10 Ways Use Up Heavy Cream
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Crème épaisse. Y a-t-il un autre ingrédient qui donne du goût à nos plats et Ressentir si luxueux ?
Il est facile de se confondre avec les noms de crème ; particulièrement fouetter crème et lourd crème. Connaissez-vous la différence quand vous regardez tous les produits laitiers en épicerie ?
Ce n'est pas quelque chose à souligner. N'oubliez pas que tout dépend de la teneur en matières grasses :
- Le lait entier ne contient que 4 % de matière grasse
- La moitié-moitié contient 12% de matières grasses
- La crème légère contient environ 20 % de matières grasses
- La crème à fouetter contient 30 à 34% de matière grasse
- La crème épaisse a le filon mère avec 35 à 40 % de matière grasse
La crème moitié-moitié et la crème légère peuvent généralement être utilisées de manière interchangeable. De même, la crème à fouetter et la crème épaisse peuvent généralement être échangées dans la plupart des recettes.
Cependant, de toutes les variétés laitières, la crème épaisse, avec sa richesse intense, l'emporte en termes de goût et de texture.
Habituellement, lorsque la saison demande beaucoup de cuisson et de pâtisserie, j'achète des litres et des litres de crème épaisse pour fantaisie mes recettes. Cependant, il me reste souvent des restes qui vont mal au réfrigérateur si je ne les utilise pas rapidement. Droite?
Eh bien, oui et non.
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En raison de la teneur élevée en matières grasses de la crème épaisse, elle se conserve beaucoup plus longtemps que le lait ou la moitié-moitié. En fait, la crème peut parfois durer jusqu'à un mois si vous la placez dans l'endroit le plus froid de votre réfrigérateur.
Il peut former de petits morceaux de graisse qui doivent être secoués avant utilisation. Mais si ça ne sent pas le gâté, ce n'est pas gâté. Faites confiance à votre nez. Essuyez simplement le bord du bec pour vous assurer que vous sentez bien la crème et non les débris séchés sur les bords.
Cela dit, il existe des moyens d'utiliser les restes de crème et de rendre vos plats encore meilleurs, sans prendre le pari de la laisser au réfrigérateur pendant des semaines.
Voici quelques-unes de mes utilisations préférées de la crème épaisse.
1 - Chantilly fraîche
Vous n'avez pas seulement à faire de la crème fouettée en grandes quantités pour garnir les tartes et les gâteaux. Montez un peu de crème au robot culinaire (ou au mixeur plongeant) avec une cuillerée de sucre. Utilisez-le ensuite pour garnir des boissons chaudes, des baies fraîches ou pour ajouter un peu d'éclat à votre gruau du matin !
2 - Crème à café aromatisée
En parlant de boissons chaudes, pourquoi ne pas ajouter de la saveur à vos restes de crème épaisse pour faire votre propre crème de Noël ? Incorporer des extraits aromatisés, des sirops de sucre aromatisés et des épices à pâtisserie comme la cannelle ou la muscade.
Ma combinaison préférée est la crème épaisse avec du sirop d'érable et des épices pour tarte à la citrouille!
3 - Soupes sensationnelles
Je ne peux pas penser à une seule recette de soupe qui n'ait pas meilleur goût avec une touche de crème ajoutée. Transformez votre soupe de stand-by classique en quelque chose de spécial !
4 - Des brouillages soyeux
Avez-vous déjà mélangé un peu de lait dans vos œufs pour faire un brouillage léger et moelleux ? Il suffit de penser à la texture somptueuse qu'un peu de crème créerait. Les meilleurs œufs brouillés de tous les temps !
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5 - Fromage ricotta maison
Saviez-vous que l'ajout de jus de citron et de sel à de la crème bouillante la fera cailler en ricotta fraîche ? Utilisez vos restes de crème pour préparer rapidement un lot de fromage frais à tartiner pour le pain et les craquelins.
6 - Cubes de crème
Alors que certaines variétés de crème ne se congèlent pas bien, la crème épaisse se congèle et se décongèle à merveille. Versez vos restes de crème dans un bac à glaçons et congelez. Utilisez ensuite les cubes pour les mettre dans la soupe, les sauces à la poêle et le café glacé.
7 - Des vinaigrettes spectaculaires
Vous adorez préparer des vinaigrettes maison ? Essayez d'ajouter une touche de crème épaisse à votre vinaigrette aux herbes classique. La salade ne sera plus jamais la même.
8 - Glace à la main
Portez vos enfants, créez une friandise et utilisez vos restes en même temps ! Placez 1/2 tasse de crème, 3 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille dans un petit sac refermable. Placez le petit sac dans un sac refermable plus grand avec de la glace et une cuillerée de sel. Ensuite, demandez à vos petits gars de secouer le sac pendant 10 à 15 minutes. Au moment où la crème glacée sera congelée, vos enfants seront prêts à récolter les fruits de leur dur labeur, puis à aller se coucher !
9 - Sauces impertinentes
Après la cuisson des protéines, déglacez votre poêle avec un peu de bouillon et un trait de crème épaisse pour une fabuleuse sauce rapide. Vous pouvez également transformer votre marinara en une sauce pour pâtes soyeuse avec juste une touche de crème.
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10 - Purée de pommes de terre
Transformez ces pommes de terre au four nature en purée de pommes de terre incroyablement crémeuse avec un peu de crème et un peu de muscle.
Voir?
Pas besoin de laisser vos restes de crème au réfrigérateur et surtout ne les jetez pas. Au lieu de cela, utilisez-le pour améliorer presque toutes les recettes !
