Quesadillas tacos

Taco Quesadillas

Il existe autant de variantes de quesadillas sur ce site qu'il y a de grains de sable sur toutes les plages du monde.

Pas vraiment. Ils sont sept .

Le fait est que les quesadillas sont l'une de mes choses préférées à manger sur terre, et je ne m'en lasse pas ! Dernièrement, même si les tortillas à la farine sont le choix habituel, il se trouve que je suis un fan des quesadillas faites avec des tortillas de maïs parce que vous obtenez cette belle texture et cette saveur d'une tortilla de maïs et cela donne juste une petite tournure folle aux choses.

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J'ai fait ces bébés hier. Nous les avons engloutis !

Chauffer une poêle à feu moyen-vif et arroser d'un peu (juste un peu) d'huile végétale. Ajoutez du bœuf haché (ne faites pas attention à ma quantité - j'ai fait un mélange de viande supplémentaire pour plus tard parce que c'est comme ça que je roule)…

Faites-le cuire et émiettez-le jusqu'à ce qu'il soit totalement doré.

Ensuite, parce que vous voulez être du bon côté de votre cardiologue, drainez une bonne quantité de graisse.

C'était du bœuf gras ! Il a juste continué… et va… et va…

Une fois la graisse égouttée, ajoutez de la poudre de chili, du cumin, du poivre de Cayenne, de l'origan, de la pâte de tomate et du sel.

Versez de l'eau chaude…

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Et remuez jusqu'à ce que tout soit combiné. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pendant que vous préparez tout le reste.

Et par tout le reste, je veux dire le fromage ! Beaucoup! Monterey Jack !

Ou n'importe quel vieux fromage que vous voulez.

(Mais Monterey Jack est le meilleur pour les quesadillas.)

(Mais utilisez n'importe quel vieux fromage que vous voulez.)

(Tant que c'est Monterey Jack.)

J'ai aussi fait du pico de gallo ! Jalapenos finement émincés...

Tomate en dé…

Oignon coupé en dés…

Coriandre hachée…

Et un citron vert !

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Mélangez le tout avec un peu de sel… et vous obtenez le meilleur condiment connu de l'homme.

C'est maintenant l'heure des quesadillas ! Faites chauffer une poêle séparée à feu moyen et étalez du beurre autour du fond.

Jeter dans une tortilla. Ceci est une tortilla de maïs parce que comme je l'ai dit ci-dessus, je suis obsédé avec des quesadillas de tortilla de maïs.

Obsédé, je vous dis.

CONSOMMÉ !

Bon, c'est un peu exagéré.

Couvrir la tortilla de fromage, parce que je suis obsédé par le fromage.

Obsédé, je vous dis.

CONSOMMÉ !

Et ce n'est même pas près d'être exagéré.

Déposer une généreuse quantité de viande à tacos sur le fromage…

Garnissez-le d'un peu plus de fromage...

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Recouvrez-la d'une autre tortilla, puis retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule.

Laissez reposer jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu/grésillant et que la tortilla ait absorbé toutes les merveilles du fromage. Notez que les tortillas de maïs ne deviendront pas croustillantes pendant ce processus comme elles le feraient si vous les faisiez frire dans de l'huile. Mais ils deviennent agréables et doux et légèrement croustillants sur les bords… et oh, cette saveur de tortilla de maïs. Aimer!

Miam! Maintenant, vous pouvez prendre une fourchette et la couper ici et maintenant, ou vous pouvez la traiter un peu plus comme un taco…

En déchiquetant de la laitue…

Et en saupoudrant le dessus d'un peu de pico de gallo.

Ce sont en fait trois moitiés d'une quesadilla disposées ensemble sur l'assiette.

Une autre approche consiste à empiler la laitue et le pico de gallo sur une quesadilla entière, puis à la plier comme s'il s'agissait d'un vrai taco ! Vous devez vous pencher sur votre assiette dans ce cas car ce serait une proposition très désordonnée…

Quoi qu'il en soit, vous les mangez, c'est une belle variante d'une quesadilla ordinaire.

(Mais vous pouvez utiliser une tortilla de farine si vous préférez. Toujours délicieux ! Toute la saveur d'un taco, mais avec du fromage fondu. Mmmm !)

Voici l'imprimable dandy pratique.