Confiture Tomate Gingembre

Tomato Ginger Jam

J'ai eu une relation longue et compliquée avec les tomates. Permettez-moi de vous raconter l'histoire.

Je détestais les tomates. Je ne pouvais tout simplement pas le faire. C'était peut-être quelque chose à propos de ces graines étranges et spongieuses. Je me souviens d'avoir été très jeune et d'avoir regardé mon petit frère Jonny dans le potager de ma mère. Il avait un halo de boucles dorées et de joues potelées, et tout le monde roucoulait sur lui et se moquait de quel bon mangeur il était parce qu'il avait une bouchée de tomates cerises, le jus suintait sur ses petits bras potelés alors qu'il cherchait encore plus de tomates. J'étais tellement jaloux de la façon dont il gagnerait des éloges juste pour avoir mangé ces tomates.

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Jonny gagnerait également un dessert pour ses prouesses en matière de consommation de tomates. Ma tante avait une règle très stricte de nettoyer votre assiette chez elle, et bien que j'aie fait de mon mieux avec tout le reste, je ne pouvais tout simplement pas descendre ces dernières tomates. Ils nageaient au fond de ma salade et malheureusement, c'est là qu'ils sont restés. Hélas, je me souviens encore du bonhomme en pain d'épice que je n'ai pas eu.

Puis il y a eu cette fois où mes grands-parents ont essayé de me faire manger des tomates. Les parents de mon père vivaient juste à l'extérieur de Chicago et les étés chauds du Midwest les ont bénis avec un potager abondant. Grampy ne pouvait tout simplement pas croire qu'il avait une petite-fille de 10 ans qui ne mangeait pas de tomates. Sa solution : une tomate fraîche du jardin nappée de mayonnaise. Il a insisté pour que je l'adore. Je ne sais pas si j'avais trop peur de lui dire que la seule chose que je détestais Suite que les tomates étaient de la mayonnaise (c'est un fait bien documenté) ou si j'espérais simplement contre tout espoir qu'il pourrait avoir raison - peut-être que deux torts feraient soudainement un droit glorieux et je les adorerais tous les deux ! Eh bien, à son grand choc et à son horreur et à ma grande déception, le quartier de tomates recouvert de mayonnaise s'est retrouvé à faire un voyage très rapide de ma bouche à son sol en linoléum impeccable. (Je sais qu'il semble que j'ai besoin d'une thérapie pour mes profondes cicatrices émotionnelles à base de tomates, mais en fait, cette dernière histoire m'a fait rire aux éclats.)

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Il y a cependant une fin heureuse à cette saga. J'ai finalement appris à aimer les tomates au lycée, stimulé par un peu de trempette dans la salsa. Tu sais, où trouves-tu juste le liquide sur la puce ? Avec aucun des morceaux volumineux? De là, je suis passé à la vraie tomate après avoir découvert la bruschetta. Je pense que tout le vinaigre balsamique et le basilic frais l'ont fait pour moi.

Et maintenant, en tant qu'adulte, j'adore les tomates ! Je peux enfin apprécier leur douceur délicate et oui, même ces petits éclats juteux de graines ! Je les cultive en quantités massives dans mon propre potager d'été et j'ai un enfant qui les mangera et un autre qui préfère manger autre chose. (Il y a encore de l'espoir pour celui-là. J'en suis sûr.)

L'une des raisons pour lesquelles j'aime cette confiture de tomates et de gingembre est qu'elle est douce, un peu épicée et aigre, avec une saveur de tomate profondément concentrée. J'adore le servir sur un plateau de fromages (il est meilleur avec du fromage de chèvre), mais il serait aussi délicieux avec du poisson grillé ou sur un sandwich en tartinade. Cette recette fait aussi bien doubler, quadrupler, etc. Et si je savais quelque chose sur la mise en conserve (c'est sur ma liste de seaux), vous pouvez être sûr que je mettrais une réserve supplémentaire.