Sweet Smoky Ribs
La meilleure façon de servir ces côtes levées légèrement épicées et sucrées-sucrées ? Avec un gros morceau de pain (baguette de préférence !) et une tranche de pastèque fraîche et croustillante.
Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8 - 10portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:deuxles heures30minutes Temps total:3les heures0minutes Ingrédients2 cuillères à soupe.
poudre de chili
2 cuillères à soupe.poudre d'oignon
2 cuillères à soupe.sel casher
2 c.
paprika fumé
2 cuillères à soupe.sucre brun clair emballé
1 c.poivre noir
1/2 c.
poivre de Cayenne
3racks de côtes levées (environ 9 livres au total)
1 C.Sauce barbecue, et plus pour servir
Tranches de pastèque et de baguette grillée, pour servir
Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. les directions- Préchauffer le four à 300°. Mélanger la poudre de chili, la poudre d'oignon, le sel, le paprika, la cassonade, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol moyen. Saupoudrer le mélange d'épices des deux côtés de chaque carré de côtes levées (utiliser tout le mélange d'épices). Envelopper chaque grille individuellement dans une double couche de papier d'aluminium et répartir entre 2 plaques à pâtisserie à rebords. Cuire les côtes jusqu'à ce que la viande se détache facilement avec une fourchette mais que les grilles tiennent toujours ensemble, environ 2 heures 15 minutes à 2 heures 30 minutes.
- Lorsque les côtes ont fini de rôtir, préchauffer un gril à feu moyen. Déballez les côtes. Badigeonner chaque côté de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce BBQ. Griller les côtes côté viande jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et que les côtes se détachent facilement du gril, de 3 à 4 minutes. Retourner et continuer à griller jusqu'à ce qu'il soit bien marqué de l'autre côté, 2 à 3 minutes.
- Transférer les côtes sur une planche à découper et badigeonner généreusement chaque carré avec plus de sauce. Couper en portions de 4 côtes. Servir avec de la pastèque et de la baguette.
