11 meilleurs sels gastronomiques: la liste ultime (2021)

11 Best Gourmet Salts

Le sel est sur presque toutes les tables du pays. C'est l'une des épices les plus utilisées dans chaque cuisine, restaurant, et peut vraiment transformer un plat de base en fantastique. Il existe un tas de sels gastronomiques qui sont le plus haut niveau dans le monde du sel. Voici le meilleur des sels gourmands pour sublimer vos cuisines et sublimer vos plats.

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Notre avis

Sorte Prix : $- $ OnzeArticles listés

Prix: 21,44 $
Le Saunier De Camargue Fleur De Sel Sel Marin
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Je n'ai pas de preuve, mais c'est peut-être le sel qui a tout déclenché. Je sais, personnellement, que c'est le produit que j'ai essayé pour la première fois qui m'a fait réaliser qu'il y a bien plus à saler que le bon vieux sel de table dans un shaker.

C'est de la fleur de del - fleur de sel - et elle a un bon croquant et une saveur super propre. Il vient dans un beau Bidon de 4,4 onces qui a un dessus en liège.

En parlant de stellaire, ce serait une bonne idée d'obtenir un salière pour cela - ou l'un des sels de la liste. Cela rend très facile l'utilisation du sel… et d'une manière qui dit, Je connais mon jeu de sel .
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Prix: 13,99 $
Paquet de 4 échantillonneurs de sel de mer Gourmet
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Un produit Amazon's Choice, cet échantillonneur de quatre packs contient quatre des types de sel les plus populaires :
- Sel rose de l'Himalaya
- Sel gris français
- Sel d'Alea rouge hawaïen
- Sel de lave noir hawaïen
L'Himalaya et le French Grey sont plus fins que les deux autres sels. Les sels rouges et noirs sont parfaits pour finir un plat.

Chaque sel est dans un sac de six onces , donc un total de 24 onces de sel dans celui-ci.
Prix: 13,05 $
Flocons de sel de mer Maldon
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Maldon Sea Salt Flakes a une longue et riche histoire. La Maldon Salt Company a été constituée à Maldon en 1882. Depuis lors, elle est gérée par la même famille et ils utilisent les mêmes méthodes traditionnelles de récolte de leur sel de la mer. (Ils disent que maintenant, au lieu de trois marais salants, ils en utilisent 19.)

C'est un autre sel gastronomique de base que tout gourmet adorerait. En plus d'être une bonne affaire, c'est un boîte de 8,5 onces de flocons de sel de mer - c'est le genre de sel qui est parfait pour finir un plat. Il est très léger et ressemble presque à des flocons de neige.
Prix: 44,95 $
L'échantillonneur gastronomique de qualité supérieure au sel marin de Spice Lab
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La grande chose à propos de ce gros échantillonneur est que vous obtenez une combinaison de mélanges de sel gastronomique et juste du sel. Le sel juste est une variété de types différents, ce qui est idéal pour comparer ou utiliser sur différents plats. Les sels sont :
- Sel blanc de Chypre
- Inde Kala Namak Sel Noir
- Sel Pyramide de Bali
- Sel d'Alaea rouge hawaïen
- Sel Rose de l'Himalaya (Fin)
- Sel Fleur de Sel Guatémaltèque
Les cinq mélanges sont :
- Sel fumé au bois de pommier
- Sel de romarin de Chypre
- Sel Chorizo Espagnol
- Herbes de Provence & Fleur de Sel Blend
- Sel d'hibiscus tropical
Une autre chose intéressante à propos de cet ensemble est qu'il a fière allure sur le comptoir de la cuisine. Ce sont onze tubes de verre, chacun avec un bouchon en liège, qui reposent sur une base en bois. Chaque tube contient de 0,7 à 1,3 once de sel, selon la densité du sel.

Il s'agit de la collection Premium de The Spice Lab et il obtient une excellente note moyenne de 4,6 sur 5 étoiles.
Prix: 21,99 $
Sel de mer à la truffe noire de San Francisco Salt Co.
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Le sel gastronomique contenant de la truffe devrait être accompagné d'un avertissement : ce produit peut créer une dépendance. C'est un pot de huit onces de sel de mer fin qui a été mélangé avec des morceaux de truffe noire italienne (qui est comme un champignon, mais bien plus unique, bien plus savoureux, bien plus cher).

J'utilise du sel de truffe chaque fois que je fais des pâtes que j'utilise aussi huile de truffe avec. L'avantage du sel à la truffe est que vous pouvez l'utiliser sur de nombreuses choses différentes, comme du pop-corn, des légumes, des biscuits aux pépites de chocolat, de la crème glacée, etc.
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Plus de 85 avis clients et une moyenne de 4,5 sur 5 étoiles. Le paquet est livré avec une petite cuillère à sel en bois très pratique.
Prix: 15,99 $
Gros sel de mer aztèque non raffiné
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Il s'agit d'un sel gastronomique de base, qui est plutôt grossier, que nous incluons en raison de son origine unique : il provient de la lagune de Cuyutlan à Colima, au Mexique. Selon Aztec Sea Salt, il s'agit de la même région où les Aztèques commercialisaient leur sel il y a plus de 500 ans.

Le sel est récolté 120 jours par an seulement, trié à la main et conditionné en petits lots. L'emballage explique comment utiliser leur sel (bien que cela s'applique à n'importe quel sel, vraiment) : Prenez une pincée entre votre pouce et vos doigts, broyez entre vos doigts tout en tenant votre main à environ un pied au-dessus de la nourriture à saler.

Ce sel, qui se présente sous forme de sac refermable de huit onces , fonctionne bien sur n'importe quoi. Il est très populaire, avec plus de 760 avis de clients et une moyenne de 4,4 sur 5 étoiles.
Prix: 13,99 $
Caravel Gourmet Porcini Sel Marin
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Si vous n'avez pas encore goûté aux délices des cèpes, vous êtes prêt pour quelque chose de génial. Si c'est le cas : vous êtes prêt pour quelque chose de grand.

Ce mélange est simplement du sel de mer et des cèpes séchés. Les cèpes sont fantastiques lorsqu'ils sont frais. Quand ils sont séchés, ils sont presque meilleurs car ils ont une saveur encore plus concentrée. Terreux et très umami. Ce sel fonctionnerait très bien tout seul pour finir un simple plat de pâtes ou saupoudré sur un steak (après cuisson).

Vous obtenez un pot de quatre onces du sel gourmand de Caravel Gourmet avec celui-ci. Caravel a obtenu plus de 115 avis de clients et une fantastique moyenne de 4,6 sur 5 étoiles.
Prix: 27,95 $
Coffret cadeau Casina Rossa Gourmet Sea Salt
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Ce n'est pas seulement un ensemble d'échantillons savoureux, c'est aussi beau pour démarrer. L'ensemble est livré avec six mélanges de sels différents.
- Sel de truffe
- Fenouil & Sel
- Safran & Sel
- Fleurs & Sel
- Cèpes & Sel
- Herbe & Sel
Avant de le rechercher sur Google, je vous ferai savoir que je l'ai déjà fait : Fiori signifie fleur en italien et le mélange Fiori & Salt est composé de sel de mer et de fleurs comestibles (d'Italie). Et ne vous offensez pas, mais juste au cas où : les cèpes sont un type de champignon et c'est probablement l'un des champignons les plus savoureux et les plus forts du marché. Ce serait un bon sel pour terminer une simple pâte aglio e olio avec. (Aglio e olio est une sauce à l'ail et à l'huile qui est une sauce pour pâtes très basique, très populaire et très bonne.)

Les sels — six pots de 1,1 once — sont tous originaires d'Italie, importés par Ritrovo Italian Regional Foods. Très populaires, ils ont une moyenne de 4,4 sur 5 étoiles.
Prix: 7,64 $
Taste of Life Sel Marin Gourmand Fumé Naturel
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Le sel fumé a connu une grande popularité au cours des dernières années. Celui-ci, de Gustus Vitae, qui s'approvisionne en sels dans la baie de San Francisco, est parfumé à la fumée de bois d'aulne. (Assez curieusement, la société dit que le sel a une couleur acajou… malgré le fait que le bois d'aulne est la fumée.)

Ce sel gourmand est pratique conteneur de trois onces qui a un aimant en bas : vous pouvez le coller sur le réfrigérateur, ou la cuisinière, ou partout où les aimants à votre place aiment être collés. Le récipient a une fente pour verser plus de sel… et trois petits trous pour verser moins de sel.

C'est un sel très populaire parmi les acheteurs d'Amazon, avec une moyenne de 4,1 sur 5 étoiles.
Prix: 19,99 $
Ensemble de 24 sels Artisan Salt World Collection de sels
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C'est le plus gros de la liste et c'est un excellent cadeau pour le gourmet ou quelqu'un qui aime vraiment les différents sels.
- Sel de mer Alaea de style hawaïen
- Rose de Bolivie
- Sel de mer Méditerranée de lave noire de Chypre
- Flocon de Chypre Sel de Mer Méditerranée
- Sel Fumé Hickory Durango
- Sel Fumé El Dorado Mesquite
- Fleur de Sel
- Fleur de sel
- Fleur de sel de mer tropical de Bali
- Fumée de Sel
- Sel rose de l'Himalaya
- Sel de lave noir hawaïen Hiwa Kai
- Sel Noir Indien Kala Namak
- Sel de mer tropical Mayan Sun
- Sel de la mer Méditerranée Mediterra
- Sel en flocons de Murray River
- Sel en flocons Kasher Bleu Pacifique
- Sel de printemps de la montagne rose du Pérou
- Sel fumé au bois d'aulne
- Sel Gris
- Tamisé de Guérande
- Velvet de Guérande
- Sel de mer de Sicile de Trapani
- Sel fumé au bois de pommier Yakima
Chacun de 24 sels est dans son propre bocal en verre avec un couvercle en liège - les bocaux tiennent n'importe où d'une demi-once à une once, selon le type de sel . L'ensemble est livré dans un bel étui en bambou doté d'un mécanisme de fermeture. Vous pouvez facilement et commodément réutiliser tous ces superbes emballages.
Prix: 39,99 $
Lot de 2 échantillonneurs de sel de mer Caravel Gourmet
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Ce serait un excellent pack d'introduction pour quelqu'un qui cherche à essayer une variété de saveurs. Parmi les 12 sels, il y a un sel fumé - un chipotle de bacon fumé - et deux sels hawaïens : le jade de bambou hawaïen, qui contient de l'extrait de feuille de bambou, et la lave noire hawaïenne, qui est naturellement noir, sel solaire évaporé des eaux de l'océan Pacifique sud.

Les autres saveurs incluent :
- 5 Poivre Sel Marin
- Mélange d'ail
- Sel de mer au romarin
- Gris Français
- Fleur de Sel de France Sel Marin
- Sel Marin Citrus Fenouil Français
- Mélange Jardin Français Sel Marin
- Sel de mer de Provence française
- Sel Marin Récolte Française
Il s'agit d'un pack de 2. Un pack est l'échantillonneur de sel français et l'autre est l'échantillonneur de sel infusé. Chaque paquet contient six contenants d'une demi-once . Il est également livré avec deux cuillères de service en bois.

De plus, vous pouvez télécharger le livre de cuisine numérique de Caravel, qui comprend 29 recettes qui vous permettent de mettre vos sels au travail.

Comment utiliser le sel gastronomique

Nous sommes ici pour parler du sujet de sel gastronomique . Il s'agit d'une catégorie différente du sel de table de tous les jours. Ce n'est pas ce que vous jetez dans l'eau des pâtes, utilisez dans la marinade ou passez au shaker.

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Le sel gastronomique est le plus souvent utilisé pour finir un plat . Saupoudrez-le sur un steak (qui a été reposé après la cuisson) et vous aurez cette petite couche de croquant salé qui fera croire à vos invités que vous êtes un génie. Arrosez légèrement votre Caprese de sel et vous serez nominé pour des prix mondiaux. Ajoutez-le au dessert juste avant de servir et vos invités pleureront de profonde gratitude.

Trois types de base de sel

Il existe trois principaux types de sel.

Sel de table commun
Sel casher
Sel de mer

Lorsque vous parlez de sel gourmet, vous obtenez généralement quelque chose de la troisième catégorie : le sel marin. Certains des sels de la liste ne semblent pas être du sel de mer ; Le sel rose de l'Himalaya, par exemple, provient d'une mine de sel enclavée au Pakistan. Mais ce sel provient d'une terre qui était autrefois le site d'une ancienne mer (qui s'est finalement évaporée, laissant derrière elle tout ce sel exploitable).

Les sels fumés sont, en général, du sel de mer qui a été aromatisé par un processus de fumage. Le sel hawaïen est évidemment du sel marin. La fleur de sel - pour ceux d'entre vous, comme moi, qui ne maîtrisent pas leur français - est une 'fleur de sel' et c'est la croûte supérieure de sel délicat qui reste de l'évaporation de l'eau de mer pendant le traitement manuel qui est fait pour obtenir le truc.

Nous avons plus au en bas de cette liste -- des informations sur les bonnes façons d'utiliser le sel aux informations sur ses propriétés pour la santé. Pour l'instant, cliquez, puis cuisinez (et finissez) avec votre sel gourmand.

Les bases de l'utilisation du sel gastronomique

Comme mentionné dans l'introduction, l'utilisation de sel gastronomique comme finisseur est la meilleure utilisation de cette nourriture délicieuse - et chère. L'écrivain culinaire Samin Nosrat, dans son livre 'Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking', parle de la superposition de sel dans un plat.

Vous pouvez commencer avec de l'eau salée avec du sel de table ordinaire. Ensuite, vous prendrez tout ce que vous aurez cuit dans cette eau et vous pourrez ajouter un peu de sel de mer une fois terminé. Ensuite, vous pouvez ajouter une sauce contenant des anchois, des câpres ou des olives, des aliments salés en eux-mêmes. C'est à ce moment-là que vous superposez et commencez à frapper dans le mille sur des plats qui les feront revenir pour beaucoup plus.

Il y a un extrait de son livre dans cet article dans l'édition du 25 avril 2017 du New York Times.

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Dernières recherches scientifiques sur la consommation de sel

Selon une étude réalisée en août 2018 par le Institut de recherche en santé des populations , le danger d'une consommation excessive de sel est plus faible qu'on ne le pense. La recherche indique que la consommation quotidienne de sodium de cinq grammes ou moins n'augmente pas les risques pour la santé. Sur les 94 000 personnes interrogées (de 21 pays), la Chine est « le seul pays de l'étude où 80 pour cent des communautés consomment plus de cinq grammes de sodium par jour ».

«Pour la grande majorité des individus, la consommation de sodium n'augmente pas les risques pour la santé, sauf pour ceux qui mangent plus de cinq grammes (de sel) par jour, l'équivalent de 2,5 cuillères à café de sel. Moins de cinq pour cent des individus dans les pays développés ont dépassé ce niveau », selon l'étude.

Voir également: