Comment faire de la sauce piquante

How Make Hot Sauce

Avec cette recette simple, vous pouvez faire de la sauce piquante aussi chaude ou aussi douce que vous le souhaitez. Si vous êtes un amateur de sauce piquante, vous en avez besoin dans votre vie.

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Donne 2 1/2 tasses de sauce. Le temps de préparation n'inclut pas 1 à 7 jours de temps de repos.

De Meseidy Rivera de The Noshery.

Mixez les piments, l'ail, les oignons et le sel kasher dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez une purée grossière. Transférer dans un verre de 1 litre, couvrir sans serrer et laisser reposer à température ambiante pendant la nuit.

Ajouter le vinaigre, remuer et couvrir sans serrer. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 7 jours. Plus vous laissez reposer longtemps, plus la saveur se développe.

Verser le mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée lisse. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 mois.

Remarque : la sauce piquante peut se séparer. C'est normal; agiter avant utilisation.

La sauce piquante est un condiment piquant. Pas seulement épicé mais chaud comme dans le populaire. Il existe des magasins et des sites Web consacrés à la sauce piquante, avec des noms amusants et accrocheurs et des étiquettes colorées. Chaque restaurant en Amérique semble avoir de la sauce piquante sur la table, et sinon, tout ce que vous avez à faire est de la demander.

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment je fais ma propre sauce piquante. Il s'agit d'une version très basique et simple. Vous pouvez déguster cette recette telle quelle ou vous pouvez combiner différents types de piments et d'aromates pour faire le vôtre. N'oubliez pas les ingrédients de base pour faire n'importe quelle sauce piquante : les poivrons, le sel et le vinaigre.

Faisons de la sauce piquante !

J'ai décidé de commencer avec tous les piments jalapeño rouges parce que je voulais une sauce rouge. Comme je l'ai mentionné plus tôt, vous pouvez certainement utiliser un piment différent ou n'importe quelle combinaison de piments. Vous pouvez même faire rôtir les piments au feu! Quel que soit le chili que vous choisissez, vous aurez besoin d'environ une livre de poivrons.

Retirez les tiges des piments et hachez-les grossièrement. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et les piments avec les graines dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il devienne une purée grossière. Verser le mélange de chili dans un bocal en verre propre de 1 litre. Couvrir sans serrer et laisser reposer à température ambiante toute la nuit.

Ajouter le vinaigre dans le bocal, remuer et couvrir sans serrer. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 jour et jusqu'à 7 jours. Plus il repose longtemps, plus la saveur se développe. Ne vous inquiétez pas de le laisser reposer à température ambiante ! En raison de la teneur élevée en acide, il est sans danger.

Verser le mélange dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse!

Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de bien couvrir le pot et de conserver la sauce piquante au réfrigérateur. Il se conservera jusqu'à quatre mois.

Tada ! Maintenant, vous avez une sauce piquante géniale pour vos œufs le matin. Vous pouvez mettre cette sauce piquante sur tout ! C'était facile, non ? Cela prend un certain temps, mais ce temps permet aux saveurs de devenir plus complexes et presque plus sucrées.

Il fut un temps où je restais loin de la sauce piquante. Mais en vieillissant et en passant plus de temps à vivre au Texas, j'ai développé une appréciation de la sauce piquante de qualité. Et j'ai appris qu'il y a tellement de variantes différentes disponibles! Vous êtes donc presque assuré d'en trouver un qui vous plaira. Mieux encore, avec cette recette, vous avez le point de départ pour réaliser la sauce parfaite pour toi . Alors n'hésitez pas à expérimenter. Rendez-le plus chaud, plus doux, plus gros, plus aillé, un peu enfumé - allez-y et faites-en le vôtre !

Maintenant que vous savez comment faire de la sauce piquante, sur quoi allez-vous la mettre en premier ? Votre famille est-elle une famille qui aime la sauce piquante ?