tarte pomme-caramel

Caramel Apple Pie

La tarte aux pommes que vous devez, doit essayer.

Et vous devez. Vous devez vraiment, vraiment. À présent. S'il te plaît. À présent. Je veux que vous ressentiez la même joie que cela m'a apporté.

1. Dans un bol, mélanger les pommes pelées, le jus de citron, le sucre, la farine et ¼ cuillère à café de sel. Mettre de côté. Pour la garniture de chapelure, couper le beurre dans la farine à l'aide d'un emporte-pièce, puis ajouter la cassonade, les flocons d'avoine et ¼ cuillère à café de sel.
2. Ajouter les pommes à la croûte à tarte préparée et garnir de chapelure. Couvrir les bords de la croûte de papier d'aluminium et cuire au four à 375 degrés pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium de la croûte et remettre au four pendant 30 minutes supplémentaires. Hachez les pacanes et quand il reste cinq minutes, saupoudrez-les sur la tarte. Terminer la cuisson. Frémissez d'impatience.
3. Sortir la tarte du four et verser ½ pot (ou plus, si vous vous sentez dangereux et méchant) de garniture au caramel sur le dessus. Laissez refroidir un peu avant de servir, ou ne le faites pas si vous ne pouvez pas attendre. Manger. Prendre plaisir. Le sourire. Pleurer. Puis souriez à nouveau.

D'accord, nous avons fait la croûte et fini nos achats de Noël, et maintenant il est temps de faire la tarte ! J'ai beaucoup de tartes à partager avec vous à l'avenir, mais parmi mes préférées se trouve celle-ci absolument délicieux tarte aux pommes, adaptée d'une recette qui m'a été donnée il y a plusieurs années par une amie nommée Sissy. Faire ceci , m'a-t-elle dit un jour en me tendant une simple feuille de papier blanc. Vous ne le regretterez pas. Je l'ai fait le lendemain. Et mon âme a loué l'état de Washington pour les Granny Smith qui ont rendu tout cela possible.

Je me lève tard, alors plutôt que de vous faire rouler les yeux à l'arrière de la tête en racontant pendant vingt minutes ce qu'il y a dans la tarte, ce qui est SUR la tarte, et pourquoi la tarte est si bonne, allons-y faire la ventouse, voulez-vous?

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La distribution des personnages : sucre, farine, sel, pommes Granny Smith, noix de pécan, cassonade, avoine, beurre et… GARNITURE AU CARAMEL. Plus à ce sujet plus tard.

J'utilise des pommes Granny Smith pour tous mes tartes aux pommes , car ils ne sont pas trop sucrés (vous pouvez compenser cela en ajoutant du sucre) et ils sont fermes et conservent leur intégrité tout au long du processus de cuisson. De plus, ils sont tellement purs.

Commencez par éplucher 5 ou 6 pommes, ou assez pour faire 6 à 7 tasses de pommes tranchées. J'adore utiliser cet éplucheur de légumes, car il gaspille moins de pommes qu'un couteau. Pendant que j'épluche les pommes, j'aime faire de petits concours avec moi-même et voir si je peux garder la pelure en une seule bande continuelle sans la casser. Et si je peux le faire, j'imagine, tout se passera parfaitement dans ma vie et je serai la personne la plus cool du monde. Si ça casse, me dis-je, tout va s'effondrer.

OUI! JE L'AI FAIT!

Argh ! NOOOON ! Je suppose que j'ai raté ce petit morceau. Je pourrais aussi bien l'emballer.

Mais d'abord, je vais finir d'éplucher le reste des pommes. Voir! Ils sont nus !

Maintenant, vous n'avez pas besoin de vider les pommes, mais cela les rend plus faciles à trancher. Ceci est un vide-pomme.

Pour vider les pommes, il suffit de coller le vide au centre de la pomme…

Voir? Il a coupé le noyau juste là.

Ensuite, retirez-le et vous êtes prêt à partir.

Maintenant, ils ne sont pas seulement nus… ils sont sans âme. Mais ils feront bientôt partie de quelque chose de beau, et tout ira bien dans le monde à nouveau.

Maintenant, coupez les pommes en deux de haut en bas…

Et laissez-les tomber dans un bol à mélanger.

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Maintenant, prends un citron. D'accord, vous n'avez pas à le saisir. Vous pouvez le retirer délicatement de votre tiroir à produits si cela vous rend plus heureux.

Pressez le jus d'un demi-citron dans les pommes.

Maintenant pour la partie amusante ! Ajouter 1/2 tasse de sucre…

4 cuillères à soupe de farine…

Et 1/4 cuillère à café de sel.

Bien mélanger…

Dégustez ensuite deux tranches de pomme. Le sourire. Se sentir heureux. Puis mettre de côté.

Maintenant, dans un bol séparé, nous allons préparer une délicieuse et belle garniture de chapelure. Ajoutez d'abord 1/2 tasse de farine.

Ajoutez ensuite 1 1/2 bâtonnets (12 cuillères à soupe) de beurre froid (ordinaire/salé) et coupez-le dans la farine à l'aide d'un emporte-pièce.

Donnez-lui au moins quelques minutes…

Vous voulez que la majeure partie du beurre soit brisée et mélangée à la farine.

Ajoutez maintenant 1 tasse de cassonade bien tassée et 1/2 tasse de flocons d'avoine.

Ajoutez également 1/4 cuillère à café de sel.

Et bien mélanger...

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Puis mettre de côté.

Maintenant, saisissez le croûte à tarte nous venons de terminer la fabrication. Et d'accord, vous n'avez pas à l'attraper. Vous pouvez faites-le glisser délicatement sur le plan de travail de la cuisine si cela vous rassure.

Versez maintenant les pommes dans la croûte à tarte…

Et garnir les pommes avec le mélange de chapelure.

Égalisez la garniture, mais ne l'écrasez pas et ne l'aplatissez pas. Vous voulez qu'il conserve son aspect rustique.

Maintenant, puisque les pommes dans la tarte ont besoin de suffisamment de temps pour cuire et ramollir, nous devons protéger le bord de la croûte afin qu'elle ne brunisse pas trop au cours du processus. Alors prenez quelques feuilles de papier d'aluminium et pliez-les en deux dans le sens de la longueur une fois…

Puis deux fois…

Enroulez ensuite les bandes de papier d'aluminium autour du bord de la croûte.

Maintenant, mettez-le dans un four à 375 degrés et faites cuire au début pendant 25 minutes…

Retirez ensuite les bandes de papier d'aluminium de la croûte et remettez au four pendant 30 minutes supplémentaires sans le papier d'aluminium.

Pendant que la tarte finit de cuire, placez 1/2 tasse de pacanes sur une planche à découper…

Et hachez-les assez finement.

J'adore les noix de pécan, mais je deviens vraiment, vraiment grincheux si les morceaux sont trop gros. En fait, je deviens furieux. Je deviens furieux et livide et je me fâche aussi. Et livide. Ensuite, je jette des choses.

Pas vraiment. Et c'est d'ailleurs mon couteau préféré dans le monde entier.

Maintenant, lorsque la tarte a environ cinq minutes de temps de cuisson, ouvrez la porte du four et saupoudrez les pacanes sur le dessus. Fermez ensuite la porte et laissez-la finir. Cela donnera aux noix de pécan une belle saveur grillée sans brûler les petits drageons.

Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four et la humer. Exhaler. Soupir. Être excité. Soyez très excité.

Oh, mais nous n'avons pas encore fini. Nous n'en avons pas fini de loin. Maintenant, prenez un pot de garniture au caramel. C'est dans l'allée des parures de crème glacée, près du fudge chaud.

Ouvrez maintenant le couvercle et allez-y ! Commencer à arroser le caramel sur tout le dessus de la tarte…

Oh mon. Oh mon, oh mon, oh mon.

Continue juste à le faire; n'ayez pas peur. J'utilise habituellement environ la moitié du pot. Bien sûr, si vous vous sentez un peu excessif et que vous souhaitez en utiliser davantage, qui suis-je pour vous dire non ?

Regardons de plus près, mes amis.

Oh, la miséricorde des lois. Juste… la miséricorde de Lawsie.

Et mmmm… cette croûte a l'air puissante, très bien. Merci encore Sylvie pour la recette ! C'est absolument, positivement un gardien.

Maintenant, voici ce qui est bien d'être une femme pionnière : personne ne vient jamais parce que vous habitez si loin dans le pays. Vous n'avez donc pas besoin de garder des choses pour la compagnie. je vais intituler cette photo, Parce que je peux .

Et je baptiserai cette photo particulière, Parce que je peux, tome II . (Titre alternatif : Parce que je peux aussi .)

Et à partir de maintenant, j'appellerai cette photo, La tarte aux pommes que vous devez essayer .

Et vous devez. Vous devez vraiment, vraiment. À présent. S'il te plaît. À présent. Je veux que vous ressentiez la même joie que cela m'a apporté.

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