La vie au chocolat

Life Chocolate

Assez de ce discours sur la mort. Le chocolat est un élixir vital ! Sans cela, où serions-nous tous ?

Oh… nous serions tous maigres, dites-vous ?

Eh bien, je suppose que vous avez raison. Sans chocolat, nous serions tous maigres. Mais tu sais quoi? Nous ne serions pas heureux. Saviez-vous que des études ont prouvé que la consommation d'une très petite quantité de chocolat noir une fois par jour a un effet plus profond sur la dépression légère à modérée que les inhibiteurs de la sérotonine sur ordonnance ? Maintenant, je ne conseillerais pas nécessairement à quiconque d'arrêter de prendre ses médicaments en faveur des trucs sombres. À tout le moins, cela me suggère que d'une manière ou d'une autre, quelque part dans l'histoire de l'humanité, nos corps avaient autrefois besoin de chocolat pour maintenir l'homéostasie psychologique. Puis, sur une période de plusieurs siècles, nous nous sommes radicalement écartés de la chaîne alimentaire et avons commencé à manger des choses comme des pépites de poulet et du Chester's Puffcorn, et cela a complètement confondu nos corps.

Je suis ici aujourd'hui pour faire un pas en arrière vers où nous étions censés être.

De plus, le skinny est très surfait. Qui a jamais dit que les sternums devaient être visibles, de toute façon ?

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Bien que… bien que j'aimerais revoir mes hanches avant de croasser. Ils me manquent tellement.

Le casting des personnages (pour les cupcakes) : farine, sucre, beurre, sel, vanille, babeurre, œufs, bicarbonate de soude et cacao. (Oubliez l'extrait de menthe que j'ai collé là-dedans. J'allais parfumer légèrement la pâte à la menthe - ce que vous pouvez certainement faire - mais j'ai décidé de ne pas le faire cette fois.)

Bonté pure et sans mélange.

Oh, et les baisers d'Hershey. Ne les oubliez jamais.

Commencez par porter 1 tasse d'eau à ébullition.

Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez de grosses cuillères à soupe de cacao en poudre.

Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné…

Versez ensuite l'eau bouillante.

Laissez bouillonner une seconde, puis éteignez le feu et mettez ce mélange de côté.

Dans un bol à part, mélanger la farine…

Du sucre…

Et du sel.

Remuer pour combiner.

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Dans un récipient séparé, mélanger 1/2 tasse de babeurre, 2 œufs…

(Flash d'information : si vous n'avez pas de babeurre, mesurez simplement un peu moins de 1/2 tasse de lait, puis complétez avec du vinaigre blanc. Babeurre instantané !)

Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude…

Et 1 cuillère à café de vanille.

Mélangez le tout, puis mettez-le de côté.

Il est maintenant temps de tout combiner ! Verser le mélange de chocolat sur le mélange de farine…

Remuez doucement pour mélanger légèrement le mélange et pour refroidir le chocolat avant d'ajouter le mélange d'œufs.

Versez maintenant le mélange d'œufs…

Et remuez doucement pour combiner.

Ce que vous regardez ici est ma recette standard de gâteau au chocolat. Nous allons faire un glaçage différent pour ces cupcakes, mais je n'ai tout simplement pas trouvé de meilleure pâte en matière de gâteau au chocolat. C'est moelleux et chocolaté et polyvalent… et extrêmement difficile à gâcher, ce qui signifie que c'est dans mon ruelle.

Vaporiser un moule à muffins d'un enduit à cuisson.

Ajouter 1/4 tasse de pâte à chaque tasse.

Ensuite, épluchez un tas de baisers de Hershey… (bien sûr, cela aiderait à le faire à l'avance.)

Ensuite, déposez légèrement un Kiss au milieu de chaque cupcake.

N'appuyez pas ; laissez-le couler naturellement.

Maintenant, faites cuire les cupcakes pendant 20 minutes à 350 degrés.

Miam…

Miam…

Miam! Placez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent.

Juste pour le plaisir, voici une autre petite variation.

Cerises nature dénoyautées, pas de garniture pour tarte aux cerises.

quel est un bon substitut au beurre

Placez trois cerises au fond de chaque tasse…

Ensuite, versez simplement 1/4 tasse de pâte juste par-dessus.

Enfournez-les 21 à 22 minutes. (Les cerises ajoutent un peu d'humidité, ce qui nécessite parfois un temps de cuisson légèrement plus long.)

Le plus important : lorsque cela se produit, ne vous inquiétez pas… réjouissez-vous !

Puis léchez-le.

Et maintenant, pour la partie anti-sérotonine : on va faire de la ganache !

C'est simple comme bonjour. Mesurez 1 tasse de crème épaisse. Aucun remplacement ; la graisse est indispensable.

Mesurer 5 à 6 cuillères à soupe de sirop de maïs…

Et l'ajouter à la crème. Porter la crème à frémissement.

Maintenant, hachez environ 8 onces de chocolat noir. C'est pour votre bien-être mental.

Jetez-le dans un bol et regardez-le pendant un moment.

Maintenant, ajoutez la vanille à la crème chaude et remuez pour combiner.

Enfin, versez simplement le mélange de crème chaude sur le dessus du chocolat haché.

Et fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et brillant.

Maintenant, il suffit de tremper les cupcakes à l'envers dans la ganache.

Vous pourriez certainement simplement verser de la ganache sur le dessus… mais je n'avais pas encore mangé assez de chocolat noir pour avoir le courage psychologique de nettoyer le désordre. Mais si vous travaillez avec un gâteau en couches ou quelque chose avec une plus grande surface, verser la ganache est la meilleure méthode.

Après les avoir trempés, retournez-les simplement et placez-les sur une grille de refroidissement pour les fixer. Remarquez mon reflet dans les cupcakes ? C'est la beauté de la ganache; c'est comme un miroir !

Maintenant, vous pouvez simplement vous arrêter ici si vous le souhaitez. J'aime en quelque sorte laisser le fond sans revêtement; vous obtenez beaucoup de saveur de chocolat noir de la ganache sur le dessus, et c'est moins d'effort. Mais si vous souhaitez tremper la moitié inférieure, laissez simplement la ganache du dessus durcir un peu… puis trempez le fond. Gardez juste à l'esprit que vous devrez réchauffer un peu la ganache pour qu'elle ne soit pas trop gloopy.

Une autre méthode consiste à dunk d'abord la base…

Versez ensuite la ganache par-dessus.

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Ce sont les cupcakes avec les cerises à l'intérieur. Ils sont un peu plus grumeleux.

Lumpy = délicieux.

Et c'est tout, mes amours. Juste un petit gâteau au chocolat simple et magnifique avec des propriétés réconfortantes et vivifiantes. Ils peuvent être un régal après l'école ou un dessert raffiné pour un dîner. Servez-en un chaud sur une assiette avec de la glace au café ou un gros tas de crème fraîchement fouettée avec une petite feuille de menthe pour décorer, et vous ne saurez pas ce qui vous a frappé.

Prendre plaisir!

Voici l'imprimable pratique :