour ce plat, d'apparence humble, avec des sections entières de livres de cuisine d'église de petite ville dédiés aux nombreuses façons dont on peut être assemblé.
Je pensais que tout le monde savait ce qu'était un hotdish jusqu'à ce que je partage une photo sur Instagram et Facebook plus tôt l'année dernière de mon hotdish tater tot, la variété de hotdish la plus célèbre dans ma partie du pays. Mais j'ai été pris par surprise. Les gens sont sortis du bois pour demander ce qu'était le plat chaud, et aussi pour demander ma recette.
Je leur ai dit que le hotdish est essentiellement Minnesotan pour la casserole, un repas bien équilibré composé de viande (généralement du bœuf haché, mais aussi du poulet, de la dinde ou du thon), des glucides (généralement des pâtes, des pommes de terre ou du riz) et des légumes (en conserve ou congelés), cuits tous ensemble dans un grand récipient. Et puis je leur ai dit que je serais de retour sous peu pour partager ma recette.
Si vous connaissez le hotdish, alors vous savez qu'il est célèbre pour incorporer des soupes à la crème en conserve. J'ai même entendu parler de la crème de champignons appelée liant luthérien. Mais j'ai défié les règles du hotdish quand j'ai créé une sauce maison pour mon original tater tot hotdish Recette. C'est exact. Pas de soupe en conserve. Cela pourrait presque être considéré comme un blasphème dans le monde du hotdish. Mon mari, un fier Scandinave qui a vécu dans le Haut-Midwest toute sa vie, était sceptique lorsque j'ai présenté l'idée pour la première fois. Mais maintenant, il est complètement vendu. Mon plat chaud - sans soupe à la crème en conserve - a dépassé ses normes sans compromis pour l'un de ses plats préférés de tous les temps.
Maintenant, j'ai poussé ma recette de hotdish tater tot éprouvée un peu plus loin avec ce hotdish Tater Tot Kicked-Up. Il utilise du haut de surlonge au lieu de bœuf haché, ce qui ne semble peut-être pas beaucoup, mais cela donne à ce plat une toute autre attitude. Et puis j'ai repoussé les limites normales de la saveur en incorporant un peu de piquant avec des jalapeños, du fromage Pepper Jack et du Tabasco, ce qui donne un piquant sans précédent aux plats chauds avec lesquels j'ai grandi.
Les légumes frais de ce plat chaud se composent d'ail, de jalapeño, d'oignon, de poivron rouge, de piment poblano et de champignons.
Une fois le surlonge doré et retiré de la poêle en fonte, tous les légumes frais sont ajoutés, ainsi que quelques cuillères à soupe de beurre.
Une fois que les légumes frais sont ramollis, la sauce maison est créée en utilisant plus de beurre, de la farine, du lait entier et de la crème sure. Les couches de saveur sont construites à partir d'éclaboussures de sauce soja (mon ingrédient secret pour une saveur délicieuse, salée et umami dans un plat chaud tater tot), de Worcestershire et de Tabasco épicé. Ensuite, les grains de maïs (frais ou congelés) sont incorporés.
Dans ce plat chaud Tater Tot, des morceaux de Pepper Jack, ainsi que du cheddar fort, sont mélangés à la sauce et saupoudrés sur le dessus pour fondre dans les crevasses de la croûte délicieusement croustillante de Tater Tot. Les plats chauds contiennent régulièrement du fromage, mais je n'ai pas encore trouvé de plat chaud avec du Pepper Jack épicé dans sa liste d'ingrédients.
Maintenant, s'il te plaît, sois gentil et ne juge pas. Mais je mange toujours, toujours, toujours mon plat chaud tater tot avec du ketchup. Cela semble tout simplement naturel avec tous ces superbes croustillants croustillants à tremper. Mais a chacun le sien; savourez ce plat comme bon vous semble.
J'espère que cette recette vous a attiré pour plus de recettes de plats chauds et de casseroles, car j'en partagerai une nouvelle chaque mois avec vous, jusqu'au printemps. Alors sortez vos recettes pour vos meilleures salades Jello et casseroles de barres, et amusons-nous avec ce style Minnesota!
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