Soupe au hamburger

Hamburger Soup

Si copieux, si délicieux... vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul bol.

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la viande avec l'oignon, le céleri et l'ail. Retirez la casserole du feu et égouttez autant de graisse que vous le pouvez. (Jetez la graisse une fois refroidie.)
2. Remettre la casserole sur le feu et ajouter le reste des ingrédients. Remuer pour combiner, puis porter à ébullition. Réduisez le feu, puis couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas trop molles.
3. La soupe doit être un peu épaisse, mais si vous voulez qu'elle soit plus 'soupe', ajoutez 1 à 2 tasses de bouillon OU d'eau chaude et faites chauffer. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel si nécessaire. Servir avec du pain croustillant !

J'ai fait cette glorieuse soupe de hamburger hier pour trois raisons très importantes : Premièrement, il faisait tellement froid dehors, tout ce à quoi je pouvais penser était la soupe. Deuxièmement, l'église a été annulée (l'église ? annulée ? Je ne comprends pas !) et je n'avais rien d'autre à faire. Trois, j'avais faim, mec.

J'aime tellement la soupe aux hamburgers, car vous pouvez ajouter tous les légumes que vous voulez : courgettes, haricots verts, maïs, même des champignons. C'est charnu et copieux et savoureux et satisfaisant. Mmmmmm ! C'est juste bon de le manger.

Mes enfants ont adoré chaque bouchée de ça.

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(Et leur mère aussi, d'ailleurs.)

Voici ce dont vous avez besoin, à part les assaisonnements, que j'ai omis de cette photo parce que je suis une tête aérienne.

Mais vous êtes probablement habitué à cela.

Épluchez les carottes.

(J'aime le faire sur une serviette en papier pour pouvoir simplement la plier et la jeter !)

Maintenant, coupez un oignon en dés. Je garde les dés assez petits pour que la soupe n'ait pas de gros morceaux.

Coupez ensuite en dés quelques branches de céleri à peu près de la même taille…

Et hachez 3 gousses d'ail.

J'ai décidé d'utiliser trois couleurs de poivrons, parce que mon épicerie fait cette chose soignée où ils emballent les trois couleurs de poivrons ensemble, et je ne peux pas leur résister parce qu'ils sont si jolis ensemble.

Je suis très motivé visuellement. Je ne sais pas si je vous ai déjà fait part de cela auparavant, avec mes quatre mille photos par article de recette et tout.

Épépinez les poivrons, puis coupez-les en dés.

Couper les carottes en diagonale…

neuvaine christ roi

Coupez ensuite les pommes de terre rouges en gros morceaux.

Et maintenant il est temps de faire la soupe ! Jetez le hamburger, l'oignon, le céleri et l'ail dans une grande casserole….

Faites-la ensuite dorer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit totalement cuite !

Maintenant, cette étape est importante : retirez la casserole du feu et égouttez autant de graisse que humainement possible. Plus vous drainez de graisse, moins vous en verrez plus tard à la surface de la soupe, plus la soupe sera agréable au goût et plus votre cardiologue me remerciera.

Alors tout le monde y gagne !

Beurk ! Laissez-le refroidir, puis jetez-le.

Ouvrez une boîte de tomates entières. (C'est une grande boîte, mais je n'en ai utilisé que la moitié.)

Verser les tomates avec le jus…

Ensuite, attrapez les tomates une par une et écrasez-les avec vos mains.

J'aime faire cela plutôt que d'utiliser des tomates en dés en conserve, car vous aurez plus de tomates de forme aléatoire dans la soupe plutôt que des dés uniformes.

Et je préfère être aléatoire que risqué.

Jetez les poivrons…

Les carottes…

Et les pommes de terre !

Ensuite, pour le liquide, ajoutez 4 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon de bœuf. Vous pouvez également ajouter une tasse ou deux d'eau si vous voulez que votre soupe soit plus moelleuse (et moins mijotée), ou vous pouvez l'ajouter vers la fin du temps de cuisson une fois que vous avez évalué la consistance.

Évaluer la cohérence… une soupe de hamburger à la fois.

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Je pense que cela devrait être mon nouveau slogan. Cela sonne bien.

Et maintenant, je vais révéler quelque chose sur moi-même que vous ne savez peut-être pas. Je ne partage pas cela avec beaucoup de gens, mais je pense que nous avons développé un certain niveau de confiance au fil des ans. Voilà : j'aime mélanger la pâte de tomate dans tout ce que je cuisine qui a une base de bouillon de bœuf. Alors poitrine… rôti de pot… ragoût… vous l'appelez. Un peu de concentré de tomate le catapultera dans les cieux.

Je me sens mieux d'avoir partagé cela avec vous. Je me sens plus léger.

Au sens figuré, bien sûr.

Il est maintenant temps de l'assaisonner ! Ajoutez un peu de sel casher - je commence avec seulement une demi-cuillère à café au début. Je pourrai toujours en rajouter plus tard !

Vient ensuite le poivre noir…

Flocons de persil séchés (et j'aurais certainement pu/aurais utilisé frais si j'en avais eu)…

Origan moulu (vous pouvez aussi utiliser du thym moulu)…

Et, pour s'assurer que les mangeurs de soupe sont éveillés, un peu de poivre de cayenne.

Maintenant, remuez le tout, remettez-le sur la cuisinière…

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Et portez à ébullition !

Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fermes mais suffisamment tendres pour être mangées.

Miam! Ça sent tellement bon.

Il est maintenant temps de goûter la soupe et de faire les ajustements dont elle a besoin : ajoutez plus de sel si vous voulez, un peu plus de poivre de Cayenne si elle a besoin d'un peu de chaleur, un peu plus de concentré de tomate si elle a besoin de plus de piquant.

Ensuite, servez-le dans toute sa splendeur épaisse et savoureuse !

Mes enfants ont positivement inhalé cela. C'était parfait pour une journée parfaitement glaciale.

Et psssst : Une petite cuillerée de parmesan n'a jamais fait de mal à personne. Miam!

Profitez-en, les gars.