Comment faire de la purée de pommes de terre

How Make Mashed Potatoes

Ces purées de pommes de terre sont super crémeuses et super luxueuses à cause de la crème épaisse !

De Julie Deily de La Petite Cuisine.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux de 1 à 2 pouces. Ajouter dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir toutes les pommes de terre. Saler fortement l'eau. J'utilise environ 1 cuillère à soupe de sel.

Placez la casserole sur votre cuisinière et mettez à feu vif. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre se défassent facilement avec une fourchette ou un couteau à beurre. Éteignez le feu.

Égoutter les pommes de terre et remettre la casserole sur le brûleur chaud (qui est éteint). Laissez la casserole sur le feu pendant au moins 10 minutes, à découvert.

Ajouter le beurre et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc pour que le beurre soit uniformément réparti. Écraser les pommes de terre à la consistance désirée. Ajouter la crème sure et mélanger. Ajouter la crème épaisse ou le lait et mélanger. Ajoutez-en plus si vous aimez les pommes de terre plus crémeuses.

Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter une noix supplémentaire de beurre sur le dessus avant de servir. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur et réchauffer pour servir.

Je m'aime de la purée de pommes de terre. Honnêtement, vous pouvez dire que je suis obsédé par tout type de pommes de terre. Dis moi que je ne suis pas le seul ! Pour les fêtes, pour les occasions spéciales et pour accompagner tout bon repas réconfortant, les pommes de terre doivent être de la partie.

Pour cette recette, j'ai essayé de la crème épaisse au lieu du lait pour assembler la purée de pommes de terre, et ça les rend paradisiaques ! Récemment, dans un restaurant, j'ai mangé de la purée de pommes de terre si crémeuse et lisse mais pas aqueuse. Je me demandais si c'était de la crème épaisse et après l'avoir essayée, j'en suis sûre ! C'est la seule façon que je vais faire de la purée de pommes de terre à partir de maintenant.

Pour faire la meilleure purée de pommes de terre la plus crémeuse, vous devez les éplucher. Tout comme Ree, je n'aime pas éplucher les pommes de terre. Alors parfois, je demande de l'aide pour le pelage.

Rincez les pommes de terre après les avoir épluchées.

Conseil de préparation : vous pouvez éplucher les pommes de terre la veille si vous le souhaitez. Mettez-les simplement dans une casserole ou un récipient et remplissez-les d'eau pour les empêcher de brunir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à couper et à bouillir.

Couper les pommes de terre en morceaux de 1 à 2 pouces.

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Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre. Ensuite, ajoutez du sel (j'ajoute environ 1 cuillère à soupe de sel).

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Porter les pommes de terre à ébullition. Laissez-les bouillir pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre se défont facilement à la fourchette.

Attention à ne pas vous brûler en attrapant la pomme de terre à tester !

Éteignez le feu, égouttez les pommes de terre et remettez la casserole sur le même brûleur. Laissez les pommes de terre reposer pendant 10 minutes sur le brûleur, avec le feu éteint.

Si vous avez déjà mangé de la purée de pommes de terre aqueuse, c'est peut-être l'étape que vous avez sautée. Cela garantit que le reste de l'eau au fond de la casserole s'évapore, de sorte que vous n'avez pas de purée de pommes de terre aqueuse.

Ajouter le beurre et le laisser fondre. Mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc.

Écraser les pommes de terre. Si vous les aimez super lisses, cela peut prendre quelques minutes pour les écraser. J'aime quelques petits morceaux dans ma purée de pommes de terre donc je ne les écrase pas aussi longtemps.

Mélanger la crème sure et la crème épaisse. Vous devrez peut-être ajouter de la crème épaisse supplémentaire, si nécessaire.

Ajoutez du sel et du poivre et mélangez. Et je les sers toujours avec une noix de beurre supplémentaire sur le dessus !

Ahhhhh, ces pommes de terre en purée sont incroyables. Je sais que vous les aimerez. Ils sont parfaits comme ça, ou vous pouvez les élever avec l'ajout de quelques ingrédients spéciaux supplémentaires !